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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 06:07

CHOCO CHEESECAKE ORANGE

Préparation : 15 mn – Cuisson : 2 mn 30 à 360 watts

Réfrigération : 3 H ou 30 mn au congélateur

Ingrédients pour 6 personnesChoco cheesecake orange

80 G de sablés pur beurre (type Roudor)

50 G de beurre mou

120 G de chocolat noir dessert

2 œufs (jaunes et blancs séparés)

65 G de sucre

150 G de fromage frais pas 0 % (type carré frais ou Philadelphia)

Le zeste d’une orange ou citron non traité ou 5 G de gingembre frais épluché et râpé

5 ml d’huile

Décor : chocolat blanc ou noir 20 G

Choco cheesecake orange 1

 

 . Dans l’extra chef, mixez grossièrement les sablés, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et mixez brièvement pour obtenir un aspect crumble. Conservez au frais.

. Faites fondre le chocolat en morceaux dans le pichet microcook 1 litre 2 m 30 à 360 watts. Laissez reposer 1 mn puis mélangez à la spatule silicone.

Choco cheesecake orange 2

. Fouettez dans le speedy chef, les jaunes d’œufs et 50 ml de sucre pour que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez le fromage frais en morceaux, le zeste de l’orange et fouettez bien.

. Versez cette préparation dans le bol batteur 3 litres, ajoutez le chocolat fondu tiède et  fouettez bien avec le fouet plat métallique.

. Dans le speedy-chef propre, montez les blancs en neige, ajoutez le reste de sucre et finissez de fouetter.

Choco cheesecake orange 3

. Avec la spatule en silicone, incorporez 1/3 des blancs à la préparation du bol batteur 3 litres, puis lorsque le mélange est homogène, ajoutez le reste des blancs en une seule fois en mélangeant délicatement.

Huilez les empilodéco avec le pinceau silicone...

Choco cheesecake orange 4

 

 

... remplissez-les avec la préparation au chocolat et finissez par une couche de sablés mixés. Fermez et mettez au réfrigérateur 3 heures minimum ou 30 mn au congélateur.

Choco cheesecake orange 5

 

 

 

 

 

. Servez frais décorés de copeaux de chocolat réalisés avec l’éplucheur vertical ou 2 en 1

Idée de Joëlle : Vous n’aimez pas les oranges ? Remplacez les zestes par des poires mixées (1 ou 2 suivant la grosseur)

Bon appétit et à bientôt

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Published by Joëlle - dans Desserts
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