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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 14:12

GAUFRE NORDIQUE

Préparation : 15 mn – Cuisson : 16 mn dans le four en chaleur tournante TH. 7/8 ou 220°

Ingrédients  pour 16 pièces

3 œufs (jaunes et blancs séparés)gaufre nordique

175 ml de bière

175 G de farine

5 ml de levure chimique

2 ml de sel

Poivre à volonté

5 brins d’aneth

50 G de gruyère râpé

45 ml d’huile

Garniture

20 cl de crème liquide entière bien froide

25 ml de Raifort (je le remplace par de la moutarde à l’ancienne)

Sel et poivre à volonté

8 tranches de saumon fumé (320 G)

Quelques brins d’aneth

 

gaufre nordique 1

 

 

 

 

. Dans le bol batteur de 3 litres, mélangez les jaunes d’œufs, la bière, la farine, la levure, le sel et le poivre à l’aide du fouet souple.

gaufre nordique 2

 

 

 

 

 

 

 

 

. Hachez au turbo tup l’aneth effeuillé et le fromage ...

gaufre nordique 3

 

 

 

 

 

 

 

...puis ajoutez-les dans le bol batteur avec l’huile et finissez de mélanger.

gaufre nordique 4

 

 

 

 

 

 

 

 

. Dans le speedy chef, montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement en 2 fois dans le bol batteur à l’aide de la spatule silicone.

gaufre nordique 5

 

 

 

 

 

 

. Répartissez la pâte dans deux moules à gaufres posés sur la grille froide du four et faites cuire 13 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante TH. 7/8 ou 220°

. Démoulez immédiatement sur la grille du four et remettez à cuire 3 mn dans le four.

gaufre nordique 6

 

 

. Dans le speedy-chef propre, montez la crème liquide bien froide en chantilly.

. Ajoutez le raifort (ou la moutarde à l’ancienne), le sel, le poivre et mélangez délicatement à l’aide de la spatule silicone.

. Coupez les gaufres en 2 en diagonale.

gaufre nordique 7-copie-1

 

 

 

 

 

A l’aide de la boule décors munie de la douille cannelée, garnissez-les avec la chantilly au raifort (ou moutarde) et posez dessus une demi-tranche de saumon fumé.

gaufre nordique 9

 

 

 

 

 

 

 

. Décorez avec des brins d’aneth.

 

gaufre nordique 8

 

 

 

 

 

 

 

Le petit + de Tupperware : Vous pouvez remplacer la chantilly raifort par une chantilly au citron : dans le speedy-chef fouettez en chantilly 20 cl de crème liquide très froide avec 25 ml de jus de citron et finissez avec le sel et le poivre.

Bon appétit et à bientôt

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Published by Joëlle - dans Plats de poissons
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