On mange quoi demain?La tajine de boeuf

Lundi 5/04/2010

LA TAJINE DE BOEUF

 Préparation: 10 mn - cuisson 1h , thermostat 7 ou 210°

Ingrédients pour 8 personnes

1,2 kg de bœuf à bourguignon

 250 G de pruneaux

1 grappe de raisin blanc italien (200 G grains séparés)

50 ml d’huile d’olive

2 ml de gingembre en poudre

2 ml de sel fin

1 tube de safran

5 ml de cannelle en poudre

Le zeste râpé d’un citron

2 oignons émincés

300 ml de bouillon de boeuf bouillant

30 ml de miel 

 Faites préchauffer le four, thermostat 7 ou 210°

 

Disposez les morceaux de boeuf, les pruneaux dénoyautés et les grains de raisins dans un ultra plus  ou dans une cocotte en pyrex

 

Dans un bol, versez le reste des ingrédients dans l’ordre, mélangez à l’aide d’une spatule et versez sur la viande et les fruits.

Mélangez à nouveau et faites cuire 2 heures  couvert, thermostat 7 ou 210°

Dégustez avec de la semoule de couscous ! 

 Idée de Joëlle : Faites votre tajine la veille, réchauffée elle sera meilleure !!! 

Dégustez avec de la semoule de couscous

Variante : vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet (8 blancs ou 1.2 Kg) le temps de cuisson sera réduit d’une heure.  

Bon appétit et à demain

Comments

[FRAVAL]

C'est un régal! 

[Valérie]

Bonjour et Joyeuses Pâques à vous,


Recette interessante et à essayer. Je vais m'y lancer dans cette préparation. Cependant qu'avez incorporé aprés le raisin et avant le bouillon (voir la photo avec la spatule dans l'ulta plus)

[Joëlle]

Dans un bol j'ai préparé l'huile d'olive, le gingembre, le sel, le safran, la cannelle, le zeste de citron, j'ai mélangé tout ça avec le bouillon et j'ai versé cette préparation sur ma viande +
raisin + pruneaux. Essayez c'est délicieux !!! Sous la photo ce sont  les oignons que j'ai émincé très fins avec le nouveau turbo tup de chez tupperware .....