Bonnesrecettesdejoelle
C'est aujourd'hui !
Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire ....
Mais aussi vous pouvez me contacter: cuisineetrecettes@orange.fr
Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie.
Vendredi 15/01/2010
Ceci est un aperçu général dans la catégorie des fromages de France. Notre pays est l'un des pays le plus dôté
Il ne faut pas oublier que toutes les régions de France ont leur propre identité fromagère.
Les différentes familles de fromages
Le
fromages blanc ( le carré demi-sel)
les fromages frais: Le suisse
Le
double-crème
Le
triple- crème
Le cantal
Le reblochon
Les fromages fermentés à pâte pressée non cuite: Le St Paulin
Le
St Nectaire
L'Edam
français
Le Gouda français
Le fromages fermentés à pâte pressée cuite: Le gruyère ( 3 variétés de gruyère)
(
voir le blog du 8 janv)
A
croûte
fleurie
Le
brie
Le
camembert
Les fromages à pâtes molle: Le
coulommiers
A croûte lavée
Le
maroilles
Le
munster
Le
pont-l'évêque
La
grande famille des " bleus" au lait de
vache
Le
bleu d'Auvergne Le bleu de Sassenage
Le
bleu de Laqueuille Le bleu d'Ambert
Les fromages à pâte persillée:Le bleu de Bresse Le St Gorlon
Le
bleu des Causses Le bleu de Quercy
Le
bleu du haut Jura
La grande famille des " bleus" au lait
de brebis
Le
roquefort
Les fromages à pâte fondue:Crème de gruyère, fondue au noix, fondue aux raisins,
Fromage
à tartiner
Les fromages de chèvre: Il en existe des dizaines de variétés dont vous connaissez quelques unes. Je citerais les 3 grandes régions productrices:
Charente-Poitou
Rhônes-Alpes
Centre
Les laits fermentés: sous le nom de yaourt
Je m'arrête là pour aujourd'hui, je vous proposerais la prochaine fois la définition de chaque catégorie assez rapide et la confection des plateaux de fromages suivant le nombre des
invités.
POMMES DE TERRE AU CANTAL
Préparation: : 15
mn La
façon de préparer les pommes de terre 
Cuisson : 50 mn
Pour 4 personnes:
4 grosses pommes de terre
150 gr de cantal
75 gr de beurre
Pelez- les pommes de terre, lavez-les, essuyez- les bien. Tous les centimètres, faites une entaille assez profonde mais ne couvrant pas toute la hauteur de la
pomme de terre.
Disposez les pommes de terre ainsi préparées dans un plat allant au four, beurré, et arrosez-les avec du beurre fondu. Mettez-les à four chaud thermostat
7 pendant 40 mn
Sortez les pommes de terre du four. Avec une petite cuillère, glissez du cantal râpé dans toutes les fentes et remettez au four une dizaine de minutes avant de
servir.
En accompagnement avec un reste de viande froide (poulet ou rosbif)
Bon appétit et à
demain
Derniers Commentaires