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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 15:35

Recette W W (6 propoints par personne)

MAGRETS DE CANARD ROTI A LA POELE, NAVETS SAUTES AU MIEL

Ingrédients pour 4 personnesMagrets-de-canard-et-navets-saute-au-miel.jpg

400 G de magret de canard

500 G de navets

1 cc d’huile d’olive

2 CS de vinaigre balsamique

50 G de miel

5 branches de thym

Sel et poivre

. Retirer la peau et la graisse du magret. Saler, poivrer les 2 faces. Conserver un peu de graisse et la faire chauffer dans une poêle anti-adhérente. Magrets-de-canard-et-navets-saute-au-miel-3.jpgOter l’excédent de graisse puis faire colorer le magret côté peau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 mn avant de retourner. ( La photo montre que le magret est grillé avec sa peau, la graisse disparait automatiquement )Faire colorer l’autre face pendant 5 à 10 mn selon la cuisson souhaitée. Saler, poivrer au goût, puis réserver sur une grille recouverte d’une feuille de papier d’aluminium pendant 5 mn.

Magrets-de-canard-et-navets-saute-au-miel-1.jpg

 

 

. En même temps que la cuisson du magret, découper les navets en cubes de 1 cm de côté. Les faire colorer à l’huile dans une sauteuse anti-adhérente à feu modéré pendant 7 à 8 mn. Salez, Magrets de canard et navets sauté au miel 2poivrer.

 

 

Quand les navets sont presque cuits (mais encore un peu croquants), déglacer avec le vinaigre, puis ajouter le miel et le thym effeuillé. Bien mélanger et laisser légèrement caraméliser. Vérifier l’assaisonnement en accompagnement du magret.

Magrets-de-canard-et-navets-saute-au-miel-4.jpg

 

Idée de Joëlle : J’ai tout simplement grillé les magrets au grill … et j’ai partagé les proportions en deux !

Bon appétit et à bientôt

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Published by Joëlle - dans Plats de viande
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