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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 17:09

 

TARTE AUX COQUILLES SAINT-JACQUES ET AUX CREVETTES

Ingrédients pour 6 personnes

Huile d’oliveTarte aux coquilles St Jacques

1 oignon

2 à 3 gousses d’ail

Fines herbes

3 carottes

Safran

20 cl de crème fraiche

300 G de noix de St-Jacques

100 G de crevettes décortiquées

1 pâte feuilletée

Sel et poivre

 

. Préchauffez le four à 180° (TH. 6)

 

Tarte aux coquilles St Jacques 1

 

. Dans une poêle, versez l’huile pour faire suer l’oignon et l’ail épluchés et émincés.

. Ajoutez les fines herbes, les carottes râpées, le safran (1 ml) le sel et le poivre.

. Faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que les carottes soient « tombées » et que la préparation ait bien réduit.

 

Tarte aux coquilles St Jacques 2

 

 

 

 

. Ajoutez la crème fraiche et les crevettes, bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

. Laissez mijoter quelques minutes afin que les saveurs se développent.

 

Tarte aux coquilles St Jacques 3

 

 

 

 

. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et déposer la préparation en l’égalisant.

. Enfournez 15 mn à 180°, disposez les noix de St-Jacques (les saler et les poivrer) et remettre dans le four encore 15 mn (ne pas les mettre avant car elles seraient trop cuites et caoutchouteuses)

 

Tarte aux coquilles St Jacques 4

 

 

 

 

Pour changer remplacer les noix de St-Jacques par des noix de pétoncles ou des langoustines !

Tarte aux coquilles St Jacques 5

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez également faire cette recette dans des moules à tartelettes individuelles (dans ce cas réduire le temps de moitié) .

Bon appétit et à bientôt

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Published by Joëlle - dans Tartes et pizzas
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commentaires

la cuillère aux mille délices 30/12/2014 14:16

très belle recette de tarte pour les fêtes! j'aime beaucoup :)

le trocquer 14/10/2014 20:01


cette recette a l air delicieuse j essaierai de la faire merci pour ce partage

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  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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