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19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 04:48

Vous allez dire «  encore de la noix de coco »  …. Oui mais avec de l’ananas et un peu de rhum …. Quel régal ….. Hummm !!!!

LA TARTE ANANAS COCOLa-tarte--ananas-coco.jpg

Cuisson : 40 mn TH. 6 ou 180°

Ingrédients pour un moule à tarte

Une pâte sablée

2 œufs

20 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de sucre

100 G de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

1 boite d’ananas au sirop

 

. Allumez votre four à 180° ou TH. 6

. Etalez la pâte sablée dans le moule à tarte

La-tarte--ananas-coco-1.jpg. Mélangez les œufs avec le sucre et la noix de coco, ajoutez la crème et le rhum  

La-tarte--ananas-coco-2.jpg

 

 

 

 

 

  . Versez la préparation sur la pâte et mettre quelques tranches d’ananas sur le dessus.

La-tarte--ananas-coco-3.jpg. Enfournez pour 40 mn à 180° TH. 6 La-tarte-ananas-coco-4.jpg

 

 

 

 

 

 

Bon appétit et à bientôt 

 

 

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 06:03

Une petite recette découverte lors de mon émission préférée « Un diner presque parfait » un délice !!!

LES FINANCIERS MACARONNES

Cuisson : 20 mn à 180° ou TH. 6Les-financiers-macaronnes.jpg

Ingrédients

3 blancs d’œufs

125 G de poudre de noisettes

125 G de poudre d’amandes

200 G de sucre en poudre (vous pouvez en mettre un peu plus, jusqu’à 250 G mais pour moi 200 G c’est suffisant !)

 colorant alimentaire (j’en ai mis à peine un tiers de la petite fiole)

Les-financiers-macaronnes--1.jpg   . Mélangez la poudre de noisettes, la poudre d’amandes et le sucre, puis le colorant.

Les-financiers-macaronnes-4-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

Les-financiers-macaronnes--3.jpg

 

   . Battez les blancs d’œufs avec un fouet ou une fourchette 

et incorporez-les au mélange délLes-financiers-macaronnes-5.jpgicatement.

 

 

 

 

 . Réservez au frais une Les financiers macaronnés 6nuit.

 

. Préchauffez votre four à 180° ou TH. 6

  . Façonnez des boules avec vos mains , les disposer sur une feuille en silicone (les aplatir un peu avec le dos d’une grande cuillère et faites cuire 20 mn àLes-financiers-macaronnes-7.jpg 180° ou TH. 6

 

  

 

Si vous pouvez, laissez refroidir avant de déguster …

Bon appétit et à bientôt

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 04:46

Super bonne recette pour ce week-end !

LES PETITES COCOTTES AU CONFIT DE CANARD

Temps de cuisson : 45 mn TH. /7 ou 200°

Ingrédients pour 2/3 personnesLes mini-cocottes au confit de canard

1 boite de canard confit 2/3 cuisses

600/700 G de pommes de terres coupées en rondelles fines

2 gousses d’ail

Persil

12,5 cl de lait

Sel et poivre

 

.  Ouvrir la boite de confit de canard et la faire chauffer au bain-marie

.  Retirez la graisse et en réserver environ 25 G .

.  Enlevez la peau et les os des cuisses de canard.

Les-petites-cocottes-au-confit-de-canard-1.jpg.  Epluchez les pommes-de-terre, les laver, les essuyer et les couper en fines lamelles.

.  Hachez l’ail et ciselez le persil.

.  Déposez un tiers de pommes-de-terre dans chaque petite cocotte allant au four,

Les-petites-cocottes-au-confit-de-canard-2.jpg

 

 

 

la moitié de la chair de canard émietté, la moitié de l’ail haché et du persil. 

. Salez et poivrez.

Les-petites-cocottes-au-confit-de-canard-4.jpg

 

 

 . Recommencez l’opération en terminant par les pommes-de-terre.

. Arrosez avec les 25 G de graisse de canard légèrement fondue et les 12,5 cl de lait ?

Les-petites-cocottes-au-confit-de-canard-5-copie-1.jpg

 

 

 Posez les couvercles  et faites cuire dans le four préchauffé TH. 6/7 ou 200° environ 45 mn.

Les petites cocottes au confit de canard 6 

 

 

 

 Astuce de Joëlle : Faites comme moi …. Récupérez la graisse du canard et mettez-la dans un bocal au frigo, elle vous servira pour cuire des pommes-de-terre !

Bon appétit et à bientôt

 

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 04:34

Une super bonne recette au fromage pour un soir avec une salade …. C’est extra !!!

LA TARTE A LA FOURME D’AMBERT

Temps de cuisson : 30 à 40 mn à 180° ou TH. 6

Ingrédients pour 4 personnesLa-tarte-a-la-fourme-d-Ambert.jpg

1 pâte feuilletée ou brisée

Une roue de Fourme d’Ambert (environ 150 G)

3 œufs

25 cl de crème fraiche liquide

25 cl de lait

Une belle tomate

Gruyère râpé

Sel et poivre

. Préchauffez votre four.

La-tarte-a-la-fourme-d-Ambert-1.jpg

   . Foncez votre pâte dans un moule à tarte.

. Disposez dessus la Fourme d’Ambert découpée en petits dés.

La-tarte-a-la-fourme-d-Ambert-2.jpg

 

 

 

 

 

  . Coupez la tomate en rondelles fines et déposez les sur la Fourme d’Ambert. La-tarte-a-la-fourme-d-Ambert-3.jpg

 

. Battre les œufs avec la crème fraiche, le lait, le sel et le poivre

. Versez ce mélange sur la tomate.

. Saupoudrez de gruyère râpé.

La-tarte-a-la-fourme-d-Ambert-4.jpg

 

 

. Enfournez pour 30 à 40 mn à 180° ou TH. 6

. Servir chaud avec une salade !La-tarte-a-la-fourme-d-Ambert-5.jpg

 

 

 

 

Idée de Joëlle : Vous pouvez remplacer la tomate par les cerneaux de noix  et des allumettes de jambon !

  Bon appétit et à bientôt

 

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 05:44

Je vous avais promis le cake coco pour ce mercredi …

LE CAKE COCO PEPITES DE CHOCOLAT

Temps de cuisson : 45 mn à 180° ou TH. 6

Ingrédients pour 6 personnesLe-cake-coco-pepites-de-chocolat-copie-1.jpg

2 œufs entiers

170 G de sucre en poudre

1 yaourt nature

150 G de farine

3 cuillères à café de levure chimique

100 ml d’huile de tournesol

100 G de noix de coco râpé

100 G de pépites de chocolatLe-cake-coco-pepites-de-chocolat-1.jpg

. Préchauffez le four à 180°

. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.

. Ajoutez le yaourt puis la farine et la levure.

Le-cake-coco-pepites-de-chocolat-2.jpg

 

 

 

 

 

 . Mélangez et incorporez l’huile peu à peu.

. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

. Ajoutez enfin le coco et les pépites de chLe-cake-coco-pepites-de-chocolat-3.jpgocolat.

. Versez dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule en silicone.

Le-cake-coco-pepites-de-chocolat-4.jpg

 

 

 

 

 

 

. Enfournez pour 45 mn ! il ne vous reste plus qu’à déLe-cake-coco-pepites-de-chocolat-5.jpgguster ….

 

Correction sur la photo de la présentation de produits :

Vous pensiez vous régaler avec la tablette de chocolat et bien non, ce sera pour une autre fois, mais quel dommage !

J’ai mis une tablette de chocolat sur la photo des ingrédients … c’est une erreur !!! il n’en faut pas ….

 

Bon appétit et à bientôt

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 05:02

Encore un délicieux dessert à réaliser dans les empreintes cuillers Flexipan !!!

 CUILLERES FINANCIERES

Quantité pour 18 cuillères Les-cuilleres-financieres.jpg

2 blancs d’œufs (70 G)

35 G de sucre glace

30 G de poudre d’amandes

10 G de farine

40 G de beurre

 Les-cuilleres-financieres-1-copie-1.jpg

. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à couleur noisette.

. Dans un cul de poule, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la farine. Ajoutez les blancs d’œufs non battus + le beurre chaud.

Les-cuilleres-financieres-2.jpg

 

 

 

Les-cuilleres-financieres-4-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

Déposez un peu de pâte sur chaque empreinte. Bien étaler et surtout ne pas mettre une trop grosse épaisseur.

 Les-cuilleres-financieres-5.jpg

 

 . Cuire 12 à 15 mn au four à 180° (surveiller selon votre four car la couche n’étant pas épaisse ça peu aller assez vite mais il faut que ça soit bien doré tout de même ….)

. Foncez dès la sortie du four avec une cuillère à café puis mettre sur une grille.

Les-cuilleres-financieres-6.jpg

 

 

. Pour ma part, j’ai mis une mûre congelée de mon jardin …. Mais on met ce que l’on veut, et surtout ce que l’on a, car il n’en faut pas beaucoup !

. A servir avec une petite compote, de la crème anglaise, une petite mousse au chocolat, etc …. !!!

 

Bon appétit et à bientôt

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 07:22

Une recette dans le Micro Vap’

LES CAILLES SAUCE AUX CEPES

Préparation : 10 mn – Cuisson 25 mn à 600 Watts

Ingrédients pour 2 personnesLes-cailles-sauce-aux-cepes.jpg

10 G de cèpes déshydratés

150 G d’eau très chaude

2 cailles de 180 à 200 G chacune

Quelques tours de moulin de poivre

Sel

5 ml de maïzena

½ bouillon de volaille émiettéLes-cailles-sauce-aux-cepes-1.jpg

15 cl de crème liquide entière

 

. Faites réhydrater les cèpes 30 mn dans l’eau très chaude.

. Versez 400 ml d’eau froide dans le réservoir du Micro Vap’

. Appuyez sur le ventre des cailles afin de casser le bréchet pour qu’elles soient légèrement moins hautes.

. Salez-les et disposez-les dans la passoire inférieure.

Les-cailles-sauce-aux-cepes-2.jpg. Dans l’insert, délayez au fouet la maïzena et le bouillon de volaille dans 100 ml d’eau de réhydratation des cèpes, refroidie puis ajoutez la crème et les cèpes.

Les-cailles-sauce-aux-cepes-3.jpg

 

 

 

 

 

 

. Superposez tous les éléments, fermez avec le couvercle et faites cuire 25 mn à 600 watts. Laissez reposer 5 mn.

Les-cailles-sauce-aux-cepes-4.jpg

 

. Servez chaque caille nappée de sauce aux cèpes et accompagnée d’une purée de pommes-de-terre « maison » ou de pâtes fraiches.

Astuce : J’ai fait dorer mes cailles dans une poêle de chaque côté avec un peu d’huile avant de les cuire au Micro-Vap !

Je n’avais pas de cèpes j’ai utilisé une petite boite de champignons de Paris émincés que j’ai fait revenir dans un peu de beurre !

Bon appétit et à bientôt

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 05:59

LES POMMES DE TERRE FARCIES AU CANARD

Préparation 20 mn – Cuisson : 60 mn sur 200° ou TH. 6/7

Quantité pour 4 personnes

4 belles pommes-de-terre à chair ferme et à peau fine

300 G d’aiguillettes de canard

8 tranches très fines de lard fumé

250 G de champignons de ParisLes-pommes-de-terre-farcies-au-canard-copie-1.jpg

Sel et poivre

Un filet d’huile

Une noix de beurre

 

. Coupez les pommes-de-terre au ¾ afin d’obtenir un couvercle et les évider. On ne retire pas la peau mais seulement la chair.

. Salez et poivrez l’intérieur.

. Nettoyez les champignons de Paris.

. Mettre le four à préchauffer sur 200° TH. 6/7

Les-pommes-de-terre-farcies-au-canard-1.jpg. Hachez le canard au robot, salez et poivrez pour relever le goût du canard (j’ai rajouté un peu de persil plat)

Les-pommes-de-terre-farcies-au-canard-2.jpg

 

 

 

 

 

 

 

. Farcir chaque pomme-de-terre avec cette préparation et remettre les chapeaux.

Les-pommes-de-terre-farcies-au-canard-3.jpg. Entourez chaque pomme-de-terre avec 2 bandes de lard.

. Déposez dans un plat allant au four avec les champignons, arrosez d’un petit filet d’huile.

. Cuire pendant 1 heure au moins. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.

. 5 mn avant la fin, déposez un peu de beurre sur chaque pomme-de-terre pour les faire dorer.

. Servir chaud avec les champignons bien dorés.

Les-pommes-de-terre-farcies-au-canard-4-copie-1.jpg

Idée de Joëlle : Comme d’hab j’ai divisé les proportions par deux. Vous pouvez rajoutez un peu d’ail avec le canard …

J’ai évidé mes pommes-de-terre avec une cuillère parisienne (j’ai gardé les petites boules dans un peu d’eau pour ne pas qu’elles noircissent) et je vais les cuire dans un peu de graisse de canard accompagné de viande froide pour ce soir !!!

Bon appétit et à bientôt

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 04:51

Une recette Tupperware réalisée dans un moule Flexipan !!! Les poires et le chocolat s’associent très bien … nos petits loulous vont se régaler ….

GATEAU AUX POIRES ET PEPITES DE CHOCOLAT

Temps de cuisson 40 mn à 190° ou TH. 6/7

Ingrédients

2 œufsGateau-aux-poires-et-pepites-de-chocolat.jpg

150 G de sucre

100 G de lait

80 G de beurre

125 G de farine

½ sachet de levure

3 poires ou 1 grosse boite de poires au sirop

Pépites de chocolat à volonté

. Allumez votre four

Gateau-aux-poires-et-pepites-de-chocolat-1.jpg

. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie

. Dans un saladier fouettez le sucre et les œufs.

Gateau-aux-poires-et-pepites-de-chocolat-2.jpg

 

 

 

 

 

   . Ensuite ajoutez le lait, la farine, la levure et le beurre fondu.

. Mélangez bien tout l’ensemble.

. Epluchez les poires et les couper en 2 ou en quatre (j’ai utilisé des poires au sirop, donc bien les égoutter dans une passoire).

Gateau-aux-poires-et-pepites-de-chocolat-3.jpg. Disposez les poires au fond d’un moule en silicone (sinon le beurrer et le fariner).

. Parsemez de pépites de chocolat (je n’en ai mis qu’un tiers car c’est tout ce qu’il me restait !)

Gateau-aux-poires-et-pepites-de-chocolat--4.jpg

 

 

 

 

 . Versez la préparation sur les poires.

. Mettre au four 40 mn à 190° ou TH. 6/7

Servir tiède ou froid !

Gateau-aux-poires-et-pepites-de-chocolat--5.jpg 

Pour mercredi prochaine ce sera le cake coco …..

 

 

 

Bon appétit et à bientôt

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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 04:59

Un bon petit dessert après les lasagnes !!!

VIENNOIS AU CHOCOLAT

 Quantité pour 6 coupesViennois-au-chocolat.jpg

200 G de chocolat pâtissier

80 G de sucre glace

25 cl de crème fraiche liquide entière

6 œufs

1 pincée de sel Viennois-au-chocolat-1.jpg

 

  . Faire fondre le chocolat au bain-marie ou comme moi façon Tup (mettre le chocolat coupé en morceaux dans de l’eau très chaude pendant 5 mn environ, ensuite jetez l’eau doucement … attention de ne pas jeter votre chocolat !)

. Séparez le blanc des jaunes.

. Réservez les blancs au frais et mélanger les jaunes d’œufs un par un dans le chocolat fondu.

Viennois-au-chocolat-2.jpg. Montez ensuite les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les à la préparation du chocolat.

. Versez la mousse obtenue dans 6 coupes et mettre au frais.

. Montez la crème liquide en chantilly et mettre au frais.

Viennois-au-chocolat-3.jpg

 

 

 

 . Répartissez la chantilly sur les mousses et décorez à votre guise.

. Mettre au frais minimum 1 heure avant de servir !

Viennois-au-chocolat-4.jpg

 

Idée de Joëlle : J’ai divisé les quantités par deux et j’ai fait 4 coupes, les œufs étaient gros et dans deux j’avais deux jaunes !

Viennois-au-chocolat-5.jpg 

 

 

 

 

 

 

 

   Bon appétit et à bientôt

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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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