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20 octobre 2015 2 20 /10 /octobre /2015 10:30

 

Une excellente recette Tup très vite faite … à faire et à refaire !

FLOGNARDE AUX PECHES

Temps de préparation : 35 à 40 mn dans le four préchauffé TH. 6/7 ou 200°

Ingrédients

750 G de fruits

125 G de sucre en poudre

4 œufs

150 ml de lait

100 ml de crème liquide

1 pincée de sel

250 ml de farine ou 125 G

1 sachet de sucre vanillé

FLOGNARDE AUX PECHES

.

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Epluchez les pêches, enlevez le noyau et coupez-les en dés.

. Dans le Speedy Chef, versez dans l’ordre le sucre, les œufs, le lait, la crème liquide, le sel, la farine et mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.

. Posez votre moule sur la grille froide du four, répartissez les dés de pêches, versez la pâte et mélangez.

FLOGNARDE AUX PECHES

.

.

. Parsemez de sucre vanillé et faites cuire 35 à 40 mn à 200° TH. 6/7

Variante : vous pouvez remplacer les pêches par des pommes, des poires, des prunes ou des fruits rouges …

Pour cette excellente recette j’ai utilisé une grosse boite de pêches au sirop !

Bon appétit et à bientôt.

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13 octobre 2015 2 13 /10 /octobre /2015 14:53

….et Parmentier n’y avait pas pensé !!! La patate dans tous ses états, pourquoi pas, avec du sucre bien sûr, encore mieux, une bonne Charlotte … sur le feu et ça vous ravigote le gosier à condition de ne pas oublier l’amande en poudre, le rhum (plutôt vieux) et surtout fait par amour.

J’inviterai bien Jean Pierre COFFE à partager un bout de son gâteau (c’est sa recette) fait par mes zigues pour avoir le cœur net : « Est-ce bien ça Jean Pierre »

J’arrête de rigoler mais ce gâteau est vraiment extra, je vous conseille de le cuisiner (ce sont des patates) d’inviter vos amis (es) parce qu’il se partage ….

VOICI LA RECETTE QUE J’AI REALISE POUR LE CONCOURS DE RECETTES A BASE DE POMMES-DE-TERRE CHEZ TUP !

C’est une recette de Jean-Pierre COFFE … à refaire !

GATEAU DE POMMES DE TERRE SUCRE

Temps de cuisson : 45 mn à 180°

Ingrédients pour 6 personnes

300 G de pommes-de-terre type Charlotte

120 G de beurre

3 œufs

150 G de sucre en poudre + 20 G

125 G de poudre d’amandes (j’ai utilisé de la poudre de noisettes)

1 zeste de citron

1 cuillère à soupe de rhum (j’ai utilisé de l’eau de fleur d’oranger)

1 pincée de sel fin

. Préchauffez le four à 180°

.

GATEAU DE POMMES DE TERRE SUCRE

. Lavez les pommes-de-terre.

. Faites-les cuire dans une casserole d’eau froide non salée 15 à 20 mn à partir de l’ébullition.

. Egouttez-les, épluchez-les, passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée (j’ai utilisé mon robot électrique)

. Ajoutez les jaunes d’œufs, 100 G de beurre coupés en petits morceaux, le sel, la poudre de noisettes, 150 G de sucre en poudre, le zeste râpé du citron et l’eau de fleur d’oranger.

. Mélangez bien l’ensemble pour obtenir une pâte onctueuse à laquelle vous ajouterez les 3 blancs d’œufs montés en neige ferme dans le speedy-chef.

GATEAU DE POMMES DE TERRE SUCRE

. Beurrez un moule ou sinon utilisez un moule en silicone que vous avez juste à passer sous l’eau. Versez la préparation dans le moule. Saupoudrez le dessus du gâteau avec les 20 G de sucre restants.

. Enfournez pour 45 mn à 180°

. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir le gâteau et décorez selon vos envies …

. J’ai servi cet excellent gâteau avec de la crème anglaise …

Bon appétit et à bientôt

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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 07:45

Voici une délicieuse recette Tup à réaliser dans l’ultra pro de 5.7 L que vous pouvez acquérir pour 45 € en réalisant un atelier en Octobre !

CARBONNADE FLAMANDE

Préparation : 20 mn –

Cuisson : 4 mn 30 à 750 Watts – 30 mn TH. 7 ou 210° puis 1 H 30 TH. 6 à 180°

Quantité pour 8 personnes :

2 gousses d’ail

2 oignons

50 ml d’huile

1.750 Kg de bœuf à bourguignon coupés en morceaux

1 litre de bière

1 brin de thym

1 brin de romarin

Sel et poivre

4 tranches de pain d’épice

50 g de beurre demi-sel

50 ml de persil haché pour servir

. Faites préchauffer le four TH. 7 ou 210°

CARBONNADE FLAMANDE

.

. Dans le pichet microplus 1 litre, déposez l’ail et les oignons hachés au turbo tup puis arrosez-les d’huile. Fermez le pichet et faites cuire 4 mn 30 à 750 watts et laissez reposer 5 mn.

. Dans l’ultra pro de 5.7 l déposez les morceaux de viande, le mélange du pichet microplus, la bière, le thym, le romarin, le sel, le poivre et mélangez avec la cuiller à mélange. Faites cuire, couvert, 30 mn dans le four préchauffé, TH. 7 ou 210°

CARBONNADE FLAMANDE

.

.

. Beurrez les 4 tranches de pain d’épice avec le beurre demi-sel.

. Sortez l’ultra pro du four ouvrez et déposez les tranches de pain d’épice beurrées ; baissez le thermostat du four à 6 ou 180° et poursuivez la cuisson pendant 1 H 30.

. Servez saupoudré de persil haché au turbo tup.

Idée de Joëlle : j’ai divisé les proportions par 2 et j’ai utilisé l’ultra pro de 2 litres mais en faisant en grande quantité vous pouvez congeler !

J’ai servi cette excellente recette avec des pommes de terre épluchées cuites à l’eau;.

Bon appétit et à bientôt

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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 15:18
COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

.

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Ingrédients

90 G + 130 G de chocolat noir dessert

25 G de beurre

4 œufs (jaunes et blancs séparés)

125 G de framboises

COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

Préparation :

. Placez 3 carrés de chocolat dans chaque alvéoles du moule à moelleux et faites-les fondre 1 mn 30 à 360 W

. Remuez le chocolat dans chaque alvéole du bout de la spatule silicone fine puis remettez à fondre 30 secondes.

. A l’aide du pinceau silicone pro, étalez le chocolat (sans faire de trou) en remontant sur les bords intérieurs des alvéoles du moule à moelleux. Placez au réfrigérateur (ou comme moi au congélateur) le temps de préparer la mousse au chocolat.

. Dans le pichet microcook 1l, mettez le chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés et faites fondre 2 mn à 360 W, couvercle position fermé.

COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

. Laissez reposer 1 mn et remuez avec la spatule silicone.

. Refaites chauffer 30 secondes si besoin.

. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.

. Montez les blancs en neige ferme dans le Speedy Chef.

. A l’aide de la spatule silicone, incorporez délicatement 1/3 des blancs en neige dans le mélange du pichet microcook 1 litre puis ajoutez le reste en soulevant la m

. Répartissez la mousse et une partie des framboises dans les corolles de chocolat non démoulées et placez au réfrigérateur 1 heure minimum au frigo ou au congélateur (c’est mieux …)

COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

. Démoulez délicatement les corolles en poussant par-dessous et décorez avec le reste des framboises et un coulis de framboises.

Coulis de framboises :

250 G de framboises

100 G de sucre en poudre

Mixez les framboises avec le sucre dans le turbo tup

Passez le coulis au tamis afin d’ôter les pépins.

Bon appétit et à bientôt

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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 06:15
FLAMICHE AUX POIREAUX ET AU SAUMON

Préparation : 15 mn – Cuisson : 6 mn à 750 Watts – 45 à 50 mn TH. 6/7 ou 200°

Ingrédients pour 8 personnes

500 G de blancs de poireaux

50 ml d’huile

125 G de farine ou 250 ml

150 G de Beaufort ou de Comté râpé

4 oeufs

25 cl de crème fraiche épaisse

500 ml de lait

Sel et poivre

1 pincée de noix de muscade râpée

4 tranches de saumon fumé en petits morceaux (environ 150 G)

Beurre mou pour l’ultra

. Faites préchauffer le four TH. 6/7 ou 200°

FLAMICHE AUX POIREAUX ET AU SAUMON

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. Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles à l’aide d’un grand couteau et disposez-les au fur et à mesure dans un récipient allant au micro-ondes, ajoutez l’huile, fermez et faites cuire 6 mn à 750 Watts.

. Dans un saladier, mélangez avec un fouet la farine, le fromage râpé. Ajoutez les œufs, la crème et incorporez petit à petit le lait. Ajoutez le sel, le poivre, la muscade puis le saumon coupé en petits morceaux et les poireaux.

FLAMICHE AUX POIREAUX ET AU SAUMON

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. Beurrez l’ultra à l’aide du pinceau silicone, versez la préparation et faites cuire couvert, dans le four préchauffé 35 à 40 mn TH. 6/7 ou 200°. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 mn

FLAMICHE AUX POIREAUX ET AU SAUMON

Idée de Joëlle : j’ai utilisé de la truite fumée à la place du saumon car à la cuisson le saumon est trop salé !

Bon appétit et à bientôt

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15 juin 2015 1 15 /06 /juin /2015 14:18

Une délicieuse recette à faire et à refaire un soir avec une bonne salade

 

MA TARTE AU SAUMON ET NOIX DE SAINT-JACQUES

Ingrédients

1 pâte brisée

2 filets de saumon frais

Quelques St-Jacques (8 pêchées par Denis)

4 œufs

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

1 bouquet de ciboulette

Sel et poivre

MA TARTE AU SAUMON ET NOIX DE SAINT-JACQUES

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. Déroulez la pâte brisée, déposez-la dans votre moule, piquez le fond et déposez des légumes secs ou des perles de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.

. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 mn

. Pendant ce temps, découpez le saumon en tranche pas trop épaisses.

. Mélangez dans un saladier les œufs, la crème, le lait, la ciboulette ciselée, salez et poivrez

MA TARTE AU SAUMON ET NOIX DE SAINT-JACQUES

.

.

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. Lorsque la pâte est précuite, déposez les tranches de saumon pour recouvrir le fond puis le mélange du saladier.

.Mettre les St-Jacques environ 8 mn avant la fin de la cuisson sinon elles seraient caoutchouteuses (trop cuites) !

Cuire ¾ d’heure à 200° dans un four préchauffé et servez avec une salade !

Bon appétit et à bientôt

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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 17:28
TIRAMISU AUX FRAISES ET SPECULOS

Ingrédients

500 G de fraises

250 G de mascarpone

1 paquet de spéculos

3 œufs

60 G de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 ml de coulis de fruits rouges

3 cuillères à soupe de jus de citron.

TIRAMISU AUX FRAISES ET SPECULOS

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Séparez les jaunes des blancs.

. Battre les jaunes avec les sucres.

. Ajoutez le mascarpone et continuez de battre.

. Montez les blancs en neige avec un peu de sel puis incorporez délicatement dans la crème mascarpone.

TIRAMISU AUX FRAISES ET SPECULOS

. Trempez les spéculos dans le coulis de fruits rouges mélangé avec le jus de citron puis disposez les biscuits dans des verrines ou dans un grand plat.

. Mettre une couche de fraises en morceaux puis une couche de crème au mascarpone.

. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement.

. Terminez par la crème.

. Mettre une nuit au frigo.

. Servir frais en décorant avec des fraises, des feuilles de menthe et des spéculos émiettés.

Bon appétit et à bientôt

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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 06:19

 

Une délicieuse recette rapide et facile

 

PAUPIETTES DE PORC EN SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 15 mn – Cuisson 20/25 mn

Quantité pour 2/3 personnes

3 paupiettes

1 petit oignon

10 cl de crème fraiche liquide

75 G de lardons fumés

1 boite de 230 G de champignons de Paris

½ cuillère à café de fond de veau ou de volaille

Herbes de Provence

½ verre d’eau

Sel et poivre

PAUPIETTES DE PORC EN SAUCE AUX CHAMPIGNONS

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.

.. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon avec les lardons

. Quand les oignons sont dorés, rajoutez-y les paupiettes et l’eau, laissez cuire 10 mn environ

Rajoutez ensuite le fond de viande, les champignons et les herbes de Provence.

PAUPIETTES DE PORC EN SAUCE AUX CHAMPIGNONS

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. Rajoutez ensuite le fond de viande, les champignons et les herbes de Provence.

. Remuez bien et laissez cuire 5 mn

. Mettre la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter pour que la sauce s’épaississe un peu.

Bon appétit et à bientôt

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 17:38

Comme Denis aime bien les tartes aux fruits j’ai réalisé ce délicieux dessert pour son anniversaire !

TARTE FEUILLETEE AUX FRUITS DE SAISON

Ingrédients

1 pâte feuilletée

3 kiwis

2 clémentines

2 pommes

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 grosse noisette de beurre

100 G de poudre d’amandes

1 poignée d’amandes effilées

2 grosses cuillères à soupe de confiture de mûres

Sucre glace

TARTE FEUILLETEE AUX FRUITS DE SAISON

. Epluchez les pommes, kiwis et clémentines, les couper en dés et les faire caraméliser 5/10 mn dans le beurre avec le sucre.

. Laissez refroidir dans une passoire pour retirer le maximum de jus.

. Préchauffez le four à 220°

. Etalez la pâte dans un moule à tarte (la piquer à l’aide d’une fourchette), mettre la poudre d’amandes sur la pâte puis les fruits et rabattre le bord de pâte dessus.

. Ajoutez les amandes effilées et enfournez 40 mn.

. A la sortie du four, tiédir la confiture et versez sur la tarte.

. Saupoudrez la tarte de sucre glace au moment de servir

TARTE FEUILLETEE AUX FRUITS DE SAISON

.

. Ajoutez les amandes effilées et enfournez 40 mn.

. A la sortie du four, tiédir la confiture et versez sur la tarte.

. Saupoudrez la tarte de sucre glace au moment de servir.

Bon appétit et à bientôt

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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 07:25
FILETS DE CANARD AU POIVRE ET AU PORTO

Ingrédients pour 3 personnes

2 filets de canard (magrets)

15 cl de porto

20 cl de crème fraiche

500 G de champignons de Paris frais (je n’en ai mis que 250 G et j’ai rajouté des pommes-de-terre)

20 G de beurre

Huile d’arachide

Poivre à steack

FILETS DE CANARD AU POIVRE ET AU PORTO

;

;. Epluchez les pommes-de-terre et les mettre à cuire 30 mn dans une casserole d’eau bouillante salée.

. Huilez les filets de canard et couvrez-les de poivre (le concasser)

. Faire fondre le beurre dans une poêle, faites sauter les champignons nettoyés et les réserver au chaud.

. Faites revenir les filets de canard à feu vif 5 mn de chaque côté et les réserver au chaud.

FILETS DE CANARD AU POIVRE ET AU PORTO

.

.

. Déglacez le suc de canard avec le porto

. Ajoutez la crème fraiche, les champignons, salez et portez à ébullition.

. Découpez les filets en biais, dressez-les sur les assiettes et garnissez de sauce aux champignons et de pommes-de-terre

Bon appétit et à bientôt

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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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