Jeudi 29/07/2010

Voici un an que nous avons préparé ce vin de noix (à cette période nous n’avions pas encore fait le blog  donc les ingrédients n’ont pas été pris en photo !) et voilà nous allons le filtrer et le mettre en bouteilles ….

LE VIN DE NOIX

Ingrédients

15 noix vertes

1 litre d’eau de vie ou Gin ou Vodka  (j’ai mis de l’eau de vie)

6 litres de vin rouge

2 oranges

1 kg de sucre en poudre

Laissez macérer 1 an ….

Bonne dégustation avec modération.....dans 1 an et à demain

Mardi 27/07/2010

 Recette facile et délicieuse !!!

LA TARTE AUX OIGNONS NOUVEAUX ET JAMBON DE PARME

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30/35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte brisée ou feuilletée

1 botte d’oignons nouveaux (gardez un peu de vert)

80 G de jambon de Parme ou jambon Bayonne (tranches très fines)

20 cl de crème fraiche liquide

2 œufs moyens

Sel et poivre

 . Préchauffez le four à 210°

. Garnir le moule avec la pâte, la piquer avec une fourchette et la mettre au froid le temps de préparer les ingrédients.

. Coupez les oignons en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.

. Les faire blanchir environ 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Les égouttez et les réserver.

 . Pendant la cuisson des oignons, coupez en fines lamelles le jambon et le faire revenir à sec dans une poêle anti adhésive doucement, le faire croustiller.

Réservez.

 . Battre les œufs et la crème, salez (pas trop) et poivrez.

. Sur la pâte, étalez le jambon puis les oignons.

    . Versez la préparation (œufs,crème) dessus et enfournez 20 à 25 mn en surveillant la coloration de la tarte.

 

   . Servir avec une salade verte !

Bon appétit et à demain

Dimanche 25/07/2010

Cette recette m’a été donnée par mon poissonnier, j’ai été agréablement surprise et je vous en fais profiter …

LES BLANCS DE SEICHES A LA TOMATE

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

750 G de blanc de seiche

1 oignon

1 échalote

4 gousses d’ail

2 tomates

1 cuillère à café de concentré de tomates

1 verre de vin blanc sec

Huile d’olive

Sel, poivre, persil

  . Couper les blancs de seiche en lamelles, émincer l’oignon, l’échalote et l’ail.

. Faire revenir le tout dans l’huile d’olive.

. Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, le persil haché.

. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 mn.

. Ajouter ensuite les tomates coupées en gros morceaux.

. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 mn.

. 5 mn avant la fin, découvrir et augmenter le feu pour que la sauce réduise un peu.

J’ai fait du riz en accompagnement !

La seiche, c’est un poisson de luxe, c’est cher mais il n’y a pas de perte ! je l’achète lorsqu’il est en promo car il se congèle très bien  part rapport à d’autres poissons !!!

Bon appétit et à demain

Vendredi 23/07/2010

Une petite salade d’été vite faite et très appréciée !!!

LA SALADE DE JAMBON A MA FACON

Pour deux personnes

Quelques feuilles de salade

1 talon de jambon ou une tranche de jambon très épaisse

1 morceau de gruyère

½ pomme

Vinaigrette

. Dans un saladier, mettre les feuilles de salade.

. Coupez le talon de jambon en gros dés (un talon de jambon c’est meilleur que des morceaux de jambon achetés en sachets …)

. Epluchez la pomme et la couper en petits morceaux

. Ajoutez la vinaigrette

Je rajoute dans mon assiette des dés de gruyère car vous savez très bien que Denis n’aime pas le fromage ….

Quand j’en ai, je rajoute des noix

C’est excellent !

Bon appétit et à demain

Mercredi 21/07/2010

Un voisin nous a donné des cerises, je vous fais profiter de la petite recette que j’ai concoctée ….

LE GATEAU AUX CERISES

Ingrédients pour 6 personnes

300 G de cerises

100 G de farine

80 G de poudre d’amandes

3 œufs

180 G de beurre

½ sachet de levure

60 G d’amandes effilées

85 G de sucre

1 citron

. Disposez les cerises dénoyautées dans un moule. 

. Faire fondre le beurre

. Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le sucre.

. Incorporez les œufs un à un mélangez entre chaque puis ajoutez le beurre fondu.

. Pressez le jus d’un citron et versez à votre préparation.

. versez la préparation dessus.

. Parsemez d’amandes effilées et mettre au four pendant 45 mn à 180° ou TH. 6

. Laissez refroidir et régalez-vous !

Bon appétit et à demain