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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 04:20
PETIT SALE AUX LENTILLES DANS LE MICRO-MINUTE

Dessalage : 1 H – Préparation : 10 mn – Cuisson : 27 mn à 900 Watts – Repos : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

800 G de porc demi-sel désossé (jarret ou palette)

250 G de lentilles vertes

1 oignon (150 G)

200 G de carottes

600 ml d’eau

Poivre à volonté

. Mettre la viande à dessaler minimum 1 Heure dans de l’eau froide en changeant l’eau 1 à 2 fois.

PETIT SALE AUX LENTILLES DANS LE MICRO-MINUTE

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Coupez la viande dessalée en 8 morceaux

. A l’aide d’une passoire rincez soigneusement les lentilles et égouttez-les

PETIT SALE AUX LENTILLES DANS LE MICRO-MINUTE

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. Epluchez l’oignon, coupez-le en morceaux et hachez-le dans le turbo-tup. Coupez en rondelles les carottes épluchées.

. Mélangez tous les ingrédients dans le micro-minute, versez l’eau et faites cuire 27 mn à 900 Watts.

PETIT SALE AUX LENTILLES DANS LE MICRO-MINUTE

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. Laissez reposer 20 mn pour que les lentilles et la viande finissent de cuire et que la pression descende.

. Rectifiez l’assaisonnement après cuisson.

Astuce : vous pouvez remplacer le porc demi-sel par 2 saucisses de Morteau entières (environ 800 G) Ne salez pas

Bon appétit et à bientôt

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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 04:28

Encore une délicieuse recette réalisée dans le micro-minute

BOULETTES INDIENNES

Temps de préparation : 20 mn – 10 à 12 mn de cuisson à 900 Watts MO – 10 mn de repos

Ingrédients pour 4 personnes

700 G de bœuf à bourguignon maigre

2 belles échalotes

100 G de pain de mie

1 bouquet de coriandre

100 ml de lait

Sel et poivre

10 ml de curcuma

50 ml de farine

250 g de champignons de Paris

200 G de carottes

1 cube de bouillon de bœuf dégraissé

100 ml de vin blanc

100 ml d’eau

. Coupez la viande en morceaux, les échalotes épluchées, le pain de mie et mettez dans un cul de poule.

. Ajoutez la coriandre effeuillée, mélangez avec la cuiller à mélange et hachez le contenu du bol dans un robot et versez dans un autre cul de poule.

. Dans le shaker ou dans un bol mélangez le lait avec le sel, le poivre, 5 ml de curcuma et versez dans le cul de poule. Mélangez bien l’ensemble à l’aide de la cuiller mesure 15 ml, façonnez des boulettes.

BOULETTES INDIENNES
BOULETTES INDIENNES
BOULETTES INDIENNES

. Dans un autre ravier, mélangez la farine avec 5 ml de curcuma et roulez les boulettes dedans. Posez les boulettes farinées dans le micro minute.

. Coupez en quartiers les champignons de Paris lavés et mettez-les dans le micro minute.

. Hachez grossièrement dans l’extra chef les carottes épluchées et mettez-les sur les champignons.

. Dans le ravier, sur la farine restante, émiettez le bouillon, versez le vin blanc, l’eau et fouettez.

. Versez le contenu du ravier dans le micro minute, fermez et faites cuire 10 à 12 mn à 900 watts. Laissez reposer 10 mn afin que la cuisson finisse et la pression descende.

. Dégustez avec un riz basmati, des pommes de terre ou comme moi de la purée !

. Dégustez avec un riz basmati, des pommes de terre ou comme moi de la purée !

BOULETTES INDIENNES

Avec cette quantité j’ai fait 34 boulettes ! Je trouve que c’est énorme … la prochaine fois de diminuerais de moitié les proportions !!!!

Bon appétit et à bientôt

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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 09:14
Nid de Pâques

Ingrédients

250 G de farine

250 G de sucre

3 gros œufs ou 4 petits

1 paquet de levure

1 paquet de sucre vanillé

120 G de beurre fondu

120 ml de lait ou 1 yaourt

Nid de Pâques

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Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol batteur de 3 litres, versez dans un moule en forme de couronne et mettre au four traditionnel 30 mn sur 5/6 ou 200 °

Démoulez et laissez refroidir.

Le glaçage

Nid de Pâques

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.125 G de chocolat noir ou instantané Poulain

100 ml de crème liquide

Amenez le chocolat et la crème à ébullition. Travaillez au fouet sur feu très doux. Laissez refroidir le glaçage et nappez-en le gâteau froid en vous aidant de la spatule en silicone.

Nid de Pâques

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Pour les gourmands, vous pouvez couper le gâteau en deux (épaisseur bien sûr) pour napper également le milieu.

Décorez des vermicelles de chocolats et d'œufs de Pâques pour former le nid.

Petits nids en chocolat

Nid de Pâques
Ingrédients pour 2 moules à bouchées silicone

75 G de chocolat noir

75 G de beurre

125 G de sucre

2 œufs

75 G de farine ou 150 ml

Décor

200 G de petits œufs de Pâques en sucre (à la liqueur)

100 G de chocolat noir

70 ml de crème liquide entière

Nid de Pâques

Dans le pichet microplus de 1 l, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, 1 mn au micro-ondes à 750 watts

Ajoutez le sucre au chocolat fondu dans le pichet, puis les œufs et la farine en mélangeant à l'aide de fouet souple, entre chaque ingrédient pour obtenir une pâte souple, bien lisse et homogène.

Posez les moules à bouchées silicone (forme couronne sur la grille froide du four)

Répartissez la préparation dans les alvéoles à l'aide la boule décors et laissez cuire 15 mn dans le four préchauffé, thermostat 6/7 ou 200°

Attendez 5 mn avant de démouler

Râpez le chocolat au moulin universel muni de la râpe moyenne

Dans le pichet microplus 1 l, faites chauffer la crème au four à micro-ondes pendant 45 secondes à 750 watts. Ajoutez le chocolat râpé et mélangez à l'aide du fouet souple

Déposez dans chaque petite couronne un peu de chocolat fondu à l'aide de la boule décors et 2 à 3 petits œufs de Pâques selon la taille des œufs.

Mettre au frais.

Bon appétit et à bientôt

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27 mars 2015 5 27 /03 /mars /2015 15:20
GATEAU NATURE, SIMPLE, FACILE ET RAPIDE

Envie d’un goûter pas très compliqué et super rapide … ce gâteau est pour vous ! Vous pourrez le déguster avec de la confiture ou de la pâte à tartiner ….

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn à 180° TH. 6

Ingrédients

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile

1 sachet de sucre vanillé

200 G de farine

150 G de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

. Préchauffez votre four 180° TH. 6

Déposez la farine dans un récipient et mélangez-la avec le sucre, la levure et le sucre vanillé.

. Incorporez les œufs et le sel puis délayez la préparation avec l’huile et le lait.

GATEAU NATURE, SIMPLE, FACILE ET RAPIDE
GATEAU NATURE, SIMPLE, FACILE ET RAPIDE

. Fouettez vigoureusement le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

. Laissez reposer quelques instants et c’est prêt !

. Vous n’avez plus qu’à le versez dans un moule et le laisser cuire tranquillement 30 mn à 180° TH. 6

Bon appétit et à bientôt

GATEAU NATURE, SIMPLE, FACILE ET RAPIDE
GATEAU NATURE, SIMPLE, FACILE ET RAPIDE
GATEAU NATURE, SIMPLE, FACILE ET RAPIDE
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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 08:17
CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO

Voici une ancienne recette que j’avais réalisée avec de l’agneau lors d’un cours de cuisine et je viens de la refaite avec du sauté de porc, c’est excellent !!!

Préparation : 30 mn – Cuisson : 55 mn

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de sauté de porc

100 G de lardons fumés

350 G d’oignons

2 gousses d’ail

1 pomme

4 brins de coriandre (j’ai utilisé de la coriandre feuilles en pot

1 grosse boite de tomates pelées en boite (400 G)

40 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de curry

80 G de riz basmati (c’est suffisant car le riz gonfle beaucoup)

Coupez la viande en gros cubes

. Pelez et émincez les oignons

. Epluchez et mixez la pomme

. Hachez les gousses d’ail

. Egouttez les tomates pelées, découpez-les en dés (gardez environ 15 cl de jus)

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. Faites dorer les lardons à sec dans une sauteuse anti adhésive. Dès qu’ils ont rendu un peu de gras, ajoutez les cubes de viande et l’huile. Laissez dorer 10 mn. Egouttez, réservez la viande et les lardons.

. Faites fondre les oignons et l’ail dans la même sauteuse (sans la laver). Ajoutez la viande, la pomme et une cuillère à soupe de curry, faites cuire 5 mn.

. Versez les tomates avec 15 cl de leur jus et le lait de coco.

. Salez et poivrez. Cuire 40 mn.

CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO
CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO
CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO
CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO
CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO
CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO
CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO

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Pendant ce temps, faites cuire le riz rincé 20 mn dans un litre d’eau parfumée avec 1 cuillère à café de curry.

. Egouttez et incorporez au curry de porc

CURRY DE PORC AU LAIT DE COCO

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. Laissez cuire encore 5 mn et servez parsemé de coriandre frais ou de persil plat.

Idée de Joëlle : Réalisez la même recette avec de la viande de bœuf, des blancs de poulet ou de l’épaule d’agneau

Bon appétit et à bientôt

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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 06:38
GATEAU A LA MANDARINE

Temps de cuisson : 30 à 40 mn TH. 6

Ingrédients

2 mandarines

2 œufs

200 G de sucre

90 G d’huile

220 G de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

. Mixez les mandarines avec leur peau coupées en morceaux jusqu’à ce que les morceaux soient vraiment comme des zestes

. Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et mixez quelques secondes.

Ajoutez l’huile, mixez

. Ajoutez la farine et la levure, mixez

GATEAU A LA MANDARINE
GATEAU A LA MANDARINE
GATEAU A LA MANDARINE

. Versez dans le moule et enfournez 30 à 40 mn TH. 6

GATEAU A LA MANDARINE
GATEAU A LA MANDARINE

Décor :

. Faire caraméliser 2 clémentines dans du beurre et du sucre

GATEAU A LA MANDARINE
GATEAU A LA MANDARINE
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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 11:06
POULET SAUTE AU CHORIZO

POULET SAUTE AU CHORIZO

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

8 cuisses de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

200 G de chorizo (j’ai mis du fort)

100 ml de vin blanc

2 grosses boites de tomates pelées concassées

Thym, 2 feuilles de laurier

100 ml de bouillon de poulet

1 bonne pincée de sucre

600/700 G de pommes-de-terre

Chauffez l’huile dans une cocotte à feu moyen

. Faire dorer les cuisses de poulet. Retirez avec une écumoire et réservez.

. Pelez et hachez l’oignon.

. Epluchez et coupez le chorizo en rondelles.

. Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte et faire revenir ¾ minutes en remuant de temps en temps.

POULET SAUTE AU CHORIZO
POULET SAUTE AU CHORIZO
POULET SAUTE AU CHORIZO

. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

. Ajoutez les tomates coupées en morceaux avec environ 150 ml de jus, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet et le sucre.

POULET SAUTE AU CHORIZO
POULET SAUTE AU CHORIZO
POULET SAUTE AU CHORIZO

. Remettre le poulet dans la cocotte.

. Couvrir et cuire pendant 20 mn.

. Lavez et coupez les pommes-de-terre en 2 ou 4 suivant la grosseur. Les ajouter et cuire encore 35 mn.

Servir suivant votre désir soit au plat soit individuel.

Bon appétit et à bientôt

POULET SAUTE AU CHORIZO
POULET SAUTE AU CHORIZO
POULET SAUTE AU CHORIZO
POULET SAUTE AU CHORIZO

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Servir suivant votre désir soit au plat soit individuel.

Bon appétit et à bientôt

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10 mars 2015 2 10 /03 /mars /2015 09:02
MOELLEUX AUX POIRES

Une recette récupérée sur « Les Foodies » que j’ai adapté à mes Tupperware afin de la réaliser dans mes ateliers car je la trouve excellente … on dirait un gâteau de Savoie aux poires ! Un régal !!!

MOELLEUX AUX POIRES

Ingrédients

80 G de beurre ramolli

1 grosse boite de poires au sirop (ou 4/5 fraiches)

4 œufs

70 G de sucre

160 G de farine

1 pincée de sel

. Préchauffez le four à 180° TH. 6

. Egouttez les poires et les couper en petits morceaux (en réserver 2)

. Fouettez les jaunes, le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet mélangeur jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES

. Incorporez la farine et les petits morceaux de poires.

. Montez les blancs en neige avec le sel à l’aide du speedy-chef et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES

. Versez la préparation dans un moule en silicone (sinon le beurrer)

. Coupez les 2 poires restantes en morceaux et bien les enfoncer dans la pâte.

MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES

. Enfournez pour 45 mn à 180° TH. 6

Idée de Joëlle : à la sortie du four j’ai rajouté 1 belle cuillère à soupe de noix de coco !

MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES
MOELLEUX AUX POIRES

Bon appétit et à bientôt

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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 07:52
Manchons de canard sauce madère

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 1 Heure

Ingrédients pour 2 personnes

4 à 6 manchons de canard (suivant la grosseur)

1 oignon

1 tomate

10 cl de madère

1 cc de fond de veau en poudre

1 filet d’huile

Sel et poivre

. Epluchez et hachez grossièrement l’oignon.

. Découpez la tomate en quartiers.

. Mettre à chauffer un filet d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les manchons de tous les côtés.

. Ajoutez l’oignon et poursuivre la cuisson à feu moyen quelques minutes.

. Ajoutez la tomate dans la cocotte. Salez et poivrez.

. Saupoudrez de fond de veau et versez le madère.

Manchons de canard sauce madère
Manchons de canard sauce madère
Manchons de canard sauce madère

. Bien racler le fond de la cocotte afin de récupérer les sucs.

. Couvrir d’eau chaude. Mélangez.

. Laissez mijoter une bonne heure !

Manchons de canard sauce madère
Manchons de canard sauce madère
Manchons de canard sauce madère

Bon appétit et à bientôt

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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 16:42
MON BABA AU RHUM

Temps de préparation : 20 mn – Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients

120 G de farine

50 G de beurre

150 G de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

3 cuillères à soupe de lait

3 œufs

25 cl d’eau.

25 cl de sirop de sucre de canne

10 cl de rhum

. Faire préchauffer le four TH. 6 (180°)

. Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

. Ajoutez le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.

MON BABA AU RHUM
MON BABA AU RHUM
MON BABA AU RHUM
MON BABA AU RHUM

. Battre les blancs en neige ferme

. Mélangez-les délicatement à la pâte

. Versez la pâte dans un moule en couronne (ou comme moi un moule bavarois)

MON BABA AU RHUM
MON BABA AU RHUM

. Enfournez et laissez cuire 25 mn puis démoulez aussitôt

. Faire le sirop chaud avec l’eau, le sirop de sucre canne et le rhum et en arroser le baba jusqu’à complète absorbtion

. Servez frais avec des fruits au sirop et/ou de la chantilly

Pour la chantilly : 20 cl de crème liquide entière bien froide et du sucre glace

MON BABA AU RHUM
MON BABA AU RHUM
MON BABA AU RHUM
MON BABA AU RHUM

Bon appétit et à bientôt

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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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