Samedi 27/02/2010

LES TARTES FINES DE FOURME D’AMBERT A LA POIRE

Ingrédients pour 8 tartes fines :

1 rouleau de pâte feuilletée
2 poires Williams mûres
160 G de Fourme d’Ambert
Cerfeuil ou persil plat
3 cerneaux de noix

. Préchauffez le four à 180° (TH 6) puis placez une feuille en silicone sur une grille perforée.

. Avec un bol ou un découpoir de 9,5 cm, détaillez 8 disques de pâte feuilletée.

. Disposez-les sur la feuille en silicone. Placez une autre feuille silicone sur les disques puis une grille perforée sur le dessus afin de cuire le feuilletage sans trop le développer et obtenir de fines tartes.

. Faire cuire environ 15 mn à 180° (TH. 6)

. Laissez le four allumé.

. Pelez puis émincez les poires.

. A la fin de la cuisson des disques de pâte feuilletée, disposez un éventail de poires sur chaque disque puis recouvrez de 2 lamelles de Fourme d’Ambert.

. Placez les tartes sur la feuille en silicone et faites cuire 5 mn à 180° (TH 6)

. Hachez les cerneaux de noix.

. Servez les tartes avec du cerfeuil sur le dessus et parsemez de noix hachées.

Idées de Joëlle : Je prépare cette recette à l’avance, je la préchauffe et je la recouvre de papier alu, je la réchauffe au moment de servir et après je mets mes noix et mon cerfeuil (ou persil plat). Je sers ces tartes au fromage avec une salade (vous pouvez également les servir en entrée) C’est une recette très appréciée de mes convives !

Avec les chutes de pâte feuilletée, vous pouvez faire des feuilletés au fromage pour l’apéro !

Bon appétit et à demain