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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 05:01

LA TIMBALE DE SAUMON FUME ET COURGETTES

Quantité pour 12 personnesLa-timbale-de-saumon-fume-a-la-courgette.jpg

4 belles tranches de saumon fumé

2 grosses courgettes (environ 800 G)

2 œufs

10 cl de crème fraiche épaisse

Aneth – menthe

1 petite gousse d’ail

Poivre et huile d’olive

. Préchauffez le four à 200°

La-timbale-de-saumon-fume-a-la-courgette-1.jpg

 

. Râper les courgettes et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail et les herbes.

. Poivrez et laissez refroidir.

La-timbale-de-saumon-fume-a-la-courgette-2.jpg

 

 

 

 

 . Battre les 2 œufs avec la crème.

La-timbale-de-saumon-fume-a-la-courgette-3.jpg

 

 

. Mélangez cette préparation aux courgettes (vous pouvez mixez pour obtenir une mousse, personnellement je préfère trouver les morceaux qui sont quand même râpés assez fin avec mon quick-chef !)

La-timbale-de-saumon-fume-a-la-courgette-4.jpg

 

 

. Tapissez les empreintes de saumon fumé et recouvrir du mélange précédent.

. Enfournez 20 mn en fonction de la profondeur de l’empreinte.

La-timbale-de-saumon-fume-a-la-courgette-5.jpg

 

 

 

 

. Servez chaud ou froid

 

 

Bon appétit et à bientôt 

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 05:20

Hier soir je me suis concocté un petit gratin fort sympathique mais faut-il aimer le fromage !!!

LE GRATIN D’ŒUFS BROUILLES A LA NICOISE

Ingrédient pour une personne

1 petite courgette ou ½ moyenne

1 petite tomate Le gratin d'oeufs brouillés

1 petite échalote

Huile d’olive

Quelques olives noires (j’ai mis des vertes farcies aux poivrons)

2 œufs

Sel et poivre

Gruyère râpé

Ciboulette ciselée

Un peu de beurre

½ cuillère à soupe de crème fraiche liquide

. Préchauffez le four à 200° TH. 6/7

Le gratin d'oeufs brouillés 1

. Emincez l’échalote et coupez en dés la courgette et la tomate.

. Faire revenir quelques instants dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.  

. Rajoutez les olives coupées en 3, un peu de ciboulette, salez et poivrez.

Le gratin d'oeufs brouillés 3

 

 

  

Le gratin d'oeufs brouillés 2

 

 

 

 

 . Dans une autre poêle, cassez les œufs et les cuire avec un peu de beurre et fouettez sans cesse sur feu doux. Arrêtez la cuisson avec la demi-cuillère de crème. Le gratin d'oeufs brouillés 4

 . Dans la petite cocotte, mettez les légumes et recouvrez avec la préparation d’œufs.

. Parsemez de gruyère râpé.

Le gratin d'oeufs brouillés 5

 

 

 

 

    

   Le gratin d'oeufs brouillés 6 

 

 

 

 

 

 

 

Enfournez pour 10 mn environ

Bon appétit et à bientôt

 

 

 

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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 05:44

LES SUCETTES AU CHOCOLATLes-sucettes-au-chocolat.jpg

Ingrédients pour 20 sucettes

200 G de chocolat noir

30 G de beurre

50 ml de crème fraiche épaisse

Pour enrober le chocolat :

 vermicelles de couleurs, pistaches natures concassées, pépites de pralin, poudre de noix de coco, corn-flakes ou spéculos concassés ….

Les-sucettes-au-chocolat-1.jpg

. Dans un récipient allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre 2 à 3 mn à 360 watts. Laissez reposer 2 mn.

. A l’aide d’une spatule, incorporez la crème fraiche.

. Laissez durcir la préparation environ 45 mn au réfrigérateur.

Les-sucettes-au-chocolat-2.jpg

 

 

. Formez 20 petites boules en les roulant dans la paume de votre main.

Les-sucettes-au-chocolat-4.jpg

 

 

 

  Les-sucettes-au-chocolat-5.jpg

 

 

 

 . Passez les boules de chocolat dans l’ingrédient de votre choix (vermicelles de couleurs ou autres) puis piquez-les sur un pic en bois.

Bon appétit et à bientôt

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 06:03

Une petite recette découverte lors de mon émission préférée « Un diner presque parfait » un délice !!!

LES FINANCIERS MACARONNES

Cuisson : 20 mn à 180° ou TH. 6Les-financiers-macaronnes.jpg

Ingrédients

3 blancs d’œufs

125 G de poudre de noisettes

125 G de poudre d’amandes

200 G de sucre en poudre (vous pouvez en mettre un peu plus, jusqu’à 250 G mais pour moi 200 G c’est suffisant !)

 colorant alimentaire (j’en ai mis à peine un tiers de la petite fiole)

Les-financiers-macaronnes--1.jpg   . Mélangez la poudre de noisettes, la poudre d’amandes et le sucre, puis le colorant.

Les-financiers-macaronnes-4-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

Les-financiers-macaronnes--3.jpg

 

   . Battez les blancs d’œufs avec un fouet ou une fourchette 

et incorporez-les au mélange délLes-financiers-macaronnes-5.jpgicatement.

 

 

 

 

 . Réservez au frais une Les financiers macaronnés 6nuit.

 

. Préchauffez votre four à 180° ou TH. 6

  . Façonnez des boules avec vos mains , les disposer sur une feuille en silicone (les aplatir un peu avec le dos d’une grande cuillère et faites cuire 20 mn àLes-financiers-macaronnes-7.jpg 180° ou TH. 6

 

  

 

Si vous pouvez, laissez refroidir avant de déguster …

Bon appétit et à bientôt

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 06:05

Une autre façon de manger les œufs !

LE TORTILLA DE THON ET ASPERGES Le-tortillade-thon-et-d-asperges.jpg

Quantité pour 2 personnes

3 œufs

1 petit bocal d’asperges vertes (190 G net)

1 petit oignon

1 gousse d’ail

1 boite de thon au naturel (190 G net)

5/6 branches de persil plat

1 CS d’huile d’olive

Piment de Cayenne

Sel et poivre

  Le-tortillade-thon-et-d-asperges-1.jpg

. Pelez et hachez l’oignon.

. Faites-le fondre à la poêle dans l’huile chaude.

. Ajoutez les asperges, le thon égoutté et l’ail pressé.

Le-tortillade-thon-et-d-asperges-2.jpg

 

 

 

 

. Faites revenir le tout pendant 2 mn

. Battez les œufs à la fourchette avec le persil ciselé, une pointe de piment, sel et poivre.

Le-tortillade-thon-et-d-asperges-3.jpg

 

 . Versez dans la poêle.

. Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient presque pris.

. Passez la poêle sous le gril du four pour dorer la surface.

. Servez sur un plat chaud !

Une bonne petite recette pour un soir ou pourquoi pas en entrée !!!

Idée de Joëlle : à la saison des asperges, achetez les fraiches … coupez le pied et tronçonnez-les. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur !

Bon appétit et à bientôt

 

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 05:37

Super facile et délicieux !Le-roule-a-la-confiture.jpg

LE ROULE A LA CONFITURE

Cuisson : 30 m TH. 6 ou 180°

Ingrédients pour 6/8 personnes

150 G de farine

150 G de sucre

4 œufs

½ sachet de levure *

½ pot de confiture

. Allumez votre four à 180° ou TH. 6

. Séparez les blancs des jaunes.

Le-roule-a-la-confiture-1.jpg. Montez les blancs en neige (j’ai utilisé le  Speedy-Chef Tupperware) lorsque les blancs sont bien fermes ajoutez dans l’ordre le sucre, les jaunes, la farine et la levure.

Le-roule-a-la-confiture-2.jpg

 

 

 

 

 

 . Etalez la préparation sur une feuille en silicone (flexipat pour moi) à l’aide d’une spatule.

. Cuire 30 mn à 180° ou TH. 6.

Le-roule-a-la-confiture-4-copie-1.jpg. Laissez refroidir quelques minutes puis roulez la génoise sur elle-même pour obtenir un roulé.

. Laissez refroidir roulé pendant 10 mn.

Le-roule-a-la-confiture-5.jpg

 

 

 

 

 . Déroulez et étalez la confiture (abricots pour moi) avec une cuillère à soupe.

. Roulez à nouveau le biscuit sur lui-même.

Le roulé à la confiture 6 

. A dévorer tel quel ou décorer avec du sucre glace !

 

*sur la photo il y a du sucre vanillé mais je me suis trompée, c’est de la levure qu’il faut !!!

Bon appétit et à bientôt

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 09:34

Je me suis inspirée de la recette de Tatagateau et j’ai voulu la partager avec vous ! C’est une bonne petite recette pour un soir et très facile à réaliser …

LES MINI-COCOTTE D’ŒUFS AU PLATLes-mini-cocottes-d-oeufs-au-plat.jpg

Ingrédients pour 2 cocottes

Entre 300 et 350 G de poireaux

Un peu de beurre

10 cl de crème liquide

2 œufs

Quelques lardons

Sel et poivre

Quelques mouillettes de pain grillé

. Préchauffez le four à 180° ou TH. 6

. Lavez et coupez les poireaux en fines lanières

Les-mini--cocottes-d-oeufs-au-plat-1.jpg

 

. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites cuire les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

. Dans une autre poêle faites revenir les lardons sans matière grasse, égouttez-les et mélangez-les aux poireaux, gardez-en un peu pour mettre sur le dessus.

. Salez légèrement, ajoutez la crème liquide et mélangez bien.

Les-mini--cocottes-d-oeufs-au-plat-2.jpg

 . Répartissez ce mélange dans les cocottes.

   Les-mini--cocottes-d-oeufs-au-plat-3.jpg

 

 

 

 

 

   . Faites un petit creux au centre pour y déposer l’œuf.

Les mini- cocottes d'oeufs au plat 5

. Enfournez pour 15 mn environ TH. 6 ou 180° 

. Faites griller quelques tartines de pain et coupez-les en mouillettes.

. Parsemez les œufs avec des lardons que vous avez réservés et un peu de persil.

Si vous n’avez pas de petites cocottes, vous réaliserez cette recette dans des petits plats individuels ou dans un grand plat à gratin !

Bon appétit et à bientôt

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 17:24

J’avais quelques restes dans le frigo et j’ai concocté cette petite recette pour un soir après un potage et qui ma foi était excellente  avec une bonne salade !

LES POMMES DE TERRE A LA FACON DE JOELLE

Temps de préparation : 10 mn environ – Temps de cuisson : 25 à 30 mn

Quantité pour 2 personnes :

2 grosses pommes-de-terre Les-pommes-de-terre-a-la-facon-de-Joelle.jpg

5 tranches de bacon

1 oignon (petit)

Quelques morceaux de poivron vert

Beurre

Sel et poivre

Facultatif : gruyère râpé

Les pommes de terre à la façon de Joëlle 1  . Cuire les pommes-de-terre à l’eau, sans les éplucher, pendant ½ heure environ.

. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les oignons émincés (très fin au turbo tup) avec le bacon et le poivron vert.

Les-pommes-de-terre-a-la-facon-de-Joelle-2.jpg

  

 

 

. Lorsque les pommes-de-terre sont cuites, les couper en deux dans le sens de la longueur et creuser la moitié da la chair de chaque demi pomme-de-terre.

Les-pommes-de-terre-a-la-facon-de-Joelle-3.jpg

 

 

. Mélangez la chair des pommes-de-terre avec la préparation bacon/oignon/poivron hors du feu. Ajoutez un peu de beurre. SalezLes pommes de terre à la façon de Joëlle 4 et poivrez.

 

 

 

. Garnir les pommes-de-terre creusées avec le mélange et saupoudrez de gruyère râpé.

. Placez les pommes-de-terre garnies dans un plat mettre au four 5 à 10 mn.

Les pommes de terre à la façon de Joëlle 5

 

Pour finir … accompagnez d’une salade.

 

Astuce de Joëlle : J’ai fait dans deux petits plats différents … un avec fromage, l’autre sans …. !!!

Bon appétit et à bientôt

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 06:38

Ce midi j’étais toute seule, il me restait du saumon et j’avais ce qu’il fallait dans le frigo donc je me suis mijoté une petite cocotte de tartiflette irlandaise …

TARTIFLETTE IRLANDAISE (en mini-cocotte)

Temps de cuisson : 20 mn sur 200° TH. 6/7

Quantité pour 1 personne 

3 petites pommes-de-terre (180/200 G)La-tartiflette-irlandaise-en-mini-cocotte.jpg

1 petit oignon

40 G de comté râpé

10 cl de crème fraiche épaisse

1 belle tranche de saumon fumé

Poivre

. Allumez le four sur 200° TH. 6/7

. Précuire les pommes-de-terre

La-tartiflette-irlandaise-en-mini-cocotte.-1.jpg

. Epluchez et coupez l’oignon assez fin

. Mélangez l’oignon et les pommes-de-terre coupées en rondelles

. Coupez le saumon en lamelles

. Beurrez la cocotte La-tartiflette-irlandaise-en-mini-cocotte.-2.jpg

 

 

 

 . Mettre la moitié du mélange oignon/pommes-de-terre

. Ajoutez la moitié du saumon fumé

. Recouvrir de crème fraiche, poivrez et ajoutez la moitié du comté râpé

. Recommencez l’opération une 2ème fois

. Terminez par le comté

La tartiflette irlandaise en mini-cocotte 4

   . Enfournez pour 20 mn

 Vous n’êtes pas obligés de précuire les pommes-de-terre, dans ce cas comptez ½ heure de cuisson !

Servir ou non avec une salade

 

Bon appétit  et à bientôt!

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 06:37

Mercredi arrive à grands pas  …. Il faut penser à nos p’tits loups et pour changer je vous ai fait des sablés !

LES SABLES

Temps de cuisson : 12 mn TH. 6 ou 180°

Quantité pour 15 sablés

150 G de beurreLes-sables.jpg

100 G de sucre

2 ou 3 pincées de sel

1 œuf entier

1/3 de paquet de levure (3,6 g environ car le paquet fait 11 G)

200 G de farine + un peu pour étaler

Dorure : 1 œuf, 1 pincée de sel + 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide Les-sables-1.jpg

   . Dans un robot électrique battre le sucre avec le beurre souple (un peu ramolli).

. Ajoutez l’œuf et le sel.

 . Incorporez délicatement la farine et la levure (petite vitesse)

Les-sables-2.jpg

  

  

  

 . Sortez la pâte et liLes sablés 3-copie-1ssez-la avec une spatule ou à la main.

 

 

 

   . Etalez-la en carré, filmez-la et placez-la au frigo pendant 1 heure.

. Préchauffez le four TH. 6 ou 180°

. Mélangez les ingrédients de la dorure.

. Sortez la pâte du frigo et étalez la pâte avec un peu de farine (au besoin rajoutez-en un peu à la pâte) sur 4 à 5 mm d’épaisseur.

. Découpez des ronds avec un découpoir de 9,5 cm ou avec un petit bol.

. Déposez les sablés sur une feuille en silicone.Les sablés 3

. Passez la dorure au pinceau sur les sablés.

. Marquez-les avec une fourchette.

Les sablés 4

 

 

 

 

    Enfournez pour 12 mn environ TH. 6 ou 180°.

. Laissez refroidir avant de déguster …..

 

Bon appétit et à bientôt

 

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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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