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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 08:39

Dernier-cours-de-cuisine-de-Joelle-1.jpg  

«  Bonjour Joëlle et Denis,

Bien remis du cours de cuisine de jeudi???

Merci encore pour ces recettes sympas...et cette belle année de cours de cuisine.

J'ai testé l'Ultra Pro avec la recette du livret de la cocotte de porc aux pommes et au cidre...super, recette très appréciée!!!

A bientôt

Céline  »

Un message partiel, merci Céline pour les photos ...

 

 

La dernière recette " petite verrine à la poire rôtie" clôture les cours du mois de jtemoignages-de-sympathie-atelier-culinaire-2013-2.jpguin de cuisine dispensés par Joëlle et c'est peut-être la 303ème recette depuis 2002. 

 

... et tous les autres témoignages 

    temoignages-de-sympathie-atelier-culinaire-2013-1.jpg

 

 

 

 

 

Les marques de sympathie   

 

  temoignages-de-sympathie-atelier-culinaire-2013-3.jpg 

 

 

  Dernier-cours-de-cuisine-de-Joelle-3.jpg

 

Dernier cours de cuisine de Joëlle 2

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous avez dans cette assiette, 1 financier macaronné, 1 muffin choco poire et la petite verrine à la poire rôtie  que vous retrouverez en liens dans ce blog 

 

Le message de Joëlle

L’heure de la retraite « cuisine » a sonné pour moi … j’ai passé 11 années très sympas en votre compagnie … il y a eu des hauts et des bas, des départs, des arrivées  … nous avons eu de très bons moments ensemble, des crises de fou rire, des recettes échangées   j’ai appris à connaitre beaucoup de personnes que je n’oublierais pas !

Je vous remercie pour vos marques de sympathie pour m’avoir offert ce «  bon d’achat » à prendre chez  « Maisons du monde » dès que j’aurais fait mon choix je vous passerais la photo …. Denis a apprécié également le duo de vin qui lui a été offert ! Merci aussi à l’association pour cette magnifique orchidée … j’adore le coloris blanc … ainsi que le repas pris en commun chez Christophe ! Dommage que nous n’étions pas nombreux mais ce n’est pas toujours facile de se libérer un vendredi soir ….

 J’aurais aimé continuer cette aventure avec vous mais les deux dernières années ont été très pénibles … question santé (deux cours c’est énorme car il y a la préparation (courses, frappe et préparation des recettes, installation …)  Je laisse la place à Emma … jeune femme dynamique avec  qui  vous apprendrez de nouvelles recettes et j’aurais le plaisir d’être parmi vous … tantôt l’après-midi, tantôt le soir … je ferais également la connaissance de nouvelles personnes !

Si l’envie vous en dit venez à la maison prendre un petit café avec moi … appelez-moi et j’aurais le plaisir de vous préparer quelques mignardises … la porte sera toujours ouverte !

Je continue mon blog bien sûr …. Laissez-moi des commentaires c’est très important pour moi et j’ai  toujours le plaisir de les lire et d’y répondre …

Je vais poursuivre les cours enfants (5 fois dans l’année) car je ne peux pas m’arrêter comme ça de bout en blanc …. J’aurais peut-être le plaisir de vous voir lorsque vous viendrez conduire vos enfants ou vos petits enfants !

Je vous embrasse très fort et je vous dis « à bientôt »

JOELLE ....          

A savoir: Si vous n’êtes pas encore inscrits pour l’an prochain ou si vous connaissez quelqu’un qui désire participer aux cours, merci d’appeler Colette JEAN (Présidente) au 02.56.99.01.07

 

 

Un volet se tourne, il le faut et ce sera Emma qui prendra la relève au mois de septembre, nouvelles recettes, nouvelles découvertes, toujours intéressant de connaitre autres choses.

 

Denis, l'administrateur d blog 

 

 

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 17:04

     Dernier cours de l'année...Voici les recettes et les photos.

Les commentaires dans certaines bulles sont purement imaginés par l'auteur de l'article et  donnent libre choix à vous aussi d'interpréter ces photos.

Merci à Christiane, qui pour ce dernier cours de l'anné 2012-2013, m'a permis de faire cette mise en scène avec les recettes.   

 

.

 Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013.jpg

 

 

                          1- La brigade de ce jour

 

 

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-1.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                 

1ère recette: Cupcakes au nutella gourmand

 

 

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn à 180° TH. 6

Quantité pour 12 Cupcakes

 

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-2.jpgPour les muffins

150 G de farine

 

1 yaourt

125 G de sucre en poudre

 

2 œufs

Pour le glaçage

 

200 G de nutella

8 cl de crème fraiche

 

Quelques noisettes concassées et pépites de chocolat (ou vermicelle chocolat) pour la décoration

. Préchauffez le four à 180° TH.6

 

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-3.jpg. Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le sucre

 

. Incorporez la farine puis les œufs l’un après l’autre

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-4.jpg

 

 

 

 

. Versez la pâte dans des caissettes en papier (ou en silicone) placées dans des moules à muffins.

 

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-5.jpg. Enfournez 20 mn

 

. Placez- les sur une grille 5 mn après la sortie du four

 

. Pendant ce temps, mélangez la pâte à tartiner avec la crème.

 

. Placez ce glaçage dans une poche à douille et décorez vos muffins avec.

 

. Parsemez de noisettes concassées et de pépites de chocolat (ou vermicelle chocolat)

 

Astuce : si le glaçage est trop liquide pour être travaillé, placez la poche à douille 10 mn au congélateur avant utilisation.

2e recette: Le gâteau tortue

Proportions pour un bol de 2 litresCours-de-cuisine-enfants-juin-2013-6.jpg

1 kg de fromage blanc

4 à 5 cuillères de confiture d'abricots (ou fraises)

2 paquets de gâteaux roulés à l'abricot (ou fraises)

30 boudoirs

jus d'orange + 1 petite boite d'abricots au sirop ou fraises fraiches et 2 raisins de corinthe

Passer votre bol sous le robinet d'eau froide.

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-7.jpg Couper les gâteaux roulés en 5 et tapisser tout le bol.

Mélanger le fromage blanc avec la confiture.

Procéder comme une charlotte :

-        une couche de fromage blanc

-         une couche de boudoirs trempés dans le jus d'orange.

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-8.jpg

 

.Terminer par les boudoirs.

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-9.jpg 

 

 

 

.Fermer le bol et faire le vide d'air.

Mettre au frais.

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-10.jpg

 

 .Démouler et décorer avec des oreillons d'abricots ou des fraises pour former la tortue :

1 pour la tête

4 pour les pâtes

1 pour la queue

2 raisins de corinthe pour les yeux.

3e recette: La pizza rapide

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn TH. 6/7 ou 200° puis 25 mn

Ingrédients pour 6 personnes

PâteCours-de-cuisine-enfants-juin-2013-11.jpg

150 G de farine

1 cuillère à café de levure chimique

Sel et poivre

50 ml d’huile

150 ml de lait

2 œufs entiers

Les ingrédients sont prévus pour 2 pâtes ... 

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-12.jpgGarniture

1 oignon et 250 G de champignons de Paris étuvés

2 tranches de jambon en morceaux

3 tomates

75 G de gruyère râpé

25 ml d’huile d’olive

Origan

Sel et poivre

Olives vertes et noires

. Faites préchauffer le four à 200° sans la grille

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-13.jpg. Versez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier.  

. Battre l’ensemble avec un fouet et versez la préparation dans un moule à tarte posé sur la grille.

. Faites cuire 10 mn TH. 6/7 ou 200°

. Sortez la grille et le moule du four, disposez les oignons et les champignons étuvés, le jambon en morceaux, les tomates en rondelles, le gruyère râpé, l’origan, le sel, le poivre et arrosez d’huile d’olive.

Cours-de-cuisine-enfants-juin-2013-14.jpg

 

 

 

Poursuivez la cuisson 25 mn au four en plaçant le moule assez bas.

. Attendez quelques minutes avant de la démouler et de servir avec une salade verte

 

A savoir: On peut varier à l’infini la garniture en fonction de ses goûts.           

 

Je remercie les enfants qui sont très attentionnés aux cours et qui ont vraiment envie de participer comme vous pouvez le constater sur les photos, ils ne goûtent jamais car ils aiment ramener à la maison ce qu'ils ont confectionné pour montrer et expliquer à leurs proches !

Pour moi ce n'est qu'un régal de partager ces moments qui resteront inoubliables ... Gros bisous à tous !

 

 

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 15:10
Nous nous excusons du retard pour la publication de l'article mais le photographe était  sans doute en RTT ce jour là mais nous avons récupéré des photos du cours, elles sont nettement plus belles que ce qui était fait avant, donc licenciement ou obligation de prendre des cours à moins que l'appareil photo est vieillissant ?
 
La photographe s'appelle Marie
 
Merci Marie
 
Maintenant les recettes.
 
3 ateliers sont proposés: Petits roulés au jambon et fromage
                                            Papillotes de saumon aux petits légumes
                                            Gâteau aux carambars
 
1ère recette:PETITS ROULES DE JAMBON AU FROMAGE
Quantité pour 6 personnes Cours-enfants-mars-2013-2.jpg
4 grandes tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc
Fromage aux fines herbes    
. Aplatir chaque tranche de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Cours-enfants-mars-2013-3.jpg
 
 
 
 
 
. Tartinez généreusement de fromage
Cours-enfants-mars-2013-4.jpg
 
 
. Ajoutez une demi-tranche de jambon et enlevez l’excédent.
Cours-enfants-mars-2013-5.jpg
 
 
 Cours-enfants-mars-2013-6.jpg
 
 
 
 
. Roulez le pain de mie et coupez en 5
Cours-enfants-mars-2013-7.jpg
 
 
 
 
 
. Plantez un cure-dent pour les maintenir et pour les manger plus aisément.
Et voici le résultat
Idée de Joëlle : Ces bouchées peuvent être trempées dans des sauces si vous aimez : à la moutarde, au curry …
2e recette: PAPILLOTTES DE SAUMON AUX PETITS LEGUMES
Cuisson : 20 mn à 180° (TH. 6)
Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de saumon
Julienne de légumes surgelée ou 4 tomates et 2 courgettes coupées en fines rondelles
4 cuillères à café de crème fraiche épaisseCours-enfants-mars-2013-10.jpg
Quelques brins de ciboulette
Sel et poivre
Papier alu ou papier sulfurisé
SAUCE CITRON
30 G de beurre
30 G de crème fraiche liquide
4 cuillères à café de jus de citron
Ciboulette
Sel et poivre
. Préchauffez le four à 180° (TH. 6)
Cours-enfants-mars-2013-11.jpg. Sur une feuille de papier alu (ou papier sulfurisé) déposez un pavé de saumon.
. Recouvrir de julienne de légumes.
. Salez et poivrez.
. Sur chaque pavé, ajoutez de la ciboulette coupée et une cuillère à café de crème fraiche.
. Refermez les papillotes et enfournez pour 20 mn. Servir avec du riz ou des pomme- de- terre persillées.Cours-enfants-mars-2013-12.jpg
SAUCE CITRON :
. Faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes
. Ajoutez la crème fraiche liquide, remettre 1 mn au micro-ondes
. Mélangez cette préparation avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
 
 
3e recette: GATEAU AUX CARAMBARS

Cuisson : 40 mn TH. 6 ou 180°

Ingrédients

3 œufsCours-enfants-mars-2013-1.jpg

160 G de sucre en poudre

150 G de farine

1 sachet de levure

150 G de beurre

20 carambars

10 cl de lait

 

. Faire chauffer le four à 180° TH. 6

Cours-enfants-mars-2013-8.jpg. Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier et les poser dans une casserole (garder les blagues pour plus tard, lorsque le gâteau sera au four !)

. Ajoutez dans la casserole le beurre et le lait

Cours-enfants-mars-2013-9.jpg

 

 

 

. Faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.

Cours-enfants-mars-2013-13.jpg

 

. Mélangez le sucre, la farine et les œufs dans un cul de poule puis ajouter ensuite le mélange de la casserole (beurre, lait, carambars).

Cours-enfants-mars-2013-14.jpg

 

 

. Versez dans un moule en silicone sinon le beurrer et le fariner et le poser sur une grille froide.

. Enfournez à mi-hauteur pendant 40 mn TH. 6 ou 180° (là vous avez largement le temps de lire les blagues !!!)

. Laissez tiédir avant de déguster et servir avec une boule de glace à la vanille, hummm !!!!

Les petits commentaires dans les bulles ont été purement inventés... mais allons savoir...?

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 07:25
Voici une petite recette d’apéro que j’ai faite pour les fêtes et que j’ai refaite pour mon anniversaire !
VERRINES MOUSSE D’AVOCAT, CREME ET SAUMON
Ingrédients pour 4 belles verrines ou 8 petitesVerrine-mousse-d-avocat--creme-et-saumon.jpg
1 avocat bien mûr
1 petit paquet de surimi râpé
1 citron vert
1 petite boite de St-Moret
20 cl de crème liquide
2 tranches de saumon
1 petit pot d’œufs de saumon, truite ou lump
Aneth et poivre
 Verrine-mousse-d-avocat--creme-et-saumon-1.jpg
  
  
. Répartir le surimi râpé dans le fond de chaque verrine
 
Verrine-mousse-d-avocat--creme-et-saumon-2.jpg
 
 
 
 
 
Coupez l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, l’écraser à l’aide d’une fourchette et presser dessus le citron vert.
Verrines-mousse-d-avocats--creme-et-saumon-4-copie-1.jpg
. Mettre cette préparation dans une poche à douilles et la répartir sur le surimi.
 
 
Verrine-mousse-d-avocat--creme-et-saumon-3.jpg
 
 
 
. Mixez le St-Moret avec une cuillère à soupe de crème fraiche. Poivrez.
Ajoutez quelques brins d’aneth ciselé. Mettre ce mélange sur la 1ère préparation.
Verrine-mousse-d-avocat--creme-et-saumon-5.jpg
. Coupez le saumon en lamelles et le mettre en rosace sur les verrines.
Verrine-mousse-d-avocat--creme-et-saumon-6.jpg
 
 
. Dans le milieu ajoutez les œufs de saumon et un peu d’aneth.
Verrine-mousse-d-avocat--creme-et-saumon-7.jpg
  
  
  
  
  
. Mettre au frais.
  
Bon appétit et à bientôt 
 
 
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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 11:38

Une super bonne recette Tupperware qui ressemble à la Tartiflette Irlandaise mais sans oignons et ni fromage !!!  Il y en a un qui est content comme il n’aime pas le fromage !!! Vous savez de qui je parle ?

GRATIN NORDIQUE

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn à 600 Watts – Repos 5 mn

                   5 mn à 600 Watts – Repos 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes Le-gratin-nordique.jpg

1 kg de pommes- de –terre (900 G nets)

Sel et poivre

5 tranches de saumon fumé (environ 250 G)

1 feuille de laurier coupée en 3 morceaux

40 G de beurre

20 cl de crème liquide légère

Pour beurrer : 15 G de beurre mou

 

 

 

Le-gratin-nordique-2.jpg

 

 

 

 . Epluchez les pommes-de-terre

. Lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles fines

. A l’aide d’un pinceau beurrez un plat allant au micro-ondes (j’ai utilisé le MicroCook nouveau produit Tupperware) avec les 15 G de beurre très mou.

 

Le-gratin-nordique-1.jpg

 

. Disposez par couche : 1 couche de pommes-de-terre, du sel, du poivre, une couche de saumon coupé en lanières, un morceau de laurier :

Le-gratin-nordique-3.jpg

 

 

 

 

 recommencez l’opérateur jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pommes-de-terre ...

Le-gratin-nordique-4-copie-1.jpg

 

...et le beurre coupé en petits dés.

 Le-gratin-nordique-5.jpg

 

 

  

 

. Faites cuire couvert 10 mn à 600 Watts et laissez reposer 5 mn

. Ouvrez le MicroCook, arrosez le gratin avec la crème liquide, fermez et poursuivre la cuisson 5 mn à 600 Watts.

 

 Laissez reposer 5 mn et servez avec une salade !!

Bon appétit et à bientôt                                               La photo de présentation s'est .....évaporée !!!!!

                                                                                        Si vous faites cette recette, envoyez- la moi .

                                                                                        Merci

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 06:39

Bonjour à toutes et à tous ! Nous vous souhaitons une très bonne année 2013 et surtout une bonne santé !

Après 15 jours nous voici revenus en Bretagne ! Pendant notre séjour en Lorraine, nous sommes allés faire une petite visite à Francine (la seule à nous envoyer des commentaires !!!) et nous la remercions ainsi que son mari de leur très aimable accueil !

En regardant FR3 Lorraine, j’ai découvert une succulente recette que je vous fais partager et je l’ai appelé « Le gratin lorrain »

LE GRATIN LORRAIN

Ingrédients pour 2 personnes

6 pommes de terreLe-gratin-lorrain.jpg

1 briquette 1/2 de crème fraiche liquide

Muscade, sel, poivre, ail

1/2 oignon

100 G de lardons fumés

Quelques tranches de Munster

Vu que Denis n’aime pas le fromage, j’ai fait cette recette dans 2 petites cocottes

Le-gratin-lorrain-1.jpg

 

 

 

. Faire un gratin dauphinois (ma recette) : Epluchez et essuyez les pommes de terre (ne pas les laver afin de garder l’amidon) les coupez en fines tranches. Coupez une gousse d’ail et frottez les cocottes. Mettre les pommes-de-terre, recouvrir avec la crème fraiche, salez et poivrez, ajoutez la muscade et mettre au four à 150° pendant une heure environ. Laissez bien refroidir.

Le-gratin-lorrain-2.jpg. Le lendemain faire revenir l’oignon coupé en tranches fines et les lardons (je n’ai pas mis de beurre mais dans la vrai recette il y en a !!!, il y a quand même le gras des lardons)

. Versez cette préparation sur le gratin dauphinois ...

Le-gratin-lorrain-3.jpg

 

 

...et ajoutez des tranches assez épaisses de Munster

Le-gratin-lorrain-4.jpg

 

 

. Passez au four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu

. Servir avec une salade.

 

Bon appétit et à bientôt 

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31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 18:48

Voeux-2013.jpg

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 15:01

L’atelier de samedi dernier à la maison, plus d’une vingtaine d’accros pour voir cette excellente recette de fêtes, bonne chose pour préparer Noël et ça valait le coup car si les photos donnent déjà de l’appétit, il a bien fallu l’ouvrir pour vous faire voir l’intérieur…. Mais quel goût ! Entre-nous, c’est simple à faire et pas coûteux.

Celui-ci a été cuit au micro- ondes

Prix d’achat du foie 17 € les 550 gr  pour environ 6 à 8 personnes

FOIE GRAS AU MAGRET FUME

Préparation : 25 mn – marinade 1 heure

Cuisson 16 mn à 600 Watts – Repos : 7 mn ou

1 heure à 140/150° au four traditionnel

IngrédientsLe-foie-gras-maison.jpg

1 foie gras de canard cru déveiné (environ 500 G)

5 ml de sel

1 ml de poivre

1 ml de 4 épices

25 ml de cognac

90 G de magret de canard tranché et fumé

. Séparez le foie gras en 2 et mettez-le dans la boite grand froid 1.3 l

Le-foie-gras-maison-1.jpg

 

 

 

. Mélangez dans un ravier le sel, le poivre, les 4 épices et frottez bien le foie gras avec ce mélange. Versez le cognac et laissez macérer 1 heure au réfrigérateur.

. Otez le gras des tranches de magret de canard. Placez une couche de magret au fond de la terrine ultra pro 500 ml.

Le-foie-gras-maison-2.jpg

Recouvrez d’une moitié de foie gras égoutté en tassant et recommencez.

Le-foie-gras-maison-3.jpg

 

 

 

 

. Fermez la terrine et posez-la dans la passoire inférieure du micro vap’ sur le réservoir rempli de 400 ml d’eau froide.

Le-foie-gras-maison-4.jpg. Fermez le micro vap’ et faites cuire 16 mn à 600 Watts.

. Otez la terrine du micro vap’ et laissez-la refroidir avant de la placer au réfrigérateur.

Le-foie-gras-maison-5.jpg

 

 

 

 

Le-foie-gras-maison-6.jpg

 

 

 

 

 

Un peu de déco...... et bon appétit

  CONFITURE D’OIGNONS

 

4 gros oignons blancs (environ 600 G)

25 ml d’huile d’olive, 2 ml de 4 épices, 5 ml de sucre en poudre roux,

 

25 ml d’eau, 25 ml de vinaigre de vin, sel et poivre

. Hachez finement en 2 fois dans le quick chef 3 les oignons épluchés et coupés en morceaux.

. Dans le pichet microplus 1,5 l mettez les oignons et l’huile d’olive, faites cuire 10 mn à 600 Watts et laissez reposer 2 mn.

. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et faites cuire à nouveau 15 mn à 600 watts (couvercle en position ouverte) et laissez reposer 5 mn.

. Conservez au réfrigérateur.

Très simple à réaliser, donc aucune photo. Vous retrouverez ces recettes dans le menu de Noël.

Bon appétit et à bientôt

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 10:28
 La saison 2012-2013 est commencée, quelques recettes pour la fin de l'année réalisées par des futurs chefs... enfin peut être ? Il faut que le métier plaise !
3 recettes sont proposées dont une variante pour les roses des sables
Pain de poisson minute Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012.jpg
Mousse d'avocat
Roses des sables 
  PAIN DE POISSON MINUTE
Préparation : 10 mn
Cuisson au four micro-ondes : 10 mn à 750 Watts –
Repos : 5 mn puis 2 à 3 mn à 750 Watts
Réfrigération :                                                                             La brigade au complet
12 heures
Ingrédients pour 4 personnes
150 ml de crème liquide entière
50 G de mie de pain ou pain de mie sans croûte
1 gros œuf
300 G de filets de merlan (ou autre poisson frais) net de déchets
2 gousses d’ail dégermées
1 échaloteCours-de-cuisine-enfants-nov-2012-1.jpg
2 branches d’aneth
Sel et poivre à volonté
5 ml de baies roses
. Versez dans un saladier la crème, la mie de pain, l’œuf et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-2.jpg
. Ajoutez le poisson coupé en petits morceaux, l’ail, l’échalote et l’aneth hachés et mixez de nouveau avec le mixeur plongeant.
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-3.jpg
 
 
 
. Salez et poivrez, ajoutez les baies roses et mélangez avec une cuillère et versez la préparation dans le moule.
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-4.jpg
 
. Faites cuire le temps indiqué.
. Laissez refroidir la terrine sans couvercle puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur le temps nécessaire.
. Dégustez froid, accompagné de crème fraiche ou de mayonnaise bien assaisonnée, relevée de jus et de zeste de citron.
 
NB : Si vous doublez la dose (8/10 personnes), je vous déconseille la cuisson au four micro-ondes pour cette recette !
Cuisson au four traditionnel : 1 Heure TH. 5/6 ou 160° - Repos 15 mn dans le four éteint et 12 heures de réfrigération
MOUSSE D'AVOCAT
Ingrédients pour 4 personnes
2 avocats
Le jus d’un citron vert
1 cuillère à soupe de ketchup
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisseCours-de-cuisine-enfants-nov-2012-5.jpg
Sel
1 oignon et 1 gousse d’ail
. Prélevez la chair des avocats et l’arroser de jus de citron.
. Hachez finement l’ail et l’oignon et mélanger à la chair d’avocat.
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-6.jpg
   
. Ecrasez le tout à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée.
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-7.jpg
 
 
 Ajoutez la crème, le ketchup et saler.
Le ketchup peut être remplacé par quelques gouttes de Tabasco pour une touche un peu plus épicée.
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-8.jpg
                                Le remplissage des verrines
. A servir dans des verrines à l’apéritif.
Idée de Joëlle : Vous pouvez présenter cette verrine avec une grosse crevette et une petite déco de votre choix
 
ROSES DES SABLES
IngrédientsCours-de-cuisine-enfants-nov-2012-9.jpg
150 G de corn flakes (pétales de maïs)
200 G de chocolat noir « Neslé dessert »
140 G de beurre
130 G de sucre glace
. Faire fondre le chocolat avec le beurre doucement au micro-ondes ou au bain-marie
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-10.jpg
. Lorsque le mélange est bien fondu, incorporez le sucre glace hors du feu et ajoutez les pétales de maïs.
Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-11.jpg
 
 Formez des petits tas et les déposer dans des caissettes en papier.
   
. Laissez refroidir au réfrigérateur
       
ROSES DES SABLES

Ingrédients

200 G de végétaline

250 G de chocolat (noir, blanc ou au lait)Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-12.jpg

200 G de sucre glace

170 G de corn flakes

 

. Faire fondre dans une casserole la végétaline et le chocolat

Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-13.jpg

 

       

. Hors du feu mettre dans un grand saladier le sucre glace et les corn flakes.

. Ajoutez le contenu de la casserole à ce mélange et secouer jusqu’à ce que les corn flakes soient bien imbibés.

Cours-de-cuisine-enfants-nov-2012-14.jpg

 

. Versez dans des caissettes en papier et mettre au réfrigérateur.

L'avis de l'animatrice :

Je suis très contente de cet après-midi, les enfants étaient très attentionnés et très enthousiasmés de ramener leurs préparation à leurs parents .... Je vous souhaite un bon Noël à tous en espérant que vous referez ces recettes ! Si vous m'envoyez des photos, j'aurais le plaisir de les passer sur le blog ... 

Joëlle     


 
 
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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 16:52

Recette W W (5 unités Propoints par personne)

CUISSES DE GRENOUILLE A L’AIL ET AU PERSIL

cuisses-de-grenouilles-copie-1.jpg

Préparation : 20 mn – Cuisson 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

960 G de cuisses de grenouilles prêtes à l’emploi

60 G de farine

2 cuillères à soupe d’huile (12 G)

1 belle gousse d’ail

½ bouquet de persil frisé

Sel et poivre

cuisses-de-grenouilles-1.jpg

 

 

Roulez les cuisses de grenouilles dans la farine et les tapoter pour ôter l’excès de farine.

. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive...

cuisses de grenouilles

 

 

... y faire revenir les cuisses à feu modéré pendant environ 10 mn. Elles doivent colorer doucement sur toutes les faces.

. Salez et poivrez en cours de cuisson.

. Pelez l’ail et l’écraser. Hachez le persil. Ajoutez le reste d’huile, l’ail et les 2/3 du persil à mi-cuisson.

cuisses-de-grenouilles-3.jpg

. Poursuivre la cuisson à couvert.

. Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement des cuisses de grenouilles.

. Saupoudrez avec le reste de persil et servir immédiatement.

Bon appétit et à bientôt

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