Une recette très facile pour ce mercredi ….

 LES COOKIES NOIX DE COCO ET CERISES CONFITES

Préparation : 15 mn – Cuisson : 12 mn à 180° ou TH. 6

Quantité pour environ 35 cookies

125 G de beurre ramolli

150 G de sucre glace

1 gros œuf

180 G de farine

60 G de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 pincée de sel

80 G de cerises confites hachées + 9 cerises confites coupées en quatre

 . Préchauffez le four à 180° TH. 6

. Dans un cul de poule, réduisez le beurre en pommade.

. Ajoutez le sucre glace et mélangez avec soin.

. Incorporez l’œuf.

. Ajoutez peu à peu la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sel.

. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

. Incorporez les cerises hachées.

. Déposez des petites cuillères de pâte sur une feuille en silicone (ou sur une plaque à pâtisserie  recouverte de papier cuisson) en les espaçant suffisamment entre elles.

. Placez un quart de cerise confite au centre de chaque petit tas de pâte.

. Enfournez pour 12 mn jusqu’à ce que le bord des cookies commence à dorer.

. Laissez reposer les cookies sur la feuille de cuisson pendant 5 mn puis transférez-les sur des grilles et laissez-les refroidir entièrement.

Bon appétit et à bientôt.

Je n’avais pas trop envie de travailler pour mon blog après tous ces repas de fêtes … mais enfin c’est reparti ! Je redémarre avec la recette pour les enfants ! Une galette au sucre … mais n’oubliez pas de mettre le sucre ! Une petite anecdote pour vous faire sourire …. J’étais allée à une réunion Tupperware ça fait déjà plus de 20 ans et la présentatrice nous avait fait cette recette … elle avait oublié le sucre !!!! A chaque fois que je la fais je repense à ça ….

LA GALETTE AU SUCRE

Ingrédients

250 G de sucre en poudre

3 œufs

250 G de farine

1 paquet de levure

20 cl de crème liquide

1 cuillère à café d’essence d’amandes amères

. Dans un cul de poule mélangez tous les ingrédients dans l’ordre.

. Incorporez la cuillère d'amande douce

 . Versez cette préparation dans un moule en silicone ou dans un autre moule beurré et fariné.

 . Parsemez avec des amandes effilées, un paquet de sucre vanillé et quelques noisettes de beurre.  

  . N’oubliez pas la fève !

. Mettre au four à 180° (TH. 6) pendant 45 mn

Bon appétit et à bientôt

Les mini clafoutis au saumon fumé

Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes

2 tranches de saumon fumé

4 œufs

100 G de Saint-Moret

2 cuillères à soupe de farine

15 cl de lait

10 cl de crème fraiche liquide

½ concombre

4 cuillères à soupe de persil

½ citron

Beurre

Aneth – sel et poivre

. Fouettez les œufs, le lait, la crème, le Saint-Moret et la farine.

. Ajoutez le persil, salez et poivrez.

    . Versez dans un moule beurré ou en silicone.

. Cuire 35 mn au four préchauffé à 180°.

. Laissez refroidir.  

. Coupez le concombre lavé et non épluché en fines rondelles et le saumon en lanières, arrosez de jus de citron.

. Découpez le clafoutis à l’aide d’un emporte-pièce rond.

. Décorez de tranches de concombre, de saumon fumé et de peluches d’aneth.

Idées de Joëlle : Préparez le clafoutis la veille, ce sera plus facile à découper.

  Vous pouvez incorporer le saumon ou en partie en tous petits cubes dans la pâte. 

Dans ce cas ne la salez pas !

Bon appétit et à bientôt

On me demande la recette des truffes ! Je l’ai déjà passée en novembre 2009 dans la rubrique « les chocolats de Joëlle » mais je vous la redonne quand même, je vous mets également la recette des roses des sables au beurre car je n’aime pas la végétaline !!!!

LES TRUFFES AU CHOCOLAT

Ingrédients

100 G de chocolat noir

25 ml d’eau (1 cuillère à soupe)

30 G de beurre

15 ml de whisky ou alcool de votre choix

Cacao amer

. Faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes 100 G de chocolat cassé en morceau avec 25 ml d’eau (laissez reposer 2 mn).

  Ajoutez 30 G de beurre fondu et 15 ml de whisky et mélangez.

. Laissez un peu durcir au réfrigérateur.

. Formez des petites boules et passez-les dans du cacao amer.  

Mettre dans des petites caissettes en papier.

Idée de Joëlle : faites comme moi …. Prenez des gants !!!

LES ROSES DES SABLES

Ingrédients

150 G de corn-flakes (pétales de maïs)

200 G de chocolat

140 G de beurre

130 G de sucre glace

. Faire fondre le chocolat avec le beurre.

. Lorsque le mélange est bien fondu incorporez le sucre glace hors du feu...

... et ajoutez les pétales de maïs.

. Formez des petits tas et les déposer dans des caissettes en papier.

.

Laissez durcir au réfrigérateur.  

Bon appétti et à bientôt

    Voici une petite recette simple et savoureuse pour un soir, mais pour mon pianiste informatique il y a du fromage ….

Je vous mets les proportions exactes mais je les ai divisées par quatre pour moi !

LE GRATIN DE POMMES-DE-TERRE AU JAMBON

Cuisson : 35 mn à 180° ou TH. 6

Ingrédients pour 4 /6 personnes :

1 kg de pommes-de-terre

2 poivrons verts ou rouge

1 oignon

1 poireau

150 G de jambon blanc

Sel et poivre

250 G de Saint-Moret (ou fromage frais de votre supermarché)

30 cl de lait

4 œufs

1 cuillère à soupe de moutarde et un peu de thym (ou une pincée d’herbes de Provence)

Beurre

  . Cuire les pommes-de-terre à l’eau.

. Pendant ce temps égrainez les poivrons et les couper en fines lanières.

. Epluchez l’oignon, le couper en rondelles.  

. Lavez et coupez le poireau en fines rondelles.

. Faire étuver le tout dans le beurre fondu 5 mn environ.

. Coupez le jambon en dés, l’ajouter et le faire étuver brièvement.

. Salez et poivrer.     

. Dans un autre récipient, mélangez le fromage frais, le lait, les œufs, la moutarde, le thym, un peu de sel et poivre.

. Egouttez les pommes-de-terre, les couper en rondelles.  

. Préchauffez le four à 180° TH. 6

. Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes-de-terre, une couche de la première préparation et recommencer l’opération une autre fois.

. Versez la crème au fromage frais et enfournez 35 mn.

Idées de Joëlle : Vous pouvez cuire cette recette dans des petites cocottes ….

Si vous préférez, vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés !

Bon appétit et à bientôt

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