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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 07:38

Crème aux œufs classique dans laquelle je vais glisser un coulis au chocolat noir …

CREME AUX ŒUFS AU COULIS DE CHOCOLAT

Ingrédients

3 œufs

½ litre de lait

60 G de sucre

50 G de chocolat noir (1/4 de tablette)

Une noisette de beurre

Creme-aux-oeufs-au-coulis-de-chocolat-copie-1.jpg

 

. Battez bien les œufs entiers avec le sucre

Creme-aux-oeufs-au-coulis-de-chocolat-1.jpg

 

 

 

 

. Faites chauffer le lait et ajoutez le aux œufs en mélangeant bien.

 

. Réservez un peu de lait, environ ½ louche.Creme-aux-oeufs-au-coulis-de-chocolat-3.jpg

. Beurrez 4 ou 5 ramequins (selon leur taille) et versez-y le mélange

Creme-aux-oeufs-au-coulis-de-chocolat-4.jpg

 

 

 

 

. Faites fondre doucement le chocolat puis rendez-le plus pâteux encore grâce au reste de lait.

. Versez de généreuses spirales de chocolat sur chaque ramequin.

Creme-aux-oeufs-au-coulis-de-chocolat-5.jpg. Disposez tous les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pour un bain-marie rapide !

. Enfournez 45 mn à 150/170° (TH. 5/6)

. Mettre au frais et dégustez !!!

 

Bon appétit et à bientôt

 

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 10:50

LE NAMANDIER

Temps de cuisson : 30 mn à 180° TH. 6

IngrédientsLe-namandier.jpg

4 œufs

160 G de sucre en poudre

200 G de poudre d’amandes

100 G de beurre fondu

Quelques goutes d’extrait d’amandes amères

. Préchauffer le four à 180° TH. 6

Le-namandier-1-copie-1.jpg

 

 

 

 

. Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Le-namandier-2.jpg

 

 

 

. Ajouter la poudre d’amandes puis le beurre fondu et l’extrait d’amandes amères.

. Mélanger bien.

Le-namandier-3.jpg

 

. Verser dans un moule en silicone sinon dans un moule beurré

. Enfournez 30 mn à 180° (TH. 6)

Le-namandier-4.jpg

 

Un délice … Comme moi vous pouvez présentez cet excellent gâteau avec une mousse au chocolat, une panna cotta (au coulis de kiwis) ou encore une crème anglaise !!!

Bon appétit et à bientôt

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 17:20

Je vais essayer de me rappeler la recette car elle a été effacée avec les problèmes d’ordi !!!!

POMMES AU CARAMEL

RECETTE W. W DELICIEUSE A REFAIRE …. 1 PROPOINT PAR PERSONNE

 Ingrédients pour 4 personnesPommmes-aux-barres-de-caramel.jpg

4 pommes

4 carambars

Un peu de jus d’orange 100 % jus de fruits

. Prendre un plat allant au four

Pommes-aux-barres-de-caramel-1-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

. Evider les pommes et les laver sans aller jusqu’au fond pour que le caramel ne coule pas.

. Mettre un carambar plié dans chaque pomme Versez un peu de jus d’orange dans le fond du plat

Pommes-aux-barres-de-caramel-2.jpg

. Enfournez pendant 30 mn à 180°

 Idée de Joëlle : j’en ai mangé 2 …. Seulement 2 propoints !

 

Bon appétit et à bientôt

 

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11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 05:59

GATEAU PRALINE

Préparation : 15 mn – Cuisson : 7 mn 30 à 600 Watts – Repos : 5 mn

Ingrédients pour 6 personnes

200 G de chocolat pralinoise

75 G de beurre

3 gros œufsLe-gateau-praline.jpg

25 ml de sucre (25 G)

2 sachets de sucre vanillé

125 G de crème de marron

10 G de poudre de noisettes

100 ml de farine (50 G)

5 ml de levure chimique

Pour beurrer : 20 G de beurre mou

. Dans le pichet microplus 1 litre, faites fondre le beurre et le chocolat 1 mn 30 à 600 Watts.

Le-gateau-praline-1.jpg. Dans le bol batteur Pro 3 l, versez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et mélangez à  l’aide du fouet souple.

. Ajoutez tout le reste des ingrédients et mélangez bien en battant la pâte.

Le-gateau-praline-2.jpg

 

 

 

. Versez la préparation dans le microplus d’1 l 5 (ou dans le microcook 1,5 l) beurré et faites cuire, couvert, 7 mn à 600 Watts. Laissez reposer 5 mn.

Le-gateau-praline-3.jpg

. Vérifiez la cuisson et remettez 1 mn si nécessaire.

. Démoulez tiède.

. Pour démoulez facilement le gâteau, passez la spatule tout autour du microplus ou du microcook.

 

Idée de Joëlle : Le jour de mon « atelier de Noël » j’ai fait bien sûr cette recette au micro-ondes et je l’ai refaite au four traditionnel pour celles ou ceux qui n’utilisent pas leur micro-ondes en cuisson et il y en a beaucoup …………..

Faire fondre le beurre et le chocolat comme précédemment ou au bain-marie dans une casserole.

Allumez votre four sur 180°Le-gateau-praline-4.jpg

Dans un cul de poule, mélangez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et mélangez bien au fouet. Ajoutez tout le reste des ingrédients et mettre dans un moule en silicone (sinon le beurrer)

Enfournez pour 30 mn à 180°

Bon appétit et à bientôt

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 14:28

Recette WW (3 unités Propoints par personne)

FLANS AUX POIRES

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses poiresFlan aux poires

2 œufs moyens

10 G de sucre en poudre

10 cl de crème légère à 15 %

10 cl de lait écrémé

1 sachet de sucre vanillé

  

 

Flan aux poires 1

 

 

 

 

. Préchauffez le four à 180°

. Pelez les poires, les couper en tranches, les répartir dans 4 ramequins adaptés au four.

Flan aux poires 2. Dans un saladier, battre les œufs au fouet avec le sucre en poudre...

.

Flan aux poires 3

 

 

 

 

 ...puis ajouter la crème et le lait.

Flan aux poires 4

. Mélangez et recouvrir les poires.

. Enfournez 25 mn.

Flan aux poires 5

 

 

  . Dès la sortie du four, répartir le sucre vanillé sur le dessus des flans encore chauds.

. Laissez refroidir avant de déguster.

  

Bon appétit et à bientôt

 

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 04:59
Recette WeightWatchers (4 unités Propoints par personne)
ENTREMETS A LA RHUBARBE
Quantité pour 4 personnes
500 G de rhubarbe fraîche ou surgeléeEntremets-a-la-rhubarbe.jpg
2 cuillères à café d’édulcorant liquide de cuisson
50 cl de lait écrémé
1 sachet de préparation pour flan non sucré à la vanille (50 G)
4 tranches de pain d’épices (100 G)
. Epluchez la rhubarbe et la couper en tronçons si elle est fraiche. La faire cuire avec 1 verre d’eau et 1 cuillère à café d’édulcorant liquide pour la réduire en compote.
Entremets à la rhubarbe 1. Délayez la poudre pour flan dans le lait.
Entremets-a-la-rhubarbe-2.jpg
 
 
 
 
 
Ajoutez 1 cuillère à café d’édulcorant liquide et chauffez jusqu’à ébullition. 
Entremets-a-la-rhubarbe-3.jpg. Dans un saladier qui résiste à la chaleur (ou dans des verres) alternez le pain d’épices émietté et la compote de rhubarbe.
. Versez le flan encore liquide puis soulevez les bords pour que toutes les couches soient imbibées.
. Laissez tiédir puis mettre au frais 1 heure.
  Entremets-a-la-rhubarbe-4.jpg
 
Astuce : vous pouvez remplacer la rhubarbe par des pêches ou des poires.
Bon appétit et à bientôt
 
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 13:58

Recette Weight Watchers (4 unités propoints par personne)

LA CREPE TATIN

Quantité pour 6 personnesCrepe-tatin.jpg

6 pommes

3 cuillères à soupe d’édulcorant de cuisson

150 G de farine

2 gros œufs

20 cl demi-écrémé

Crepe-tatin-1.jpg

 

 

 

  

. Pelez les pommes, les couper en petits morceaux.

. Dans une poêle antiadhésive, mettre l’édulcorant et les pommes pour les faire caraméliser.

Crepe-tatin-2-copie-1.jpg. Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier, mettre la farine. Creusez un puits au centre et y casser les œufs. Mélangez doucement en incorporant le lait petit à petit.

Crepe-tatin-3.jpg

 

 

 

 

. Lorsque les pommes sont caramélisées, versez la pâte dans la poêle et laisser cuire doucement à couvert, pendant 15 mn.

Crepe-tatin-4.jpg. Pour servir, retournez la crêpe sur un plat de service.

Avant cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum à la pâte à crêpes.

.Bon appétit et à bientôt

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 05:06

Recette Weight Watchers (5,5 propoints par personne)

FONDANT AU CHOCOLAT (MI-CUIT)

Cuisson : 25 mn à 180° TH. 6

Ingrédients pour 12 parts (moule à parts de chez Demarle)

200 G de chocolat pâtissier minimum 50 % de cacao (J’utilise toujours le Neslé Dessert)

4 œufs entiers Fondant-au-chocolat-mini-cuit.jpg

70 G de beurre allégé (J’ai choisi du St-Hubert)

60 G de crème liquide à 15 %

12 G d’édulcorant cuisson (2 cc)

100 G de farine

½ sachet de levure

 

Fondant-au-chocolat-mini-cuit-1.jpg

 

 

 

 

 

 

. Battre lesœufs et l’édulcorant jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Fondant-au-chocolat-mini-cuit-2.jpg

 

   

Faire fondre le chocolat avec le beurre puis y incorporer la crème liquide.

Fondant-au-chocolat-mini-cuit-3.jpg

 

 

 

 

. Ajoutez le chocolat fondu au mélange.

Fondant-au-chocolat-mini-cuit-4.jpgFondant-au-chocolat-mini-cuit--5.jpg

 

 

 

  

 

 

. Incorporez la farine et la levure.

Fondant-au-chocolat-mini-cuit--7.jpg 

 

. Versez dans un moule en silicone et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 mn.

. Démoulez dès la fin de cuisson et laissez reposer avant dégustation il n’en sera que plus fondant.

 Fondant au chocolat mini cuit 6

 

 

Astuce de Joëlle : vous pouvez servir ce délicieux gâteau avec une crème anglaise !

 

Bon appétit età bientôt

 

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 07:03

Une petite recette sympa et fraiche par cette chaleur ….

J’ai déjà fait plusieurs fois cette recette dans des verrines, un grand plat et là j’avais envie de la présenter dans des coupes !

ŒUFS SUR LE PLAT REVISITES

Pour 6 belles coupes il vous faut :

1 grosse boite d’abricots au sirop

100 G de sucre en poudre

12 biscuits à la cuiller

500 G de fromage blanc à 20 % de MG

Sucre vanillé des iles

. Egouttez les abricots (gardez le sirop)Oeufs-sur-le-plat-revisites-1.jpg

. Mélangez au fouet le fromage blanc avec le sucre

. Trempez un biscuit à la cuiller (coupez le en 3) et le mettre dans le fond d’une coupe

Oeufs-sur-le-plat-revisites-2.jpg

 

 

 

. Mettre 2 cuillères à soupe de fromage blanc

Oeufs-sur-le-plat-revisites-3.jpg

 

 

. Rajoutez un demi-oreillon d’abricot coupé en morceaux

Oeufs-sur-le-plat-revisites-4.jpg

 

 

 

. Remettre un biscuit à la cuiller coupé en deux

Oeufs sur le plat revisités 5

 

 

. Recouvrir de fromage blanc et d’un demi-oreillon d’abricot

. Saupoudrez de sucre vanillé et mettre au frais quelques heures.

Bon appétit et à bientôt 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 05:24

Dessert très facile, très rapide et très bon !

PANNA COTTA AU COULIS DE MURES

Quantité pour 6 personnes

50 cl de crème fraiche liquide

75 G de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille

 . Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.

Panna-cotta-au-coulis-de-mures-1.jpg.Mettre les 3 feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau 

 

Panna cotta au coulis de mûres 2

 

  

 

 

 

Dès le début de l’ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l’eau froide.

Panna-cotta-au-coulis-de-mures-3.jpg. Bien remuer et mettre dans des verrines. Laissez refroidir quelques heures.

. Ajoutez le coulis au moment de servir

                        

Panna-cotta-au-coulis-de-mures-4.jpg

 

Le coulis :

500 G de mûres (fraiches ou surgelées)

170 G de sucre en poudre

½ cuillère à soupe de jus de citron

Panna-cotta-au-coulis-de-mures-5-copie-1.jpg 

. Dans une grande casserole cuire les mûres à couvert pendant 5 mn.
. Laissez reposer 5 mn.

. Mixez-les avec un mixeur plongeant.

Panna-cotta-au-coulis-de-mures-6.jpg. Ajoutez le sucre et le jus de citron et faire cuire 10 mn à feu doux.

Panna-cotta-au-coulis-de-mures-7.jpg

 

 

 

 

Laissez refroidir et conserver au frais.

Idée de Joëlle : vous pouvez très bien congeler ce coulis. Vous pouvez également réaliser ce coulis avec d’autres fruits (framboises, fraises, etc …)

Bon appétit et à bientôt

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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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