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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 06:19
Ce dessert est très facile et délicieux !
FLOGNARDE AUX POIRES ET AU LAIT
Environ 1 heure de cuisson (40 mn + 15 mn) TH. 7 ou 210°
IngrédientsFlognarde aux poires et au lait
6 poires
25 G de beurre (pour le plat)
6 œufs
150 G de cassonade
180 G de farine
750 G de lait soja ou lait entier
25 ml de rhum
2 sachets de sucre vanillé
 . Faites préchauffer le four TH. 7 ou 210°
Flognarde-aux-poires-et-au-lait-1.jpg
 
 
 
. Epluchez les poires, épépinez-les et les couper en cubes.
. Beurrez un plat allant au four (avec couvercle)
Flognarde-aux-poires-et-au-lait-2.jpg
 
 . Dans un cul de poule, battez les œufs à l’aide d’un fouet, ajoutez la cassonade.
Flognarde-aux-poires-et-au-lait-3.jpg
 
 
 
. Incorporez doucement la farine ...
Flognarde-aux-poires-et-au-lait-4.jpg
 
 
...puis peu à peu le lait, le rhum ...
 flognarde aux poires et au lait 5
 
 
...et le sucre vanillé.
Flognarde-aux-poires-et-au-lait-6-copie-1.jpg
 
 
 
. Versez la pâte sur les fruits et faites cuire 40 mn couvert TH. 7 ou 210° .
Flognarde-aux-poires-et-au-lait-7.jpg
 
. Au terme des 40 mn retirez le couvercle et poursuivre la cuisson 10 à 15 mn.
Flognarde-aux-poires-et-au-lait--8.jpg
  
  
  
. Dégustez tiède ou froid.
Astuce de Joëlle : Mes poires n’étaient pas assez mûres j’ai donc utilisé une grosse boite de poires au sirop !
 
Bon appétit et à bientôt
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 05:27

Je n’ai pas réalisé cette recette dans des empreintes à financiers mais dans les mini-cakes Tupperware !

LES FINANCIERS AUX CARAMBARS

15/20 mn de cuisson à 210° TH. 7

Ingrédients (pour 13 mini-cakes)Les-financiers-aux-carambars.jpg

8 carambars

4 cuillères à soupe de crème liquide

50 G de farine

100 G de sucre glace

80 G de poudre d’amandes

3 blancs d’œufs

100 G de beurre

Une pincée de sel

. Préchauffez le four à 210° TH. 7

Les-financiers-aux-carambars-1.jpg

 

 

. Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et la pincée de sel.

. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez.

Les-financiers-aux-carambars-2.jpg

 

. Faire fondre le beurre au micro-ondes (ou dans une casserole) et l’incorporer au mélange précédent.

Les-financiers-aux-carambars-3.jpg

 

 

 

. Répartir dans des empreintes à financiers.

Les-financiers-aux-carambars-4.jpg

 

 

 Préparez dans une casserolle les carambars et la crème fraîche

Les-financiers-aux-carambars-5.jpg

 

 

. Faire fondre les carambars avec la crème fraiche.

Les-financiers-aux-carambars-6.jpg

 

 

 

. Versez cette préparation au centre de chaque financier avec une petite cuillère en l’enfonçant un peu.

Les-financiers-aux-carambars-7.jpg

 

 

. Enfournez pour 15 à 20 mn à 210° TH. 7

. Laissez refroidir dans le four avant de démouler.

Vous avez aussi:

Les petits pôts de crème chocolat/ carambars

Le riz au lait sauce carambar

Le cake aux carambars

Mini-tatin aux pommes et carambars

 La tarte aux carambars

Les pommes au four aux carambars

Bon appétit et à bientôt

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 06:00

J’adore les pommes cuites et voici une excellente recette Tupperware à réaliser dans l’ultra pro de 3,3 l

LES POMMES DOUILLETTESLes-pommes-douillettes.jpg

Ingrédients

Pâte

4 œufs, jaunes et blancs séparés

100 G de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

50 ml de farine (25 G)

½ sachet de levure chimique

400 ml de lait (40 cl)

25 ml de rhum

75 G de poudre d’amandes

Pour l’ultra pro : 25 G de beurre

8 pommes

50 G de gelée de groseille

1 sachet de sucre vanillé

 Les-pommes-douillettes-1.jpg. Faites préchauffer le four TH. 6 ou 180°

. Dans un cul de poule, mélangez les jaunes d’œufs, la cassonade et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

. Ajoutez la farine, la levure puis petit à petit le lait, le rhum et la poudre d’amandes.

Les-pommes-douillettes-2.jpg

 

 

. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation du cul de poule à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.

Les-pommes-douillettes-3.jpg

 

 

. Beurrez l’ultra pro, versez la pâte et laissez en attente.

. Pelez les pommes. Evidez-les mais gardez-les entières.

Les-pommes-douillettes-4.jpg

 

. Enfoncez-les dans la pâte puis remplissez la partie évidée de gelée de groseille.

Les-pommes-douillettes-5.jpg

 

 

 

. Faites cuire couvert 30 mn TH. 6 ou 180°. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 mn.

. Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four.

. Dégustez chaud ou tiède !

Idée de Joëlle : Je n’ai mis que 4 pommes donc j’ai utilisé l’ultra pro de 2 litres !

LE MOELLEUX AU CHOCOLAT

Atelier du dernier cours de cuisine enfants, vous trouverez la recette en cliquant ici   Le-moelleux-au-chocolat-1.jpgLe-moelleux-au-chocolat.jpg

 

 

 

 

 

 

   

Le-moelleux-au-chocolat-3.jpgLe-moelleux-au-chocolat-2.jpg

 

 

 

 

 

 

 Le-moelleux-au-chocolat-5.jpg

Le-moelleux-au-chocolat-4.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 Le-moelleux-au-chocolat-6.jpg cours de cuisine enfants mars 2012 22

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 11:29

Conception de l'article :

les photos des 2 groupes sont mélangées mais les 3 ateliers sont séparés donc 3 articles.

L'atelier n°1 a réalisé le " moelleux au chocolat" puisque nous sommes à l'arrivée de Pâques

 

                                                                         Atelier de 14h : Catarina, Laurine, Lorette

Ingrédientscours-de-cuisine-enfants-mars-2012--1.jpg             

400 G de lait concentré sucré                                       

200 G de chocolat noir pâtissier                                       

100 G de farine                                                       

100 G de poudre d’amandes  

cours-de-cuisine-enfants-mars-2012---4-copie-1.jpg

150 G de beurre  

  3 œufs

Sucre glace

 

cours-de-cuisine-enfants-mars-2012---5.jpg

 

       Préchauffez le four à 180°

. Faire fondre le beurre et le chocolat.

. Mélangez au fouet le lait concentré sucré et les œufs.

. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes.

. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu.   cours-de-cuisine-enfants-mars-2012-3.jpg

. Mélangez pour que ce soit bien homogène.

. Beurrez le moule.

. Versez la préparation et enfourner pour 25 à 30 mn

. Laissez refroidir et recouvrir de sucre glace.

 

                                                           Atelier de 16h30

 

cours-de-cuisine-enfants-mars-2012---12.jpg 

Maëva

Lomane

Antoine

Manon

 

Une petite explication avant de commencer pour le 1er atelier avec tous les participants, ils sont tous intéressés parce qu'il y a la dégustation . 

 

 cours-de-cuisine-enfants-mars-2012---13.jpg

 

 C'est parti : Et que je touille... Résultat final: le voici

 

cours-de-cuisine-enfants-mars-2012---22.jpg 

 

 

 

     

 

 

 

 

. Décorez selon vos envies …

     

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 06:20

Une succulente recette à faire et à refaire …. (je l’ai faite 2 fois dans la semaine !!!!)

LA CREME RENVERSEELa-creme-renversee.jpg

Le caramel liquide: 1clic ici

  

Cuisson : 1 heure à 150° ou TH. 5

Ingrédients

1 litre de lait (entier de préférence)

1 bâton de cannelle ou cannelle en poudre

1 gousse de vanille ou 2 paquets de sucre vanillé

8 œufs

150 G de sucre

50 ml de sirop de caramel liquide Tupperware

 . Faites préchauffer le four TH. 5 ou 150° sans la grille

. Dans une grande casserole faire chauffer le lait avec la cannelle et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.

La-creme-renversee-1.jpg

. Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet.

La-creme-renversee-2.jpg

 

 

 

 

. Ajoutez petit à petit le lait chaud toujours en battant la préparation.

La crème renversée 3

. Posez votre moule sur la grille froide du four (pour moi c’est le moule fleur Tupperware), le chemiser avec le sirop de caramel et ...

La-creme-renversee-4.jpg

 

 

 

  

...le mettre dans un plus grand moule pour cuire au bain-marie froid.

. Retirez du bain-marie, laissez refroidir et glissez au réfrigérateur.

La-creme-renversee-5.jpg. Démoulez froid au moment de servir.

La-creme-renversee-6.jpg

 

Astuce de Joëlle : si vous réalisez cette recette dans un moule Flexipan il n’y a pas besoin de cuire au bain-marie !

Bon appétit et à bientôt

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 07:44

GATEAU BRETON FOURRE  A LA CONFITURE DE PRUNEAUX

Le-gateau-breton-fourre-a-la-confiture.jpg

Ingrédients

300 G de farine

150 G de sucre

150 G de beurre demi-sel

3 jaunes d’œufs + 1 pour dorer

1 petit verre de rhum

Confiture de pruneaux

 . Préchauffez le four à 200°

Le-gateau-breton-fourre-a-la-confiture-1.jpg

 

 

 

 Mettre les jaunes d’œufs dans un cul de poule avec le sucre et faire blanchir à l’aide d’un fouet.

. Ajoutez le beurre ramolli.

Le-gateau-breton-fourre-a-la-confiture-2.jpg 

 

 

. Incorporez la farine et pétrir la pâte pour obtenir un gros sablage (si ça colle aux mains … rajoutez de la farine et pétrissez bien)

Le-gateau-breton-fourre-a-la-confiture-3.jpg

 

 

 

  Coupez la boule de pâte en deux et étalez la 1èremoitié de la pâte avec la paume de la main dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.

Le-gateau-breton-fourre-a-la-confiture-4.jpg

 

 

  

Au centre étalez généreusement de la confiture de pruneaux en laissant une bordure de 2 cm.

. Remettre la 2ème partie de la pâte en soudant bien les bords.

Le gâteau breton fourré à la confiture 5

  

  

 Dessinez des croisillons sur la pâte avec une fourchette et dorer au jaune d’œuf.

. Cuire 20 à 25 mn à 200° TH. 6/7

. Dégustez avec un bon verre de cidre brut ou un rosé bien frais !

 Astuces de Joëlle :

. Ce gâteau sera meilleur si vous le faites la veille ….

 . Gardez les blancs pour une autre recette ou congelez-les individuellement !

Bon appétit et à bientôt

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 16:55

Pour ce mercredi je vous ai choisi la recette du flan coco vanille

LE FLAN COCO VANILLE

Cuisson : 1 heure à 180° ou TH. 6

Ingrédients Le-flan-coco-vanille.jpg

 

Un ½ litre de lait entier bouillant

150 G de sucre roux

6 œufs

5 ml de vanille liquide

 

75 G de farine

 

150 G de noix de coco râpée

 

. Faites préchauffer le four à 180° TH. 6

. Faites chauffer le lait dans une casserole.

Le-flan-coco-vanille-1.jpg. Dans un saladier mélangez à l’aide d’un fouet le sucre, les œufs et la vanille. Battez bien l’ensemble.

. Ajoutez la farine, la noix de coco râpée et mélangez encore avec une spatule.

Le-flan-coco-vanille-2.jpg

 

 

 

 

. Versez le lait bouillant et bien mélangez avec un fouet.

Le-flan-coco-vanille-3.jpg

 

. Versez la préparation dans un moule à manqué et faites cuire 1 heure à 180° TH.6

. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster …

 Le-flan-coco-vanille-4.jpg

 

 

Astuce : utilisez du lait entier pour une meilleure tenue et un démoule sans souci.

  Dans cette recette je n’ai mis que la moitié des ingrédients !

Bon appétit et à bientôt

 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 07:11

Pour cet excellent gâteau il n’y a pratiquement pas de pâte !

LE GATEAU INVISIBLE AUX POMMES

Cuisson : 30 mn à 200° TH. 6/7

IngrédientsLe-gateau-invisible-aux-pommes-1.jpg

5 pommes

2 œufs

10 cl de lait

70 G de farine

50 G de sucre en poudre

20 G de beurre fondu

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

 . Préchauffez le four à 200° TH. 6/7

Le-gateau-invisible-aux-pommes-2.jpg

 

 

. Faire mousser les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet.

Le-gateau-invisible-aux-pommes-3.jpg

 

 

 

. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.

Le-gateau-invisible-aux-pommes-4.jpg

 

 

. Incorporez petit à petit la farine puis la levure.

. Fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.

Le-gateau-invisible-aux-pommes-5.jpg

 

 

. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches très fines.

Le-gateau-invisible-aux-pommes-6.jpg

 

 

 Les mélanger délicatement à la pâte avec une spatule.

. Versez dans un moule ...

Le-gateau-invisible-aux-pommes-7.jpg

 

 

 

 

...et enfournez pour 30 mn à 200° TH. 6/7

Le-gateau-invisible-aux-pommes-8.jpg

 

 

 

 

 

Bon appétit et à bientôt

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 06:43

MON GATEAU D’ANNIVERSAIRE

Ingrédients pour 8 personnes

150 G de poudre d’amandes

100 G de beurre mou

150 G de farine

4 œufs

150 G de sucre en poudreLe-gateau-d-anniversaire-1.jpg

Quelques gouttes d’essence d’amande amère

1 cuillère à café de levure

12 cl de lait

Quelques gouttes de colorant rouge

Glaçage

9 cuillères à soupe de sucre glace

3 cuillères à soupe de jus de citron

Quelques gouttes de colorant rouge

Décor :

Bonbons Haribo (ou perles ou petits bonbons en forme de cœur si vous en trouvez !)

 

. Préchauffez votre four TH. 6 ou 180°Le-gateau-d-anniversaire-2.jpg

 

. Dans un saladier, mélangez au fouet la poudre d’amandes, la farine, la levure, le sucre, les œufs et le beurre ramolli.

Le-gateau-d-anniversaire--3.jpg

 

 

 

. Rajoutez le lait...

Le-gateau-d-anniversaire--4.jpg

 

 

...et quelques gouttes de colorant afin de donner au gâteau une couleur rose.

. Versez la pâte dans un moule (j’ai utilisé un moule cœur car c’était la veille de la St-Valentin)

. Enfournez votre gâteau pour 30 mn

Le-gateau-d-anniversaire--5.jpg

Le glaçage:

. Pendant ce temps préparez le glaçage et bien mélangez pour qu’il soit bien homogène et couvrir le gâteau encore chaud !          

Le-gateau-d-anniversaire--6.jpg

 

 

 

Le-gateau-d-anniversaire--7.jpg

 

 

  . Etalez avec une cuillère 

Le gâteau anniversaire

 

 

. Décorez selon vos idées !

Le-gateau-d-anniversaire--8.jpg

 

 

 

Bon appétit et à bientôt

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 09:31

Une recette de verrines imaginée par Denis car lorsque je fais des pommes au four je mets du vin rouge et lorsqu’elles refroidissent le vin se transforme en gelée …. Ce n'est qu'une autre présentation des pommes  au four, à consommer froides. 

LES VERRINES DE POMMESLes verrines de pommes

Pour 4 verrines

4 belles pommes

1 ravier de sucre en poudre

Vin rouge (environ 25 cl)

 Les-verrines-de-pommes-1.jpg

 

 

 

 

. Lavez et creusez les pommes avec un vide-pomme et les mettre dans un plat allant au four.

Les-verrines-de-pommes-2.jpg. Remplir la partie enlevée de sucre à l’aide d’une petite cuillère.

.  Mettre le vin autour et laissez cuire environ 45 mn à 200° TH. 6/7 et dégustez.

Les-verrines-de-pommes-3.jpg

 

 

 . Pour faire les verrines, laissez refroidir et enlever la peau.

Les-verrines-de-pommes-4.jpg

 

 

 

. Mettre la gelée de vin dans le fond des verrines et mettre la pulpe par-dessus.

. Terminez par un peu de sucre récupéré sur les pommes 

 

 

Bon appétit et à bientôt 

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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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