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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 08:18

Crevettes ou gambas ? La première ne peut dépasser les 10 cm, la seconde peut mesurer jusqu’à 40 cm pour les plus grosses, dans les 2 cas ce sont de véritables aliments de santé, vitamines B 12, B3 et du zinc. Un inconvénient : c’est ce que l’on met dessous, le pain beurre, la mayonnaise, tout ce qu’il faut pour prendre de l’embonpoint.

Je vous propose cette recette qui  j’espère  fera  plaisir à vos papilles et en se disant : … Pour une fois !!!

Recette facile et très rapide …

GAMBAS SAUCE SAFRAN

Préparation : 5 mn – Cuisson : 7 mn

Quantité pour 2 personnes

20 gambas (suivant la grosseur)

20 cl de crème liquide

1 dose de safran en pistil ou en poudre

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de curcuma

Sel et poivre

GAMBAS SAUCE SAFRAN

.

. Décortiquez les gambas

GAMBAS SAUCE SAFRAN

.

.

. Dans une poêle beurrée faites cuire les gambas 5 mn, y ajouter la crème liquide, le safran, le curcuma et l’ai haché.

. Salez et poivrez

. Mélangez et cuire encore 2 mn … c’est prêt !

Idée de Joëlle : j’ai servi cette excellente recette avec du riz à l’espagnole qu’il me restait … sinon servez-la avec du riz nature !

Bon appétit et à bientôt

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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 08:04

Cuisson dans l’ultra pro:

POULET TERRE/MER

Préparation : 15 mn

Cuisson : 1 H 15 à 200/220° TH. 7

Ingrédients pour 4 personnes

2 gousses d’ail

8/10 gambas surgelées

10/12 hauts de cuisses de poulet

1 boite de bisque de homard (environ 300 G)

25 ml de Cognac

200 ml de coulis de tomates

2 ml de paprika

50 ml de vin blanc

Sel et poivre à volonté

POULET TERRE/MER

.Décortiquez les gambas en laissant les têtes ( elles donnent du goût)

. Epluchez, dégermez et hachez les gousses d’ail à l’aide du turbo tup

. Dans l’ultra pro 3.5 l, disposez les crevettes puis le poulet en orientant les os vers le centre.

. Dans le bol batteur 1.5 l, mélangez à l’aide du fouet mélangeur, l’ai haché, la bisque, le Cognac, le coulis de tomates, le paprika et le vin blanc. Salez et poivrez et versez ce mélange dans le micro-minute.

POULET TERRE/MER

.

.

. Posez le couvercle et faites cuire 1 H 15 minimum dans un four préchauffé

. Retirez les cuisses de poulet et les crevettes de la sauce. Mélangez la sauce à l’aide du fouet pour la rendre homogène.

. Servez le poulet aux crevettes nappées de sauce avec des tagliatelles ou du riz.

Cuisson dans le micro-minute : 25 mn à 900 Watts – Repos 15 mn

POULET TERRE/MER

Bon appétit et à bientôt

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  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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