Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 15:51

Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn à 600 Watts – Repos : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 échalote

3 oranges non traitées

200 ml d’eau

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

25 ml de maïzena

1 ml de cumin

2 ml de coriandre moulu

1 ml de cannelle

Sel et poivre à volonté

4 cuisses de pintade

100 ml de raisins secs

. Avec le turbo-tup, hachez l’échalote épluchée.

. Avec le set-en-un, zestez une orange et pressez le jus des 3 oranges.

. Dans le shaker 600 m, mélangez vivement le zeste, le jus des oranges, l’eau, le cube de bouillon émietté, la maïzena, les épices, le sel et le poivre.

. Dans le micro-minute, déposez les cuisses de pintade, les raisins secs et versez le contenu du shaker.

. Fermez et faites cuire 25 mn à 600 Watts. Laissez reposer 15 mn pour que la cuisson finisse et la pression descende.

. Servez avec des tagliatelles ou du riz et décorez avec de fines lanières de zeste d’orange.

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 10:37

Grossir vite, mourir jeune : Est-ce la solution ?

Je vous parle du poulet bien sûr ....

Les poulets vivent naturellement jusqu'à 6 ans ou plus, ils en ont de la chance ceux là mais lorsque l’on connait un peu les gallinacés, ce n’est pas la même vie partout.

Le poulet de chair standard : Dans les élevages intensifs les poulets sont abattus à moins de six semaines, ils vivent dans des bâtiments d’au moins 2000 m2 ce qui représente un poulet sur une feuille A4: 22 poulets au m2 croissance rapide 35 à 40 jours pas d’exigence en alimentation. 

Le poulet label rouge : Espèce rustique à croissance lente 81 jours maxi élevé en plein air ou en liberté 11 poulets maxi au m2 en poulailler et 2 au m2 en appellation plein air et illimité en liberté alimentation 100% végétaux, minéraux et vitamines dont 75 % minimum de céréales.

Le poulet bio : Rustique à croissance lente 81 jours mini 11 poulets au m2 maxi et en plein air 4 m2 par poulet : alimentation 100% végétaux, minéraux et vitamines 90% minimum de produit AB dont 65% de céréales.

Les poulets certifiés sont généralement abattus à 8 semaines et les poulets fermiers et biologiques à environ 12 semaines.

Le bon choix se trouve dans le goût mais aussi dans le porte-monnaie.

Alors, l’aile ou la cuisse ?

POULET BASQUAISE au micro-minute

Préparation : 10 mn – Cuisson à 900 Watts : 25 mn – Repos : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

2 gousses d’ail

1 oignon (environ 150 G)

1 poivron rouge

50 ml de vin blanc

100 ml d’eau

25 ml de maïzena

1 cube de bouillon de légumes

8 pilons de poulet (environ 800 G)

100 G de lardons fumés

1 boite de 400 G de pulpe de tomates

1 brin de thym

Sel et poivre à volonté

POULET BASQUAISE au micro-minute

.

.

.

. Epluchez les gousses d’ail et dégermez-les

. Coupez l’oignon épluché en lanières et faites de même avec le poivron lavé et épépiné

. Dans le shaker, mélangez le vin blanc, l’eau, la maïzena et le cube de bouillon émietté

POULET BASQUAISE au micro-minute

.

.

.

. Versez les oignons et l’ai dans le micro-minute

. Ajoutez dans l’ordre, les pilons de poulet, les lanières de poivron, les lardons, la pulpe de tomates, le thym et le contenu du shaker

POULET BASQUAISE au micro-minute

.

.

. Fermez et laissez cuire 25 mn à 900 watts, laissez reposer 15 mn pour que la cuisson finisse et la pression descende.

. Salez, poivrez, mélangez et servez.

Bon appétit et à bientôt

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
  • Contact

    Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire ....

Mais aussi vous pouvez me contacter: jode.gillet@wanadoo.fr

Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie.

Merci

 

Recherche

Articles Récents

  • Croustillant aux pommes
    Super recette à réaliser dans le Micro Pro Grill Tupperware … à refaire ! Quantité pour 4 personnes 500 G de pommes 25 ml de rhum ou jus de citron vert 150 G de spéculos 50 G de beurre mou 50 G de sucre cassonade 1 jaune d’œuf . . Epluchez les pommes...
  • SALADE TUNISIENNE
    Cette recette m’a été donnée par une copine dont son mari est tunisien … délicieux et très simple à refaire ! Ingrédients pour ¾ personnes 1 concombre 2 poivrons (vert et jaune par exemple) 3 tomates 1 gros oignon 1 grosse boite de thon au naturel Harissa,...
  • Les cuisses de canard aux navets nouveaux
    Le navet Les navets du jardin Le saviez-vous ? Il est de la même famille que le chou, ce qui est étonnant : l’un a sa pomme au dessus du sol, l’autre semi enterré. Originaire de l’Europe de l’est, il est très connu dans l’ouest de la France. Tout se mange...
  • Flan coco -ananas -Caramel
    Ingrédients 2 poignées de noix de coco en poudre ½ cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) Des morceaux d’ananas frais ou en boite (j’ai mis des tranches entières) Caramel liquide 1 boite de lait concentré sucré et la même quantité de lait...
  • POELEE DE CREVETTES ET SAINT-JACQUES
    Ingrédients pour 2 personnes . 10 crevettes . 6 coquilles Saint-Jacques . 20 cl de crème liquide . 2 échalotes . 2 gousses d’ail . 5 CS de persil frais . Sel, poivre, maïzena . vin blanc . Beurre . Faire dorer les St-Jacques 2 mn dans le beurre et réservez....
  • GATEAU A L’ANANAS
    Une recette très simple et rapide à réaliser Ingrédients pour un moule à manqué 1 boite d’ananas en tranches 4 cuillères à soupe de caramel liquide 100 G de beurre 4 œufs 100 G de farine 1 sachet de levure 100 G de sucre en poudre 1 pincée de sel . Dans...
  • FLAN AUX POIRES ET LAIT CONCENTRE
    Un bon petit dessert à refaire … Ingrédients pour un moule de 20 cm 1 boite de lait concentré sucré 75 G de farine 1 boite de poires au sirop (conserver le jus) 30 G de sucre 2 œufs chocolat noir . . Préchauffez le four à 180° . Disposez les poires dans...
  • LIEU AU PISTOU ET ECRASE DE POMMES DE TERRE
    Une bonne recette facile et rapide à réaliser dans le micro-vap (tupperware) Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn à 900 Watts et 5 mn à 600 Watts Ingrédients pour 4 personnes 750 G de pommes-de-terre à purée 4 filets de lieu (environ 130 G chacun) 50...
  • DAUPHINOIS AU CONFIT DE CANARD ET PATATES DOUCES
    . . . Ingrédients pour 3/4personnes 1 bocal de 2 cuisses de confit de canard 600 G de patates douces 2 gousses d’ail 25 ml de persil haché 125 ml de lait Sel et poivre . Ouvrir le bocal de confit de canard et retirer la graisse, (réservez 50 ml) la peau...
  • SAUTE DE PORC RAPIDE
    Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 2 heures Ingrédients pour 4/5 personnes 750 G de sauté de porc 100 G de lardons 80 G de chorizo fort 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de fond de veau 2 oignons 2 gousses d’ail...