Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 09:01

POULET AUX ARACHIDES

Une recette Tup cuisson micro-ondes

Préparation : 15 mn – Marinade : 2 heures au réfrigérateur

Cuisson : 15 mn à 600 Watts – Repos : 5 mn

Ingrédients pour 6 personnes

25 ml de lait de coco

125 G de beurre de cacahuètes (rayon asiatique ou rayon Nutella)

2 ml de curry en poudrePoulet-aux-arachides.jpg

50 ml de lait

Sel et poivre

2 gousses d’ail

2 tiges de citronnelle (facultatif)

750 G de blancs de poulet coupés en lanières

200 G de tomates pelées et épépinées

Pour servir : coriandre hachée

. Préparez la marinade

Poulet-aux-arachides-1.jpg

 

. Dans un cul de poule versez le lait de coco, le beurre de cacahuètes, le curry, le lait, le sel, le poivre, l’ail épluché et haché et mélangez bien avec un fouet.

Poulet-aux-arachides-2.jpg

 

 

 

 

. Versez la marinade dans un récipient allant au micro-ondes, ajoutez les tiges de citronnelle coupées en 2 (je n’en ai pas mis car je n’en avais pas …) et les blancs de poulet coupés en lanières. Mélangez avec une spatule. Fermez votre récipient avec le couvercle et laissez 1 à 2 Heures au réfrigérateur pour que la viande s’imprègne bien de la marinade.

Poulet-aux-arachides-3.jpg

. Sortez votre récipient du réfrigérateur, ajoutez les tomates et refermez avec le couvercle.

. Faites cuire couvert 15 mn à 600 Watts. Laissez reposer 5 mn. Servez parsemé de coriandre hachée.

Poulet aux arachides 5

 

 

 

Vous pouvez accompagner le poulet de riz blanc nature parsemé de quelques cacahuètes hachées (je n’en avais pas ...)

. Pour un plat très parfumé, vous pouvez faire macérer les blancs de poulet la veille.

 

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 09:05

Voici une bonne petite recette découverte il y a quelques temps sur le journal « Ouest-France dimanche »

LES ENDIVES AU JAMBON REVISITEES

Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn

Voici les ingrédients pour 4 personnes (Pour mon compte, j’ai divisé par 4 car j’étais toute seule à la manger ! donc 1 endive.....)

4 endivesEndives-au-jambon-revisitees.jpg

2 échalotes

4 tranches de jambon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

100 ml de crème fraiche épaisse

Noix de muscade

Sel et poivre

 . Préchauffez votre four à 180°.

Endives-au-jambon-revisitees-1.jpg

 

 

. Emincez les endives et les échalotes.

. Poêlez-les pendant 5 bonnes minutes dans l’huile d’olive à feu moyen et en remuant régulièrement..

Endives au jambon revisitées 2

 

 

. Coupez le jambon en petits dés. Ajoutez-le aux endives.

Endives-au-jambon-revisitees-3.jpg

 

 

 

. Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade râpée ainsi que la crème fraiche et mélangez.

Endives-au-jambon-revisitees-4.jpg

 

. Placez cette préparation dans un plat ou des ramequins individuels.

. Comme moi, vous pouvez ajouter du fromage râpé avant de cuire au four une vingtaine de minutes.

. Servez bien chaud.

Idée de Joëlle : En fait, pour une personne il faut diviser les ingrédients par 2 au lieu de 4 car c’est un peu léger … sinon après un potage c’est suffisant !!!

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 06:09

Vous allez dire « encore du lapin » mais c’est une viande que nous aimons beaucoup et qui s’accommode à beaucoup de recettes …

CUISSES DE LAPIN AUX POIVRONS (Recette light)

Préparation : 10 mn – Cuisson 1 Heure

 

Quantité pour 2 personnesCuisses-de-lapin-aux-poivrons.jpg

2 cuisses de lapin (arrière ou avant)

2 poivrons (1 rouge et 1 vert)

1 oignon assez gros

1 échalote

2 gousses d’ail

4 olives noires dénoyautées

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 pincée d’herbes de Provence

1 tablette de bouillon de légumes du soleil

10 cl de vin blanc sec fruité

2 verres d’eau

Sel et poivre

Cuisses-de-lapin-aux-poivrons-1.jpg. Pelez et émincez l’oignon et l’échalote, pelez et hachez les gousses d’ail.

Cuisses-de-lapin-aux-poivrons-2.jpg

 

 

 

 

 

. Lavez et coupez les poivrons en petites lanières.

. Hachez les olives noires et réservez.

Cuisses-de-lapin-aux-poivrons-3.jpg. Salez et poivrez les cuisses de lapin puis les faire dorer dans une cocotte (téflon de préférence) avec la moitié de l’huile d’olive, réservez.

. Versez dans le restant d’huile l’oignon, l’échalote et l’ail, faire fondre quelques minutes à feu doux puis...

Cuisses-de-lapin-aux-poivrons-4.jpg

 

 

... ajoutez les poivrons et les herbes de Provence, bien mélanger et laisser fondre à nouveau pendant 5 mn.

. Déposez les cuisses de lapin sur les légumes, versez le vin blanc et les deux verres d’eau, émiettez la tablette de bouillon, couvrir et amener à ébullition. Dès l’ébullition, découvrir la cocotte et laissez mijoter à feu doux jusqu’à réduction totale du bouillon.

Cuisses-de-lapin-aux-poivrons-5.jpg. Servir les cuisses de lapin parsemées du hachis d’olives noires et dégustez bien chaud.

J’ai accompagné cette recette d’une semoule de couscous parfumé aux épices douces.

Idée de Joëlle : Il n’est pas nécessaire de saler la préparation car après la réduction du bouillon les légumes sont suffisamment assaisonnées.

Bon appétit et à bientôt

 

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 15:08
 Recette WW (5 propoints par personne)
LAPIN A LA MOUTARDE Lapin-a-la-moutarde.jpg 
Préparation : 15 mn - Cuisson 50 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de lapin
2 cuillères à café d’huile d’olive
6 carottes
3 oignons émincés
3 cuillères à soupe de Cognac
12,5 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de crème à 15 % MG
1 cuillère à soupe de thym
2 cuillères à soupe de moutarde
1 trait de vinaigre balsamique
Sel et poivreLapin-a-la-moutarde-2.jpg
. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans la MG pendant 10 mn.
Lapin-a-la-moutarde-1.jpg
 
 
 
 
. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons.
. Coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons.
Lapin-a-la-moutarde-3.jpg
. Versez le Cognac, flambez le lapin puis ajoutez les oignons émincés et les carottes.
Lapin-a-la-moutarde-5.jpg
 
 
 
 
. Laissez cuire 10 mn, ajoutez le vin blanc, la crème, le thym, la moutarde et le vinaigre balsamique.
Lapin à la moutarde 4
. Couvrir, laisser cuire sur feu doux pendant 40 mn.
Lapin-a-la-moutarde-6.jpg
 
 
 
 
 
Idée de Joëlle : J’ai divisé les ingrédients en 2 et j’ai laissé cuire 10/15 mn de plus sinon les carottes sont croquantes !
Bon appétit et à bientôt
 
Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 10:22

Une excellente recette W W (9 unités propoints par personne)

BŒUF, HARICOTS ROUGES, CHILI, RAISINS, POIVRONS ET RIZ

Préparation : 10 mn – Cuisson 30 mn

Quantité pour 6 personnes

1 oignonBoeuf-aux-haricots-rouges.jpg

½ poivron vert, ½ poivron jaune, ½ poivron rouge

240 G de haricots rouges en conserve

700 G de steack haché à 5 % MG

400 G de coulis de tomates nature

400 G de tomates concassées

1 sachet d’épices chili (39 G)

60 G de raisins secs blonds

180 G de riz cru

Sel et poivre

 . Pelez puis coupez l’oignon en lamelles. Le faire blondir dans un faitout sur une feuille de cuisson (ou dans un faitout genre Téfal.

Boeuf--aux-haricots-rouges-1.jpg. Pendant ce temps, nettoyez et coupez les poivrons en dés. Réservez.

. Rincez puis égouttez les haricots rouges.

Boeuf--aux-haricots-rouges--2.jpg

 

 

 

. Ajoutez les steacks hachés dans le faitout et laissez cuire 5 mn en remuant de temps en temps.

. Ajoutez les poivrons, le coulis de tomates et les tomates concassées, les épices chili, les raisins et laissez mijoter 10 mn à couvert.

Boeuf haricot rouge chili 4. Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l’eau salée 10 mn puis l’égoutter.

. Ajoutez les haricots rouges dans le faitout, poursuivre la cuisson de 5 mn.

. Dressez dans les assiettes de service.

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 14:22

FILET MIGNON DE PORC AUX COURGETTES

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mnFilet-de-porc-aux-courgettes.jpg

Ingrédients pour 5/6 personnes

2 filets mignons de porc (1 kg environ)

1,5  kg de courgettes

100 G de raisins secs

15 cl de bouillon de volaille dégraissé

2  gousses d’ail

1 bouquet garni

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

50 G de beurre

Sel et poivre

Filet-de-porc-aux-courgettes-2.jpg

 

. Epluchez les courgettes et les couper en tronçons.

Filet-de-porc-aux-courgettes-3.jpg

 

 

 

 

. Faire revenir les filets mignons dans une cocotte dans le mélange huile d’olive et beurre.

Filet-de-porc-aux-courgettes-4-copie-1.jpg

 

. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez les courgettes, l’ail écrasé, les raisins secs, le bouquet garni ...

Filet-de-porc-aux-courgettes-5.jpg

 

 

 

 

...et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.

. Bien mélanger, couvrir et laissez cuire 25 mn à feu doux.

Filet-de-porc-aux-courgettes-6.jpg

 

. Découpez les filets mignons en tranches fines. Les dresser sur un grand plat entouré de la garniture de courgettes et de raisins.

. Servir avec de la semoule de couscous.

 

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 05:04

Super simple, rapide et … délicieux !!!

FILETS MIGNONS DE PORC AU MIEL

Cuisson : 1 heure à 180° TH. 6

Ingrédients pour 6 personnes (6 PP la part)

600 G de filet mignon de porc (poids cuit)Filet-mignon-de-porc-au-miel.jpg

2/3 oignons (suivant la grosseur)

1 grosse boite de tomates pelées

1 grosse boite de champignons de Paris entiers (ou frais)

12 cuillères à café de miel liquide

6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe de sauce soja

Origan et coriandre

Sel et poivre

. Préchauffez le four à 180°

Filet-mignon-de-porc-au-miel-1.jpg

. Dans une cocotte allant au four, disposez les filets mignons coupés en tranches épaisses.

Filet-mignon-de-porc-au-miel-2-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

. Ajoutez les oignons émincés...

Filet-mignon-de-porc-au-miel-3.jpg

 

... les tomates pelées, les champignons.

. Salez, poivrez et parsemez avec l’origan et la coriandre

Filet-mignon-de-porc-au-miel-4.jpg

 

 

 

. Dans un bol mélangez : le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja.

Filet-mignon-de-porc-au-miel-5.jpg

 

 Versez ce mélange dans la cocotte.

. Enfournez pour 1 heure et dégustez …

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 07:07

Recette Weight Watchers (5 propoints par personne)

BOULETTES DE VIANDE A LA MAROCAINE

Quantité pour 4 personnesBoulettes-de-viande-a-la-marocaine.jpg

2 gousses d’ail

4 steacks hachés de bœuf à 5 %

1 cuillère à soupe de raz-el-hanout

2 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée

4 cuillères à café d’huile d’olive

2 oignons

600 G de tomates

400 G de jeunes courgettes

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

Sel et poivreBoulettes-de-viande-a-la-marocaine-2.jpg

. Pelez et hachez l’ail.

. Dans un saladier malaxez la viande avec l’ail, le raz-el-hanout, 1 cuillère à soupe de coriandre et 1 cuillère à café d’huile. Salez et poivrez. Formez 12 boulettes.

. Pelez et émincez les oignons.

Boulettes-de-viande-a-la-marocaine-1.jpg

 

. Plongez les tomates dans l’eau bouillante, les peler et les couper en 4.

. Faire chauffer 3 cuillères à café d’huile dans une cocotte adaptée au four et sur le feu, y faire revenir l’oignon 1 mn à feu moyen. Ajoutez les courgettes et cuire 2 mn en remuant.

Boulettes-de-viande-a-la-marocaine-3.jpg

 

. Incorporez les tomates, saupoudrez de cumin et de paprika, salez et poivrez. Arrosez d’un petit verre d’eau et cuire 20 mn à feu doux.

. Préchauffez le four à 210° TH. 7 10 mn à l’avance. Disposez les boulettes de viande sur les légumes et enfournez pour 15 mn.

Boulettes-de-viande-a-la-marocaine-4.jpg 

. Retournez et arrosez de jus à mi cuisson. Au moment de servir parsemez d’une cuillère à soupe de coriandre ciselée et répartir dans les assiettes accompagné d’un petit dôme de couscous (à comptabiliser).

Boulettes de viande marocaine 6

 

 

 

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 05:16

ESCALOPES DE DINDE AUX PECHES

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 45 mn sur 200° TH. 6/7

Ingrédients pour 5/6 personnesEscalopes-de-dinde-aux-peches.jpg

5/6 escalopes de dinde

1 boite de pêches au sirop

1 boite de champignons émincés

1 sachet de soupe à l’oignon lyophilisé

40 cl de crème fraiche liquide

Gruyère râpé (facultatif)

Sel, poivre, curry

Escalopes-de-dinde-aux-peches-1.jpg

 

. Préchauffez le four à 220° TH. 7/8

. Badigeonnez les escalopes de dinde de sel et poivre, les rouler puis saupoudrez avec un peu de curry.

. Disposez-les dans un plat allant au four.

Escalopes-de-dinde-aux-peches-2.jpg

 

. Egouttez les pêches puis coupez-les en dés.

. Egouttez également les champignons.

Escalopes-de-dinde-aux-peches-3-copie-1.jpg

 

 

. Recouvrez les escalopes avec les dés de pêche et les champignons.

Escalopes-de-dinde-aux-peches-4.jpg

 

 

. Saupoudrez le tout de la soupe à l’oignon.

Escalopes-de-dinde-aux-peches-5.jpg

 

 

 

. Recouvrez de crème fraiche (j’ai utilisé de la crème allégé mais si vous mettez de la crème entière ça ne sera que meilleur …) puis le gruyère.

Escalopes-de-dinde-aux-peches-6.jpg

 

. Enfournez à 200° TH. 6/7 pendant 45 mn.

Escalopes-de-dinde-aux-peches-7.jpg

 

 

 

Escalopes-de-dinde-aux-peches-8.jpg

 

 

J’ai accompagné cette recette avec des pâtes ! Régalez-vous

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article
1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 05:03

Les enfants aiment bien les blancs de poulet ! Je leur ai concocté cette petite recette pour ce mercredi …

LE POULET AU CURRY

Pour 4 personnes Le poulet au curry 1

500 G d’escalopes de poulet

2 oignons

Huile d’olive

20 cl de crème liquide allégée

Sel et poivre

2 à 3 cuillères à café de curry en poudre

Persil

Champignons (facultatif)

Le-poulet-au-curry-2.jpg

 

 

. Emincez les oignons et coupez les blancs de poulet en dés ou en lanières.

Le-poulet-au-curry-3.jpg

 

 

. Faire revenir légèrement les oignons dans un peu d’huile d’olive et ajoutez le poulet (le faire saisir) et le laisser cuire 20 à 30 mn à feu doux.

Le poulet au curry

 

 

 Salez et poivrez.

. Ajoutez les champignons émincés si désiré.

. En fin de cuisson ajoutez le curry en poudre.

Le-poulet-au-curry-4.jpg

 

. Laissez cuire 5 à 10 mn à feu doux.

. Ajoutez la crème fraiche. Eteindre et saupoudrez de persil haché.

. Servir avec du riz blanc ou des pâtes fraiches.

Bon appétit et à bientôt

Repost 0
Published by Joëlle - dans Plats de viande
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
  • Contact

    Vos commentaires font vivre ce blog ! N'hésitez pas à me donner vos avis j'ai toujours plaisir à les lire ....

Mais aussi vous pouvez me contacter: jode.gillet@wanadoo.fr

Abonnez-vous, c'est plus simple ! 1 clic sur newsletter,votre adresse mail et vous aurez le privilège d'avoir les recettes sur votre messagerie.

Merci

 

Recherche

Articles Récents

  • Invitation
    Bonjour à toutes ! Pour des raisons de santé l’heure a sonné pour moi de prendre ma retraite et par la présente, je vous invite à deux journées de soldes exceptionnels (-30 % sur les produits neufs et 50 % et plus sur tout mon stock tupperware) Tout doit...
  • Les cuisses de canard aux navets nouveaux
    Le navet Les navets du jardin Le saviez-vous ? Il est de la même famille que le chou, ce qui est étonnant : l’un a sa pomme au dessus du sol, l’autre semi enterré. Originaire de l’Europe de l’est, il est très connu dans l’ouest de la France. Tout se mange...
  • Flan coco -ananas -Caramel
    Ingrédients 2 poignées de noix de coco en poudre ½ cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif) Des morceaux d’ananas frais ou en boite (j’ai mis des tranches entières) Caramel liquide 1 boite de lait concentré sucré et la même quantité de lait...
  • POELEE DE CREVETTES ET SAINT-JACQUES
    Ingrédients pour 2 personnes . 10 crevettes . 6 coquilles Saint-Jacques . 20 cl de crème liquide . 2 échalotes . 2 gousses d’ail . 5 CS de persil frais . Sel, poivre, maïzena . vin blanc . Beurre . Faire dorer les St-Jacques 2 mn dans le beurre et réservez....
  • GATEAU A L’ANANAS
    Une recette très simple et rapide à réaliser Ingrédients pour un moule à manqué 1 boite d’ananas en tranches 4 cuillères à soupe de caramel liquide 100 G de beurre 4 œufs 100 G de farine 1 sachet de levure 100 G de sucre en poudre 1 pincée de sel . Dans...
  • FLAN AUX POIRES ET LAIT CONCENTRE
    Un bon petit dessert à refaire … Ingrédients pour un moule de 20 cm 1 boite de lait concentré sucré 75 G de farine 1 boite de poires au sirop (conserver le jus) 30 G de sucre 2 œufs chocolat noir . . Préchauffez le four à 180° . Disposez les poires dans...
  • LIEU AU PISTOU ET ECRASE DE POMMES DE TERRE
    Une bonne recette facile et rapide à réaliser dans le micro-vap (tupperware) Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn à 900 Watts et 5 mn à 600 Watts Ingrédients pour 4 personnes 750 G de pommes-de-terre à purée 4 filets de lieu (environ 130 G chacun) 50...
  • DAUPHINOIS AU CONFIT DE CANARD ET PATATES DOUCES
    . . . Ingrédients pour 3/4personnes 1 bocal de 2 cuisses de confit de canard 600 G de patates douces 2 gousses d’ail 25 ml de persil haché 125 ml de lait Sel et poivre . Ouvrir le bocal de confit de canard et retirer la graisse, (réservez 50 ml) la peau...
  • SAUTE DE PORC RAPIDE
    Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 2 heures Ingrédients pour 4/5 personnes 750 G de sauté de porc 100 G de lardons 80 G de chorizo fort 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de fond de veau 2 oignons 2 gousses d’ail...
  • CUISSES DE LAPIN AU CIDRE (micro-minute)
    Préparation : 20 mn – Cuisson à 900 Watts : 25 mn Repos 20 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de lapin 50 ml de farine 1 bel oignon 600 G de pommes-de-terre (spécial vapeur ou gratin) 200 G de champignons de Paris 200 G de lardons fumés 1 cube...