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16 août 2017 3 16 /08 /août /2017 14:58

Super recette à réaliser dans le Micro Pro Grill Tupperware

 … à refaire !

 

 

 

Quantité pour 4 personnes

500 G de pommes

25 ml de rhum ou jus de citron vert

150 G de spéculos

50 G de beurre mou

50 G de sucre cassonade

1 jaune d’œuf

 

.

. Epluchez les pommes à l’aide de l’éplucheur vertical puis coupez-les grossièrement à l’extra chef ou autre robot. Disposez-les dans le Micro Pro Grill avec le rhum ou le jus de citron

. Faites cuire environ 5 mn à 600 watts

. Cassez les biscuits, disposez-les dans l’extra chef et hachez-les grossièrement

. Faites fondre le beurre dans le pichet microcook 1 à 360 watts

. Enlevez la lame de l’extra chef, ajoutez le sucre, le beurre fondu, le jaune d’œuf et mélangez avec la spatule silicone

. Répartissez ce mélange sur les pommes déjà précuites et faites cuire à nouveau 2 à 3 mn à 600 watts

. Se déguste tiède, accompagné d’une glace à la cannelle (ou comme moi à la vanille) ou de la crème fraîche épaisse .

Bon appétit et à bientôt

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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 08:47

Une très bonne recette facile pour un soir …

Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes

400 G de tagliatelles

150 G de saumon fumé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail écrasée

250 ml de crème fraiche

1 cc de moutarde forte

¼ de tasse de ciboulette

Sel et poivre

1 citron pressé ou jus de citron

2 cuillères à soupe de parmesan

. Faire cuire les tagliatelles

. Dans une poêle faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 30 secondes à feu doux

. Versez la crème, la ciboulette, la moutarde, le sel et le poivre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu’à épaississement.

. Ajoutez le saumon fumé (découpé en petits morceaux), le jus de citron et mélanger. Faire chauffer à feu doux

. Saupoudrez de parmesan et de ciboulette et servir avec les tagliatelles.

A savoir : Je n’ai pas mis de parmesan mais du gruyère râpé … pour moi seulement !

Bon appétit et à bientôt

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4 décembre 2016 7 04 /12 /décembre /2016 10:06

Une très bonne recette réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo  … à refaire !

.

.

Préparation : 15 mn – Cuisson : 1 H 45 TH. 7 ou 200°

Ingrédients pour 3 personnes

600 G de joues de porc

1 oignon

4/5 tomates suivant la grosseur

25 ml de moutarde

25 ml de concentré de tomates

1 petite boite de champignons émincés

Sel et poivre de Cayenne

150 ml de vin blanc sec

 

JOUES DE PORC A MA FACON

. Dans l’ultra pro de 2 litres, disposez les joues de porc, la moutarde, les oignons émincés, les champignons,  le concentré de tomates et les tomates coupées en morceaux ! Bien mélanger avec une cuillère afin de bien enrober la viande puis verser le vin blanc !

. Enfournez 1 H 45 couvert dans le four préchauffé TH.7 ou 200°

. Servir avec du riz …

Bon appétit et à bientôt

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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 09:07

 

Une petite recette vite faite, facile et délicieuse pour un soir …

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 20 mn -

Ingrédients pour 4 personnes

300 G de pâtes

300 G de poireaux

200 G de lardons fumés

30 cl de crème fraiche

Sel et poivre

 

. Dans une poêle faire dorer les lardons sans matière grasse.

. Ajoutez les blancs de poireaux coupés en fines rondelles et laisser cuire 10 mn (ajoutez un peu d’eau si nécessaire)

. Ajoutez la crème fraiche, salez légèrement et poivrez.

. Faire chauffer 5 mn de plus.

. En parallèle cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

 

. Les égoutter puis les ajouter à la sauce crème/poireaux/lardons.

. Bien mélanger et server.

Idée de Joëlle : J’ai divisé les proportions par 2, la prochaine fois je prendrais des tagliatelles !

J’ai rajouté dans ma crème une cuillère à soupe de moutarde et dans mon assiette … du parmesan râpé !

Bon appétit et à bientôt

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24 novembre 2016 4 24 /11 /novembre /2016 09:19

Comme dit Marie-Christine: ça sent les fêtes de fin d'année. 

Une recette très sympathique pour l’apéro en attendant les fêtes ..

 

Ingrédients

200 G de foie gras

3 œufs

80 G de gruyère râpé

60 G de farine

200 G de lait

30 G de beurre doux

Sel et poivre du moulin

Confit d’oignons

. Préchauffez le four à 210° TH. 7

. Coupez le foie gras en petits dés

. Faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux et la moitié des dés de foie gras

. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez

. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajoutez la farine peu à peu en mélangeant puis versez la préparation du mélange (lait/foie gras/gruyère)

. Incorporez le reste de dés de foie gras, saler peu et poivrer

. Répartir la préparation dans des petits moules à muffins et déposer au centre une pointe de couteau de confit d’oignons.

. Enfournez pour 8 mn à 210° TH. 7

. Laissez tiédir les moelleux avant de démouler.

Vous pouvez remplacer le confit d’oignons par de la confiture de figues …

La dernière photo: Au dessus vous avez des toasts de foie gras / pain d'épices

                                 Au milieu les mini moelleux

                                 Au dessous des bouchées au foie gras et à l'abricot enrobé de magret : 2 prochaines recettes  

Bon appétit et à bientôt

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19 novembre 2016 6 19 /11 /novembre /2016 10:55

Nous sommes encore en pleine saison pour les champignons et le cidre. J'ai utilisé des champignons de Paris car c'est une recette (6/6/2016) oubliée dans un coin de mon ordinateur. Il y en a d'autres comme ça mais avec un manque de textes donc patience...... 

Temps de préparation : 30 mn – Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 pintade

4 petits poireaux ou 2 gros

¾ carottes suivant la grosseur

300 g de champignons (j’ai pris des champignons de Paris)

2 échalotes

10 cl de Calvados

50 cl de cidre brut ou fermier

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe pleines de crème fraiche

Huile d’olive

Beurre

Sel et poivre

 

. Epluchez et coupez en rondelles les poireaux et les carottes. Emincez les échalotes.

. Faire revenir à l’huile d’olive, les échalotes, les poireaux et les carottes pendant 5 bonnes minutes.

. Retirez de la poêle et à la place mettre les morceaux de pintade à dorer. Puis, flambez au calvados.

. Rajoutez ensuite les légumes. Salez et poivrez et couvrir de cidre. Laissez cuire pendant 35 mn à feu doux.

. Pendant le temps de cuisson, préparez les champignons et les faire revenir au beurre pendant 5 mn et assaisonnez à la fin de la cuisson.

. Juste avant de servir, rajoutez les champignons dans la cocotte.

. Mélangez crème et jaune d’œuf et liez avec la sauce dans la cocotte délicatement (j’ai rajouté une cuillère à café de moutarde)

. Servir bien chaud !

Bon appétit et à bientôt

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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 15:22

Un bon petit dessert Tup …

 

Préparation : 10 mn – Cuissons : 6 mn à 360 Watts + 7 mn à 600 Watts

Ingrédients pour 4 personnes

100 G de chocolat noir dessert

30 ml de crème liquide

3 oranges non traitées (250 ml de jus)

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

30 ml de maïzena

25 ml de Grand Marnier (J’ai mis du Cointreau)

80 ml de sucre (80 G)

1 tranche de pain d’épices


 

. Dans le pichet microcook 1.5 l faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème liquide 2 mn 30 à 3 mn à 360 Watts. Mélangez au fouet et répartissez dans 4 verres.

. Zestez et pressez les oranges lavées

. Dans le pichet microcook propre, mélangez avec le fouet le zeste et le jus des oranges, les jaunes d’œufs, la maïzena, le Grand Marnier et la moitié du sucre.

 

 

Laissez reposer 2 mn avant de mélanger à nouveau et faites cuire 6 à 7  mn à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson. Fouettez vivement puis laissez refroidir 5 m, sans couvercle.

. Dans le speedy chef, montez les blancs en neige et finissez de fouetter avec le sucre restant

. Incorporez délicatement en deux fois les blancs en neige dans le mélange du microcook refroidi et faites cuire 3 mn à 360 Watts, sans couvercle.

 

. Dans les verrines sur le chocolat, répartissez la crème à l’orange et le pain d’épices que j’ai haché au turbo tup ..

. Se déguste tiède ou froid

Idée de Joëlle : La prochaine fois je ne mettrais que le zeste de 2 oranges …

Bon appétit et à bientôt

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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 08:49
Un pépino …. sans pépins !

.

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L’essai a été concluant mais … non transformé (expression des rugbymen). Nous sommes dans le jardinage, une découverte assez surprenante pour la région Bretagne avec son climat assez favorable cet été pour un plant qui nous vient d’Amérique du sud. Facile à le cultiver, il ne nécessite pas de soins particuliers sauf peut être raccourcir un peu les branches pour avoir des fruits d’une grosseur convenable. Il faut qu’il ressemble au moins à une poire voire à un melon puisque son goût a une ressemblance à ces 2 derniers fruits. Voilà qui est pour concluant.

Un pépino …. sans pépins !

Pour non transformé : Nous avons mangé le 1er nature pour bien apprécier et retrouvé le goût de la poire et celui du melon à moins que ces 2 goûts soient mélangé ? Nous l’avons fait goûter à des amis : verdict : 3 n’ont pas voulu en manger et 2 ont vraiment apprécié et pour nous 2, Joëlle pas de trop et moi, pour ne pas perdre la face, c’était bon.

Je pense que les prochains, nous allons rechercher des recettes pour trouver avec quoi l’accommoder soit des ingrédients comme le chocolat ou en salade de fruits, si des fois vous avez des idées vous pouvez nous les transmettre, nous penserons à vous en le dégustant !

Un pépino …. sans pépins !

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Fin octobre, je ferai un article sur le yacon, il a bien grandi, à voir s’il y a quelque chose au pied ainsi que la patate douce. Voilà 3 plantes qui nous font voyager sans trop de frais tout en restant chez nous.

A bientôt

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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 08:18

Crevettes ou gambas ? La première ne peut dépasser les 10 cm, la seconde peut mesurer jusqu’à 40 cm pour les plus grosses, dans les 2 cas ce sont de véritables aliments de santé, vitamines B 12, B3 et du zinc. Un inconvénient : c’est ce que l’on met dessous, le pain beurre, la mayonnaise, tout ce qu’il faut pour prendre de l’embonpoint.

Je vous propose cette recette qui  j’espère  fera  plaisir à vos papilles et en se disant : … Pour une fois !!!

Recette facile et très rapide …

GAMBAS SAUCE SAFRAN

Préparation : 5 mn – Cuisson : 7 mn

Quantité pour 2 personnes

20 gambas (suivant la grosseur)

20 cl de crème liquide

1 dose de safran en pistil ou en poudre

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de curcuma

Sel et poivre

GAMBAS SAUCE SAFRAN

.

. Décortiquez les gambas

GAMBAS SAUCE SAFRAN

.

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. Dans une poêle beurrée faites cuire les gambas 5 mn, y ajouter la crème liquide, le safran, le curcuma et l’ai haché.

. Salez et poivrez

. Mélangez et cuire encore 2 mn … c’est prêt !

Idée de Joëlle : j’ai servi cette excellente recette avec du riz à l’espagnole qu’il me restait … sinon servez-la avec du riz nature !

Bon appétit et à bientôt

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16 juillet 2016 6 16 /07 /juillet /2016 10:04
TARTE A LA RHUBARBE ET AUX FRAMBOISES

Ingrédients pour 6 personnes

400 à 500 G de rhubarbe

50 G de framboises

2 œufs

100 G de sucre

15 cl de crème fraiche épaisse

1 pâte feuilletée

Une petite poignée d’amandes effilées

TARTE A LA RHUBARBE ET AUX FRAMBOISES

.

.

. La veille : peler les tiges de rhubarbe et en faire des petits tronçons puis saupoudrez d’une bonne quantité de sucre afin que la rhubarbe rende son acidité.

. Le lendemain : bien égoutter la rhubarbe dans une passoire.

. Précuire la pâte feuilletée 5 mn au four TH. 6 ou 180°

. Pendant ce temps, faire revenir la rhubarbe dans une poêle avec une noix de beurre.

TARTE A LA RHUBARBE ET AUX FRAMBOISES

.

. Dans un saladier, mettre les 2 œufs, le sucre, et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème fraiche et mélangez.

. Disposez la rhubarbe sur la pâte, ajoutez les framboises et recouvrir de crème.

. A la poêle, faire revenir les amandes pour qu’elles grillent un peu puis les parsemer ensuite sur la crème.

. Mettre au four 30 mn à 180° TH. 6

Quelques recettes de rhubarbe sur ce blog:

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  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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