Ingrédients pour 6 personnes
400 à 500 G de rhubarbe
50 G de framboises
2 œufs
100 G de sucre
15 cl de crème fraiche épaisse
1 pâte feuilletée
Une petite poignée d’amandes effilées
.
.
. La veille : peler les tiges de rhubarbe et en faire des petits tronçons puis saupoudrez d’une bonne quantité de sucre afin que la rhubarbe rende son acidité.
. Le lendemain : bien égoutter la rhubarbe dans une passoire.
. Précuire la pâte feuilletée 5 mn au four TH. 6 ou 180°
. Pendant ce temps, faire revenir la rhubarbe dans une poêle avec une noix de beurre.
.
. Dans un saladier, mettre les 2 œufs, le sucre, et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
. Disposez la rhubarbe sur la pâte, ajoutez les framboises et recouvrir de crème.
. A la poêle, faire revenir les amandes pour qu’elles grillent un peu puis les parsemer ensuite sur la crème.
. Mettre au four 30 mn à 180° TH. 6
Quelques recettes de rhubarbe sur ce blog:
Bon appétit et à bientôt
commenter cet article …