Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
Une petite explication pour la photo n° 3 : c'est de la faute du téléphone, il n'est pas tombé dessus mais seulement que le temps de cuisson est très court et que quelquefois le téléphone est très long.... donc ce n'est plus un biscuit mais un tricuit d'où la cassure. La dégustation : bonne surprise tout est rentré dans l'ordre le tricuit s'est transformé en biscuit (l'humidité de la garniture)
Préparation : 25 mn
Cuissons : 6 mn à 600 Watts – 13 à 15 mn dans le four préchauffé TH. 6 ou 180°
Ingrédients pour 8/10 personnes
Crème pistache
250 ml de lait – 20 G de maïzena – 50 G de sucre – 2 jaunes d’œufs – 60 G de pistaches –
200 ml de crème liquide entière très froide – 25 G de sucre glace
Biscuit
3 œufs (jaunes et blancs séparés) – 80 G de sucre – 40 G de farine – 30 G de maïzena –
60 G de pistaches
Garniture
250 G de framboises
. Préparez le biscuit : Dans le speedy chef propre, montez les blancs en neige, ajoutez le sucre et fouettez encore. Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez quelques secondes. Versez
dans le bol batteur 3 litres.
. Mixez finement la farine, la maïzena et 30 G de pistaches au turbo tup. Saupoudrez cette préparation dans le bol batteur et mélangez délicatement à l’aide de la spatule silicone.
. Etalez cette préparation uniformément sur la feuille à rebords posée sur la grille froide du four. Saupoudrez dessus les pistaches restantes grossièrement concassées et faites cuire bas dans le four. Démoulez-le biscuit et découpez-le en 3 bandes de même taille.
. Préparez la crème pistache : Dans le pichet microcook 1.5 l mélangez le lait, la maïzena, le sucre et les jaunes d’œufs. Faites cuire 6 mn à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson. Ajoutez les pistaches finement mixées à l’aide du turbo tup et mélangez bien avec la spatule silicone. Mettez cette préparation à refroidir en mélangeant de temps en temps.
. Dans le speedy chef, montez la crème liquide en chantilly et finissez en ajoutant le sucre glace. Ajoutez délicatement la chantilly à la préparation froide du pichet. Gardez au frigo.
. Sur une bande de biscuit, disposez la moitié des framboises, à l’aide de la boule décors munie de la douille cannelée large, faites des pics de crème pistache entre les framboises, recouvrez avec une bande de biscuit et recommencez. Finissez en posant le dernier biscuit. Mettez au réfrigérateur 2 heures.
Bon appétit et à bientôt
Ce millefeuille avec un coulis est une tuerie ... le meilleur gâteau Tup que je n'ai jamais mangé !!!
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