Les recettes déjà publiées mais effacées reviennent dans ces pages mais dans un ordre différent
Mardi 3/03/2010
MORUE PARMENTIERE

Préparation et cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes
 

1.5 Kg de morue salée
1 kg de pommes-de-terre
3 poireaux
Sel et poivre
25 g de beurre
25 ml d’huile
1 bouquet de persil

Faire dessaler la morue pendant 48 heures dans de  l’eau froide et la changer plusieurs fois par jour.

Faites pocher la morue ½ heure dans un bon court-bouillon.

Effeuillez la morue, enlever la peau.

Epluchez et coupez les pommes-de-terre en dés.

Pelez et coupez les poireaux en fine julienne.

Faites rissoler le tout à la poêle dans un mélange beurre et huile jusqu’à ce que les pommes-de-terres soient cuites.

Salez et poivrez.

Au moment de servir garnissez de persil ciselé.














Bon appétit et à demain