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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 17:21

Une excellente recette Tup !

DUO CHOCOLAT BLANC SPECULOS ET CHOCOLAT AU LAIT

Ingrédients pour 24 chocolatsDuo chocolat blanc, spéculos et chocolat au lait

120 G de chocolat blanc

120 G de chocolat au lait

5 à 6 spéculos

 

 


 

Duo chocolat blanc, spéculos et chocolat au lait 1.

 

 

 

 

Faire fondre le chocolat blanc 2 mn à 360 watts dans le pichet microcook.

. Dans le turbo tup concassez les spéculos puis les incorporer au chocolat blanc

Duo chocolat blanc, spéculos et chocolat au lait 2.

 

 

Garnir le moule de moitié avec cette préparation

. Faire fondre le chocolat au lait dans le pichet microcook pendant 2 mn à 360 watts comme précédemment puis finir de garnir les alvéoles du moule avec.

Duo chocolat blanc, spéculos et chocolat au lait 3.

 

 

 

 

 

 

Mettre 1 heure au réfrigérateur afin qu’ils durcissent.

Bon appétit et à bientôt

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 10:52
BONBONS CARAMEL A LA FLEUR DE SEL
Ingrédients pour 1 moule à chocolats silicone soit 24 bonbons caramel
125 ml ou 125 G de sucreBonbon caramel à la fleur de sel
100 ml de crème liquide entière
30 ml de miel
1 pincée de fleur de sel
15 G de beurre
Bonbon caramel à la fleur de sel 1
 
 
 
 
 
. Versez le sucre, la crème, le miel dans une casserole et faire cuire à feu vif en remuant très régulièrement à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée.
 
Bonbon caramel à la fleur de sel 2
. Ne faites pas trop cuire le mélange sinon il risque de trop épaissir et de devenir granuleux.
. Ajoutez la fleur de sel et le beurre, mélangez à nouveau.
Bonbon caramel à la fleur de sel 3
 
 
 
. Répartir rapidement la préparation dans les alvéoles du moule à chocolats silicone à l’aide d’une cuillère à soupe.
. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Bonbon caramel à la fleur de sel 5
. Après démoulage, disposez les bonbons caramel dans des caissettes en papier pour qu’ils ne collent pas entre eux.
. Laissez refroidir au moins 1 à 2 Heures au réfrigérateur.
Bonbon caramel à la fleur de sel 4
 
 
Astuce : Plus vous faites cuire le mélange et plus vous obtenez un caramel dur et inversement.
La température idéale est de 120° pour des bonbons caramel mous et de 135° pour des bonbons caramels durs. En arrêtant la cuisson lorsque le mélange prend une belle couleur caramel clair, le résultat est très bon.
Bon appétit et à bientôt
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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 17:03

Pour ce mercredi une recette très facile à réaliser avec les enfants !

LES BONBONS ACIDULES (Recette Tupperware)

Ingrédients pour 24 bonbonsLes-bonbons-acidules-5.jpg

6 feuilles de gélatine

50 ml d’eau

75 ml de sirop au choix (grenadine par exemple)

Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Les-bonbons-acidules-1.jpg

 

. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide puis les égoutter en les pressant bien avec les mains.

Les bonbons acidulés

 

 

  . Faire chauffer l’eau 40 secondes au micro-ondes à 600 Watts.Les-bonbons-acidules-2.jpg 

. Ajoutez la gélatine, mélangez et laissez reposer 2 minutes.

    . Ajoutez le sirop...

Les-bonbons-acidules-3.jpg

 

 

 

 

... et le colorant alimentaire, mélangez encore ...

Les-bonbons-acidules-4.jpg

 

    ...et répartir dans des petits moules puis placer 3 heures minimum au frigo...

Les bonbons acidulés 6

 

 

 

 

... avant de démouler.

Bon appétti et à bientôt

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 09:09

Une dernière recette de chocolats avant Noël (régal de Denis)

LES RAFFAELLOSLes-raffaellos.jpg

Ingrédients  pour une trentaine de chocolats

190 G de noix de coco

1 tube de lait concentré sucré (300 G)

Noisettes décortiquées

Les-raffaellos-1.jpg

 

 

  

  

  

. Mélangez 150 G de noix de coco avec le lait concentré sucré.

Les-raffaellos-2.jpg . Laissez reposer 8/10 heures au frigo.

Les-raffaellos-3.jpgLes-raffaellos-4.jpg

 

 

 

  

  

  

. Façonnez des boules de noix de coco autour des noisettes.

 

. Les rouler dans la noix de coco restante.

Les-raffaellos-5.jpg

  

 

 

 

    . Mettre dans des caissettes en papier et remettre au frais.

Les-raffaellos-6.jpg

 

 

Bon appétit et en fin d'aprèsmidi !

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 06:26

Pour mercredi nous allons occuper les enfants à faire quelques chocolats … recette très facile !!!

LES BONBONS AU CHOCOLAT ET A L’AMANDE

Préparation : 20 mn – Cuisson : 5 mnLes-bonbons-au-chocolat-et-a-l-amande.jpg

 Ingrédients pour environ 20 bonbons

125 G de chocolat

2 cuillères à soupe de crème fraiche

40 G de sucre

80 G de poudre d’amande

Environ 50 G de noix de coco râpée

Les-bonbons-au-chocolat-et-a-l-amande-1.jpg 

. Faire fondre le chocolat avec la crème fraiche, retirer du feu et bien mélanger.

. Ajoutez le sucre et la poudre d’amande, bien mélanger.

. Laissez reposer une heure. Les-bonbons-au-chocolat-et-a-l-amande-2.jpg

 

 

 

. Prendre l’équivalent d’une cuillère à café bien remplie de la préparation et former une petite boule.

Les bonbons au chocolat et à l'amande 3

 

 

 

  . Les rouler dans la noix de coco râpée.

. Les présenter dans des caissettes en papier plissées, mettre au frais.

Les-bonbons-au-chocolat-et-a-l-amande-5.jpg

 

 

 

. Déguster …..

  Mais aussi : Si vous n’aimez pas la noix de coco roulez les bonbons dans des vermicelles colorés !

Bon appétit et à bientôt

 

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 05:08

Vendredi 29/10/2010

Ce week-end nous allons fêter Halloween, donc prévoyons des bonbons …..

LES SUCETTES ACIDULEES

IngrédientsLes sucettes

Bonbons acidulés (j’ai pris la marque Arlequin car il y a des couleurs ….)

Pics en bois

 

. Préchauffez le four Les-sucettes-1.jpgà 200 ° TH. 6/7

 

 

 

. Dans des petits moules en silicone, mettre 2 bonbons et laissez fondre 5 mn, surveillez … ça ne doit pas colorer les bords !Les-sucettes-2.jpg

 

 

. Laissez refroidir 5 mn , démoulez  et mettre un pic

Les-sucettes-3.jpg

 

 

 

 

 

  Les sucettes 5 

 

 

Enroulez dans du papier transparent et présentez-les avec des bonbons pour dimanche soir !!!

 

 Les enfants vont être ravis !!!!!

Idée de Joëlle : Essayez avec des carambars, c’est extraordinaire …….

PS : Avec les mini-tartelettes Tupperware, mettre sur 220° ou TH. 7/8 (moules 100 % silicone donc assez épais) Les bords sont un peu colorés car j'ai augmenté la puissance au bout de 5 mn !!!

Sinon vous pouvez en faire dans les petits cœurs, cuillères etc … de chez Demarle (la cuisson est beaucoup plus rapide car c'est du fil de verre recouvert de silicone !)

Bon appétit et à demain 

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 04:53

Mercredi 9/06/2010

Les-caramels-tendres-au-beurre-sale.jpg

Et si nous faisions des caramels ?

J’ai trouvé une recette très facile !

LES CARAMELS TENDRES AU BEURRE SALE

Préparation : 15 mn – Repos : 2 heures –

Ingrédients pour une trentaine de caramel 

250 G de sucre en poudre

80 G de crème liquide

80 G de beurre doux Les-caramels-tendres-au-beurre-sale-1.jpg

2 G de fleur de sel

(Je n’avais pas de beurre doux, j’ai Les-caramels-tendres-au-beurre-sale-2.jpgmis carrément 80 G de beurre demi-sel)

 

. Dans une casserole à feu doux, faire blondir 2 cuillères à soupe de sucre et répéter l’opération jusqu’à épuisement du sucre (attention aux enfants de ne pas se brûler !)

 . Pendant ce temps, faites tiédir la crème sans la faire bouillir. Les-caramels-tendres-au-beurre-sale--3.jpg

. Lorsque le caramel est prêt, introduisez la crème petit à petit tout en mélangeant.

. Quand le mélange est lisse, coupez le feu et introduisez le beurre et le sel et mélangez bien. Les-caramels-tendres-au-beurre-sale--4.jpg

 . Versez le caramel sur une plaque carrée ou comme moi dans un moule en silicone rectangulaire ou encore dans des petits moules cake.

. Laissez refroidir et coupez.

. Si votre pâte est trop molle, laissez-la au frigo.

  Bon appétit et à demain

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 06:29

Mercredi 31/03/2010
Mais d'où vient le mot "madeleine" ? pour le gâteau bien sûr ! l'histoire est pour demain.
MADELEINES

Four à 200° ou TH. 7, puis à 150° ou TH. 5


                                                                                  
Ingrédients pour 20 madeleines

Les madeleines125 G de beurre très mou
125 g de sucre semoule
3 œufs à température ambiante
200 G de farine
2 ½ cuillères à café de levure
1 zeste de citron râpé ou 2 cuillères à café de vanille liquide
1 pincée de sel

 

. Allumez le four à 200° ou TH. 7

Les-madeleines-1.jpg






.  Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les

. Mettez le beurre, le sel et le sucre dans une terrine.

. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et ajoutez le parfum choisi.



Les-madeleines-2.jpg





. Ajoutez les œufs en deux fois en fouettant vivement, puis la farine tamisée avec la levure en quatre fois.

. Mettez la plaque à madeleines sur la grille froide du four.


Les-madeleines-3-copie-1.jpg





. Répartissez la pâte dans les empreintes par cuillères à soupe.

. Glissez au four.

. Baissez le thermostat à 150°.

. Laissez cuire 18 mn : les madeleines doivent être bien dorées.

. Démoulez-les.

Les-madeleines--4.jpg



. Laissez les refroidir sur une grille, côté côtelé vers le haut.

. Dégustez !

 



Astuce :
Pour qu’elles soient bien bombées, mettre la pâte au frigo environ ½ heure avant de les mettre dans les empreintes. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat, hummm !!!

Bon appétit et à demain

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 06:49
Mercredi 3/03/2010

LES TUILES AUX AMANDES

Chic ! c'est mercredi !!!

Les-tuiles-aux-amandes-1.jpg
Ingrédients pour une vingtaine de tuiles :

1 blanc d'oeuf
20 G de farine
30 G de poudre d'amandes
75 G de sucre en poudre
20 G de beurre mou
amandes effiléesLes tuiles aux amandes 2

.






Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)

Mêlez les 3 poudres (farine, amandes en poudre, sucre). Faire fondre le beurre.
Ajoutez le blanc d’œuf.
Mélangez le tout.
Faire des petits tas sur une feuille en silicone avec une cuillère à café (espacez car la pâte s’étale pendant la cuisson)
Parsemez avec les amandes effilées
Ces tuiles se conserveront plusieurs jours dans une boite hermétique !

 Idée de Joëlle : Lorsque vous faites une mayonnaise, ne jetez pas le blanc congelez-le ! (il se conservera 2 mois dans une petite boLes-tuiles-aux-amandes-3.jpgite …..)


Les tuiles aux amandes 4 




  











Bon appétit et à demain       
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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 17:08

Vendredi 18/12/2009


Les chocolats de Joëlle                             CHOCOLAT 2
 

 

Base chocolats

Ingrédients pour 20 chocolats


100 G de chocolat noir (Neslé spécial dessert)
100 G de chocolat au lait (Neslé spécial dessert)
40 à 50 G de beurre
Quelques noisettes, noix, noix de coco, etc …

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou dans un récipient allant au micro-ondes 2 à 3 mn
Ajoutez les noisettes hachées ou ingrédients de votre choix.
Mettre dans des petites caissettes en papier (ou dans des mini moules en silicone)                                                                                                                         Petit chocolat grossi
Vous pouvez prendre du chocolat blanc à la place des 2 autres chocolats

 

Chocolat au pralin

Ingrédients pour 20 chocolats

150 G de chocolat noir (Neslé spécial dessert)
40 G de beurre
45 G de pralin
5/6 morceaux d’écorces d’orange confite

Faire fondre le chocolat.
Ajoutez le pralin et les morceaux d’orange confites coupées en petits morceaux
.
Versez dans des petites caissettes en papier (ou dans des mini moules en silicone)
Le pralin et les morceaux d’orange confites se trouvent au rayon « Vahiné »

 

 Palets feuilletés pralinésCHOCOLAT-1.jpg

Ingrédients pour environ 24 chocolats

200 G de chocolat noir « Neslé dessert »
200 G de chocolat praliné (Côte d’or ou Pralinoise Poulain)
40 G de beurre
12 crêpes dentelle « genre Gavottes)

Faire fondre les 2 chocolats et le beurre doucement
Ajoutez ensuite les crêpes dentelle écrasées et bien mélanger.
Versez dans des petites caissettes en papier (ou dans des mini moules en silicone)


 

chocolat-blanc-1.jpgChocolats blancs

Ingrédients pour environ 24 chocolats
200 G de chocolat blanc « Neslé dessert »
½  paquet de Ti’coco saveur intense Vahiné (rayon Vahiné)
40 G de beurre
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes doucement
Ajoutez ensuite le Ti’coco. Bien mélanger et mettre dans des petits moules ou dans des petites caissettes en papier

 


Truffes au chocolat


                                                                              Petit chocolat blanc dans son "berceau"             

CHOCOLAT 3Faire fondre  doucement au bain-marie ou au micro-ondes
100 G de chocolat cassé en morceaux + 25 ml d’eau. Laissez reposer 2 mn.
Ajouter 30 G de beurre mou, 15 ml de whisky ou autre alcool de votre choix. Remuer. Laissez un peu durcir au réfrigérateur.
Formez de petites boules et passez-les dans du cacao amer, mettre dans des petites caissettes en papier.


Il faut arrêter

 Bon appétit et à demain




                                                                                                                         La méthode artisanale 

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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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