Une dernière recette de chocolats avant Noël (régal de Denis)

LES RAFFAELLOS

Ingrédients  pour une trentaine de chocolats

190 G de noix de coco

1 tube de lait concentré sucré (300 G)

Noisettes décortiquées

. Mélangez 150 G de noix de coco avec le lait concentré sucré.

 . Laissez reposer 8/10 heures au frigo.

. Façonnez des boules de noix de coco autour des noisettes.

. Les rouler dans la noix de coco restante.

    . Mettre dans des caissettes en papier et remettre au frais.

Bon appétit et en fin d'aprèsmidi !

Vendredi 29/10/2010

Ce week-end nous allons fêter Halloween, donc prévoyons des bonbons …..

LES SUCETTES ACIDULEES

Ingrédients

Bonbons acidulés (j’ai pris la marque Arlequin car il y a des couleurs ….)

Pics en bois

. Préchauffez le four à 200 ° TH. 6/7

. Dans des petits moules en silicone, mettre 2 bonbons et laissez fondre 5 mn, surveillez … ça ne doit pas colorer les bords !

. Laissez refroidir 5 mn , démoulez  et mettre un pic

Enroulez dans du papier transparent et présentez-les avec des bonbons pour dimanche soir !!!

 Les enfants vont être ravis !!!!!

Idée de Joëlle : Essayez avec des carambars, c’est extraordinaire …….

PS : Avec les mini-tartelettes Tupperware, mettre sur 220° ou TH. 7/8 (moules 100 % silicone donc assez épais) Les bords sont un peu colorés car j'ai augmenté la puissance au bout de 5 mn !!!

Sinon vous pouvez en faire dans les petits cœurs, cuillères etc … de chez Demarle (la cuisson est beaucoup plus rapide car c'est du fil de verre recouvert de silicone !)

Bon appétit et à demain 

Mercredi 31/03/2010
Mais d'où vient le mot "madeleine" ? pour le gâteau bien sûr ! l'histoire est pour demain.
MADELEINES

Four à 200° ou TH. 7, puis à 150° ou TH. 5

                                                                                  
Ingrédients pour 20 madeleines

125 G de beurre très mou
125 g de sucre semoule
3 œufs à température ambiante
200 G de farine
2 ½ cuillères à café de levure
1 zeste de citron râpé ou 2 cuillères à café de vanille liquide
1 pincée de sel

. Allumez le four à 200° ou TH. 7

.  Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les
. Mettez le beurre, le sel et le sucre dans une terrine.

. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et ajoutez le parfum choisi.

. Ajoutez les œufs en deux fois en fouettant vivement, puis la farine tamisée avec la levure en quatre fois.

. Mettez la plaque à madeleines sur la grille froide du four.

. Répartissez la pâte dans les empreintes par cuillères à soupe.

. Glissez au four.

. Baissez le thermostat à 150°.

. Laissez cuire 18 mn : les madeleines doivent être bien dorées.

. Démoulez-les.

. Laissez les refroidir sur une grille, côté côtelé vers le haut.

. Dégustez !

Astuce : Pour qu’elles soient bien bombées, mettre la pâte au frigo environ ½ heure avant de les mettre dans les empreintes. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat, hummm !!!

Bon appétit et à demain

Vendredi 18/12/2009


Les chocolats de Joëlle                              

Base chocolats

Ingrédients pour 20 chocolats

100 G de chocolat noir (Neslé spécial dessert)
100 G de chocolat au lait (Neslé spécial dessert)
40 à 50 G de beurre
Quelques noisettes, noix, noix de coco, etc …

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou dans un récipient allant au micro-ondes 2 à 3 mn
Ajoutez les noisettes hachées ou ingrédients de votre choix.
Mettre dans des petites caissettes en papier (ou dans des mini moules en silicone)                                                                                                                         Petit chocolat grossi
Vous pouvez prendre du chocolat blanc à la place des 2 autres chocolats

Chocolat au pralin

Ingrédients pour 20 chocolats

150 G de chocolat noir (Neslé spécial dessert)
40 G de beurre
45 G de pralin
5/6 morceaux d’écorces d’orange confite

Faire fondre le chocolat.
Ajoutez le pralin et les morceaux d’orange confites coupées en petits morceaux.
Versez dans des petites caissettes en papier (ou dans des mini moules en silicone)
Le pralin et les morceaux d’orange confites se trouvent au rayon « Vahiné »

 Palets feuilletés pralinés

Ingrédients pour environ 24 chocolats

200 G de chocolat noir « Neslé dessert »
200 G de chocolat praliné (Côte d’or ou Pralinoise Poulain)
40 G de beurre
12 crêpes dentelle « genre Gavottes)

Faire fondre les 2 chocolats et le beurre doucement
Ajoutez ensuite les crêpes dentelle écrasées et bien mélanger.
Versez dans des petites caissettes en papier (ou dans des mini moules en silicone)

Chocolats blancs

Ingrédients pour environ 24 chocolats
200 G de chocolat blanc « Neslé dessert »
½  paquet de Ti’coco saveur intense Vahiné (rayon Vahiné)
40 G de beurre
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes doucement
Ajoutez ensuite le Ti’coco. Bien mélanger et mettre dans des petits moules ou dans des petites caissettes en papier

Truffes au chocolat

                                                                              Petit chocolat blanc dans son "berceau"             

Faire fondre  doucement au bain-marie ou au micro-ondes
100 G de chocolat cassé en morceaux + 25 ml d’eau. Laissez reposer 2 mn.
Ajouter 30 G de beurre mou, 15 ml de whisky ou autre alcool de votre choix. Remuer. Laissez un peu durcir au réfrigérateur.
Formez de petites boules et passez-les dans du cacao amer, mettre dans des petites caissettes en papier.

Il faut arrêter

 Bon appétit et à demain

                                                                                                                         La méthode artisanale