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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 05:49

Samedi 9/10/2010

Il fait froid le soir … une petite soupe ça réchauffe !!!

LA SOUPE A L’OIGNON

IngrédientsLa-soupe-a-l-oignon.jpg

500 G d’oignons

30 G de farine

1 L ½ d’eau

Vin blanc

Sel et poivre

Fromage râpé

Pain séché frotté à l’ail

BeurreLa-soupe-a-l-oignon-2.jpg

 . Emincez les oignons

. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les oignons

. Faire suer jusqu’à légère coloration

. Ajoutez la farine et mélangez

. Mouillez avec le liquide et rajoutez  un peu de vin blanc (si vous n’en avez pas, mettez du fond de volaille ou du fond de veau)

. Salez et poivrez

. Laissez mijoter une demi-hLa-soupe-a-l-oignon-1.jpgeure

. Pendant ce temps faire griller les tranches de pain séché

La-soupe-a-l-oignon-3.jpg

 

 

 

 

 

 . Prendre des bols allant au four et mettre du pain dans le fond (coupé en morceaux), un peu de gruyère râpé (si vous aimez !) et versez le mélange d’oignons.

. Rajoutez des morceaux de pain grillé et du fromage râpé.La-soupe-a-l-oignon-4.jpg

 

 

. Terminez par le mélange d’oignons et une dernière couche de fromage râpé.

. Faire gratiner au four (grill)

Bon appétit et à demain 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 04:53

Samedi 11/09/2010

Après la pluie il ne fait pas très chaud en soirée ! (mon jardinier lui, est ravi pour ses légumes !!! c’est vrai que nous l’attendions  ….) je vous ai donc concocté cette  recette rapide que ma mère nous faisait au camping lorsqu’il faisait froid le soir !

 LA SOUPE A LA TOMATE

Ingrédients :La-soupe-a-la-tomate.jpg

4/5 belles tomates

2 ou 3 pommes-de- terre

Persil

1 oignon

Beurre

Sel, poivre

Eau

 

La-soupe-a-la-tomate-1.jpg. Epluchez l’oignon et l’émincer.

. Le faire revenir dans du beurre.

. Ajoutez les tomates, les pommes-de-terre, le persil, le sel et le poivre.

. Recouvrir d’eau.

. Laissez mijoter environ ¾ d’heure.

. Passez au moulin à légumes (maintenant il y a le mixeur !)

. Si vous le désirez, vous pouvez rajouter du vermicelle !

Idées de Joëlle :

.  Je fais cette recette en plus grande quantité puisqu’il y a des tomates dans le jardin et hop je congèle ! Je pense aussi aux personnes qui congèlent des tomates farcies, faites donc cette soupe avec la pulpe !

.  Lorsque je n’ai pas de tomates (l’hiver), j’utilise une grosse boite de tomates pelées mais le goût est différent !

Bon appétit et à demain

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 05:12

Mardi 4/05/2010

Le temps s’est refroidi, j’ai les ingrédients qu’il faut donc je me lance …..

N'oubliez pas, c'est le moment d'en planter dans le jardin.

VELOUTE MINUTE AUX COURGETTES

Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn dans un four micro-ondes ou 40 mn dans une cocotte

Comme d'habitude, les ingrédients sont pour 4 ou 6 personnes mais sur la photo "Ce qu'il vous faut" ce n'est que pour 2 personnes car nous sommes que 2. 

Ingrédients pour 4 personnesLe-veloute-minute-de-courgettes.jpg

500 G de courgettes

450 ml d’eau bouillante

1 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre

3 grosses crèmes de gruyère

Pour servir : crème fouettée au curry

Le-veloute-minute-de-courgettes-1.jpg

 

 Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

Disposez-le dans un pichet allant au micro-ondes.

Posez le couvercle et faites-les cuire 10 mn dans un four à micro-ondes de 750 watts.Le-veloute-minute-de-courgettes-2.jpg

 

 

 

Laissez reposer 5 mn avant de rajouter le reste des ingrédients dans l’ordre.

Mixez l’ensemble et servez sans attente avec de la crème fouettée au curry.

(pour 2 personnes j’ai mis : 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse que j’ai fouetté avec ½ cuillère à café de curry)

Pour une cuisson traditionnelle : placez les courgettes, l’eau, le sel et le poivre dans une cocotte.

Couvrez et faites cuire 40 mn. Mixez avec les crèmes de gruyère et servez sans attendre !

C’est vite fait et délicieux …. De plus ça réchauffe ……

Bon appétit et à demain

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 04:59

JEUDI 29/04/2010

 

Voici le printemps avec toutes ses richesses, le beau temps est là mais l'hiver est quand même nécessaire pour la nature car certains habitants sur ou sous terre disparaissent ou tout simplement meurent par le froid. C'est le jardinier qui est content lorsqu'il y a un hiver assez rude, avec un peu de neige, moins de soucis pour lui et pour les plantes parce que les insecticides  et les traitements de toutes sortes ne sont pas en adéquation avec elles, si elles pouvaient parler !

 

Aujourd'hui, je vais chercher des radis dans mon chassis, pour tout manger bien sûr : le bout avec du pain et du beurre ou d'une autre façon, mais les fanes? Hé ben c'est la recette d'aujourd'hui.Le-jardin.jpg

 

Où sont les radis?

 

Ils sont dans le châssis, vous savez celui qui met les recettes que je fais sur le blog, il est aussi jardinier, il cumule les emplois, pire qu' un politicien.

 

 

Ici, vous avez des plants de salades, des radis et des salades, le tout entièrement bio, le compost est fait "maison" 

 

 

A la fin de la recette, je vais vous raconter une histoire " vrai " 

 

 

 

LE VELOUTE DE FEUILLES DE RADIS

Ingrédients pour 2 personnes 

(Il manque la crème fraiche sur la photo) 

 

  1 Botte de radis ( 170 gr de feuilles) Le-veloute-de-feuilles-de-radis.jpg

  1 petit oignon ( 100 à 110 gr ) 

2 Pommes de terre (230 gr )

Gros sel

Poivre 

Crème fraîche

Le-veloute-de-feuilles-de-radis-1.jpg

 

 

 

 

 

Sélectionnez les plus belles feuilles et coupez-les. Epluchez les pommes de terre et les couper en morceaux dans la casserole.
Ajoutez l'oignon coupé en quatre.
Remplir d'eau juste au-dessus des légumes. Ajouter 2 pincées de gros sel.
 

Faites cuire à petit bouillon pendant 25 minutes après ébullition.Le-veloute-de-feuilles-de-radis-2-copie-1.jpg

 

Mixez les légumes avec un peu de jus de cuisson. Remettre le tout dans une autre casserole, ajustez le jus pour que la soupe ne soit pas trop épaisse. Poivrez.
Ajouter 4 petites cuillers de crème fraîche. Tourner en faisant réchauffer le velouté. 
Servir

La déco:

 pour ajouter un peu de couleurs, vous pouvez couper des radis dans le sens de la longueur en tranches très fines dans les assiettes ou les bols, ainsi que des petits croûtons frottés à l'ail en accompagnement 

 

Donc ma petite histoire: 

Le-veloute-de-feuilles-de-radis-3.jpgJe connais un lorrain qui mangait à la cantine le midi quand il était à l'école et quelquefois on leur donnait des radis à manger. Il aimait tellement ça qu'il mangeait le tout et les dames de service voyaient qu'il n'avait rien dans son assiette, pensaient qu'il n'avait rien eu et lui redonnaient une autre ration. C'est le même personnage qui a mis un commentaire sur la recette du lapin, il est quand même un peu drôle celui là! 

 

 

 

 

Bon appétit et à demain  

 

 

 

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  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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