Voici une très ancienne recette Tupperware qui m’a été donnée par une hôtesse !

Temps de cuisson : 30 mn TH. 7

Ingrédients

500 G de farine

1 paquet de levure

150 G de sucre en poudre

25 cl de lait

250 G de beurre

1 pincée de sel

2 jaunes d’œufs

1 kg de pommes

pluchez les pommes

. Faire fondre le beurre avec le lait et le sel dans le pichet microcook

. Laissez refroidir

. Dans le bol batteur de 3 litres mélangez la farine et la levure à l’aide du fouet plat

. Versez le contenu du pichet sur la farine et mélangez avec la spatule silicone

. Séparez la pâte en deux et étalez la 1^ère partie de la pâte dans un moule à manqué en silicone (sinon le beurrer)

.

. Ajoutez les pommes coupées en morceaux et saupoudrez avec le sucre en poudre

. Recouvrir avec la 2^ème partie de la pâte et badigeonnez avec les 2 jaunes d’œufs à l’aide du pinceau silicone

. Mettre dans un four préchauffé 30 mn TH. 7 ou 210°

Bon appétit et à bientôt

TARTE AUX COQUILLES SAINT-JACQUES ET AUX CREVETTES

Ingrédients pour 6 personnes

Huile d’olive

1 oignon

2 à 3 gousses d’ail

Fines herbes

3 carottes

Safran

20 cl de crème fraiche

300 G de noix de St-Jacques

100 G de crevettes décortiquées

1 pâte feuilletée

Sel et poivre

. Préchauffez le four à 180° (TH. 6)

. Dans une poêle, versez l’huile pour faire suer l’oignon et l’ail épluchés et émincés.

. Ajoutez les fines herbes, les carottes râpées, le safran (1 ml) le sel et le poivre.

. Faire revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que les carottes soient « tombées » et que la préparation ait bien réduit.

. Ajoutez la crème fraiche et les crevettes, bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

. Laissez mijoter quelques minutes afin que les saveurs se développent.

. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et déposer la préparation en l’égalisant.

. Enfournez 15 mn à 180°, disposez les noix de St-Jacques (les saler et les poivrer) et remettre dans le four encore 15 mn (ne pas les mettre avant car elles seraient trop cuites et caoutchouteuses)

Pour changer remplacer les noix de St-Jacques par des noix de pétoncles ou des langoustines !

Vous pouvez également faire cette recette dans des moules à tartelettes individuelles (dans ce cas réduire le temps de moitié) .

Bon appétit et à bientôt

Voici une nouvelle recette de tarte que j’ai imagée et que nous avons tous aimée (j’avais de la rhubarbe que j’avais préparée dans mon congélateur).

TARTE A LA RHUBARBE

Cuisson : 30 mn à 200° TH. 6/7

Ingrédients pour 6/8 personnes

500 G de rhubarbe

1 pâte sablée

3 œufs

170 G de sucre en poudre

30 G de poudre d’amandes

. Préchauffez le four à 200° (TH. 6/7)

. Etalez la pâte dans un moule à tarte.

. Piquez-la avec une fourchette.

. Disposez la rhubarbe sur le fond de tarte.

. Battre les œufs, le sucre, la crème et la poudre d’amandes.

. Versez la préparation sur la tarte.

. Enfournez pendant 30 mn.

. Laissez tiédir et réservez au frais avant de servir.

Bon appétit et à bientôt

Une très bonne recette Tup à réaliser dans le moule à garnir en silicone qui est en «cadeau hôtesse » tout l’été ! A refaire …

BISCUIT « CARAMBARS »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 10 à 12 mn TH.6/7 ou 200°

Ingrédients pour 1 moule à garnir

Biscuit léger sucré

 3 oeufs

75 ml de sucre en poudre

15 ml d’eau bouillante

5 ml de vanille liquide

75 ml de maïzena

20 ml de farine

5 ml de levure chimique

1 pincée de sel

10 ml d’huile

Garniture

200 ml de crème liquide entière

20 carambars

25 ml de cacao amer

1 noisette de beurre

. Faire préchauffer le four TH. 6/7 ou 200°

. Dans le bol batteur de 1.5 l versez les 3 jaunes d’œufs, ajoutez le sucre, l’eau chaude et la vanille

. Fouettez à l’aide du fouet plat métallique : la préparation doit doubler de volume

. Ajoutez la maïzena, la farine, la levure et mélangez à l’aide de la spatule silicone

. Dans le speedy chef, montez 3 blancs d’œufs en neige très ferme, avec une pincée de sel.

Incorporez-les au mélange précédent en soulevant délicatement la préparation, ajoutez l’huile. Versez dans le moule à garnir silicone.

. Faites cuire 10 à 12 mn à 200° bas dans le four. Démoulez chaud et laissez complètement refroidir sur une grille.

. Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème liquide. Ajoutez les 20 carambars. Mélangez sans arrêt pour obtenir une préparation très lisse. Ajoutez ensuite le cacao amer et continuez de mélanger. Retirez du feu et ajoutez la noisette de beurre.

. Versez la préparation sur la base du biscuit léger sucré. Mettre au frais.

. Servir avec une boule de glace à la vanille … humm !!!!

Bon appétit et à bientôt

J’ai trouvé par hasard cette ancienne recette de mon île natale ! Je me suis souvenue des gestes que ma mère faisait pour la réaliser et je l’ai faite en cachette pour la fête des mères !!! C’était une tradition à l’Ile d’Yeu de faire cette tarte pour les mariages … Les copines de la mariée se mobilisaient plusieurs jours à l’avance pour faire les tartes et la veille des noces les amoureux allaient en distribuer à tous les voisins et à ceux qui avaient offert des cadeaux ! Cette tradition n’existe plus mais cette tarte est toujours présente dans tous les mariages ! La pâte feuilletée était faite à la main, moi j’en ai acheté une toute prête …

TARTE DES NOCES

(TARTE AUX PRUNEAUX DE L’ILE D’YEU)

Temps de cuisson : 30 mn à 180° ou TH. 6

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuilletée du commerce

250 G de pruneaux dénoyautés

1 sachet de thé

75 G de sucre en poudre

2 bonnes cuillères à soupe de rhum

2 bonnes cuillères à soupe de porto rouge ou de bon vin

1 belle pincée de cannelle

1 jaune d’œuf

. Réhydratez les pruneaux en les faisant cuire à four moyen dans de l’eau très chaude avec le sachet de thé pendant ½ heure. Remuer de temps en temps (dans l’ancien temps on les mettait à tremper la veille dans le rhum)

. Egouttez et retirez le sachet de thé.

. Ajoutez aux pruneaux le sucre, le rhum, le porto et la cannelle.

. Laissez compoter pendant 15 mn dans une casserole à feu doux en remuant souvent pour ne pas attacher le fond de la casserole.

. Mixez dans un robot ou dans un moulin à légumes

. Etalez la pâte feuilletée sur une assiette plate beurrée en gardant de la pâte pour réaliser des croisillons.

. Etalez la compote obtenue sur la pâte et former des croisillons et des petites boules avec le reste de pâte

. Badigeonnez les croisillons et les boules avec le jaune d’œuf pour qu’ils dorent pendant la cuisson.

. Enfournez sur 180° TH. 6 pendant 30 mn (la pâte doit être dorée)

Je suis très contente du résultat et surtout de la réflexion de ma mère ! Elle m’a dit en pleurant « c’est la même et ne change rien ! »

Bon appétit et à bientôt