Un plat en sauce comme on les aime, facile à préparer et un plaisir à déguster ….

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Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

2 oignons

20 cl de crème fraîche entière

300 à 400 G de champignons de Paris

10 cl de vin blanc sec

150 G de lardons fumés

Sel, poivre, noix de muscade, beurre

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. Faites fondre du beurre dans une grande cocotte, une fois que le beurre frémit, faites dorer les cuisses de poulet

. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade les cuisses de poulet et les mettre de côté

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. Epluchez et émincez finement les oignons, les faire dorer dans le jus de cuisson du poulet

. Ajoutez les lardons fumés et laisser mijoter à feu moyen une fois roussis, déglacez la cocotte avec le vin blanc

. Laissez réduire de moitié, pendant ce temps nettoyez et coupez les champignons en lamelles et ajoutez-les dans la cocotte

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. Une fois que le jus des champignons sera réduit, ajoutez les cuisses de poulet et terminez la cuisson de celles-ci. Ajoutez ensuite la crème fraiche, rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter encore quelques minutes

. J’ai servi cette recette avec un peu de sauce et des pommes de terre épluchées cuites à l’eau et j’ai saupoudré de persil haché.

Bon appétit et à bientôt

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1 bocal de 2 cuisses de confit de canard

600 G de patates douces

2 gousses d’ail

25 ml de persil haché

125 ml de lait

Sel et poivre
 

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Ouvrir le bocal de confit de canard et retirer la graisse, (réservez 50 ml) la peau et les os des cuisses de canard.

 A l’aide d’une mandoline, émincez en rondelles très fines les patates douces, lavées et essuyées.

 Hachez l’ail au turbo tup en prenant soin d’enlever le germe et ciselez le persil à l’aide des ciseaux ergonomiques.

 Dans l’ultra pro de 2 litres, disposez 1/3 des patates douces, la moitié de la chair de canard émiettée, la moitié de l’ail haché et du persil, salez et poivrez..

 Recommencez en terminant par les patates douces.

 Arrosez avec les 50 ml de graisse de canard légèrement fondue et les 125 ml de lait.

 Poser le couvercle et faites cuire dans le four préchauffé 1 heure sur 200° ou thermostat 6/7

J’ai servi cette excellente recette avec une salade verte !

Astuce

Réservez la graisse de canard dans le bocal au frigo, elle vous servira pour une autre recette (pommes-de-terre landaises par exemple) !

Bon appétit et à bientôt

Préparation : 20 mn – Cuisson à 900 Watts : 25 mn Repos 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de lapin

50 ml de farine

1 bel oignon

600 G  de pommes-de-terre (spécial vapeur ou gratin)

200 G de champignons de Paris

200 G de lardons fumés

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Sel et poivre à volontés

400 ml de cidre

100 G de crème fraiche épaisse

. Dans le bol batteur farinez les cuisses de lapin et déposez-les dans le micro-minute.

. Saupoudrez-les avec l’excédent de farine

. Hachez au turbomax l’oignon épluché et coupé en morceaux, ajoutez sur le lapin

. Coupez les pommes-de-terre épluchées en cubes et les champignons de Paris lavés

. Dans le micro-minute, ajoutez dans l’ordre et sans mélanger les pommes-de-terre, les lardons, le cube de volaille émietté, les champignons, le sel, le poivre et le cidre

. Fermez et faites cuire 25 mn à 900 watts, laissez reposer 15 mn pour que la cuisson finisse et la pression descendre.

. Mélangez, ajoutez la crème épaisse et mélangez à nouveau.

. Posez le couvercle sur le micro-minute et laissez reposer 5 mn pour que la sauce termine d’épaissir.

J’ai divisé les proportions par 2 mais la prochaine fois, je ferais pour 4 personnes … c’était tellement bon que nous en aurions bien remangé le soir !!!!

Vous avez aussi:

http://bonnesrecettesdejoelle.over-blog.com/article-on-mange-quoi-demain-le-lapin-saute-au-cidre-et-aux-giroles-48764080.html

http://bonnesrecettesdejoelle.over-blog.com/article-on-mange-quoi-demain-les-cuisses-de-lapin-aux-poivrons-113207539.html

http://bonnesrecettesdejoelle.over-blog.com/article-on-mange-quoi-demain-lapin-aux-figues-et-aux-raisins-124754833.html

http://bonnesrecettesdejoelle.over-blog.com/article-on-mange-quoi-demain-lapin-a-la-moutarde-112884896.html

http://bonnesrecettesdejoelle.over-blog.com/article-on-mange-quoi-demain-le-civet-de-lapin-44772477.html

Bon appétit et à bientôt

Une très bonne recette réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo  … à refaire !

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 1 H 45 TH. 7 ou 200°

Ingrédients pour 3 personnes

600 G de joues de porc

1 oignon

4/5 tomates suivant la grosseur

25 ml de moutarde

25 ml de concentré de tomates

1 petite boite de champignons émincés

Sel et poivre de Cayenne

150 ml de vin blanc sec

. Dans l’ultra pro de 2 litres, disposez les joues de porc, la moutarde, les oignons émincés, les champignons,  le concentré de tomates et les tomates coupées en morceaux ! Bien mélanger avec une cuillère afin de bien enrober la viande puis verser le vin blanc !

. Enfournez 1 H 45 couvert dans le four préchauffé TH.7 ou 200°

. Servir avec du riz …

Bon appétit et à bientôt

COUSCOUS

(Cuisson ultra plus)

Ingrédients pour 4 personnes

800 g à 1 Kg de viande (poulet, bœuf ou mouton)

8 merguez

50 ml d’huile d’olive

1 petite boite de concentré de tomates

Epices couscous

Pois chiches

3/4 carottes

2/3 oignons

½ poivron rouge

½ poivron vert

½ aubergine

2 à 3 petites courgettes

4 tomates

Mettre tous les ingrédients  dans l’ultra plus : 2 H à 2 H 1/2 au four traditionnel, thermostat à 180°

Méthode Joëlle :

Je fais revenir la viande dans l’huile d’olive, bien dorée

Dans l’extra chef (ou dans un robot), je hache les oignons, puis les poivrons.

Je coupe les carottes en fines tranches ainsi que les courgettes et aubergine

Lorsque la viande est bien dorée, je mets le tout dans l’ultra plus avec les épices, le concentré de tomates et les tomates coupées en morceaux. Au bout  d’1h 1/2 je rajoute les pois chiches.

Je fais ensuite griller les merguez ...

...que je présente sur la semoule.

Cuisson de la semoule :

400 G  de semoule

400 ml d’eau

Sel, un peu d’huile d’olive

Je mets le tout dans un récipient allant au micro-ondes, je laisse gonfler la semoule 5 mn environ et je fais cuire 5 mn à 600 Watts au micro-ondes repos 2 mn et j’égrène à l’aide d’une fourchette.

Pour la sauce :

Je prélève du bouillon de mon couscous et je mets de l’harissa (la moitié du tube) et je laisse mijoter environ 5 mn avant de servir.

Attention pour l'harissa: Il est plus facile d'en remettre que d'en enlever, suivant le goût de chacun.

Bon appétit et à bientôt