Préparation : 20 mn – Cuisson à 900 Watts : 25 mn Repos 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de lapin

50 ml de farine

1 bel oignon

600 G  de pommes-de-terre (spécial vapeur ou gratin)

200 G de champignons de Paris

200 G de lardons fumés

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Sel et poivre à volontés

400 ml de cidre

100 G de crème fraiche épaisse

. Dans le bol batteur farinez les cuisses de lapin et déposez-les dans le micro-minute.

. Saupoudrez-les avec l’excédent de farine

. Hachez au turbomax l’oignon épluché et coupé en morceaux, ajoutez sur le lapin

. Coupez les pommes-de-terre épluchées en cubes et les champignons de Paris lavés

. Dans le micro-minute, ajoutez dans l’ordre et sans mélanger les pommes-de-terre, les lardons, le cube de volaille émietté, les champignons, le sel, le poivre et le cidre

. Fermez et faites cuire 25 mn à 900 watts, laissez reposer 15 mn pour que la cuisson finisse et la pression descendre.

. Mélangez, ajoutez la crème épaisse et mélangez à nouveau.

. Posez le couvercle sur le micro-minute et laissez reposer 5 mn pour que la sauce termine d’épaissir.

J’ai divisé les proportions par 2 mais la prochaine fois, je ferais pour 4 personnes … c’était tellement bon que nous en aurions bien remangé le soir !!!!

Vous avez aussi:

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http://bonnesrecettesdejoelle.over-blog.com/article-on-mange-quoi-demain-les-cuisses-de-lapin-aux-poivrons-113207539.html

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Bon appétit et à bientôt

Nous sommes encore en pleine saison pour les champignons et le cidre. J'ai utilisé des champignons de Paris car c'est une recette (6/6/2016) oubliée dans un coin de mon ordinateur. Il y en a d'autres comme ça mais avec un manque de textes donc patience...... 

Temps de préparation : 30 mn – Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 pintade

4 petits poireaux ou 2 gros

¾ carottes suivant la grosseur

300 g de champignons (j’ai pris des champignons de Paris)

2 échalotes

10 cl de Calvados

50 cl de cidre brut ou fermier

1 jaune d’œuf

2 cuillères à soupe pleines de crème fraiche

Huile d’olive

Beurre

Sel et poivre

. Epluchez et coupez en rondelles les poireaux et les carottes. Emincez les échalotes.

. Faire revenir à l’huile d’olive, les échalotes, les poireaux et les carottes pendant 5 bonnes minutes.

. Retirez de la poêle et à la place mettre les morceaux de pintade à dorer. Puis, flambez au calvados.

. Rajoutez ensuite les légumes. Salez et poivrez et couvrir de cidre. Laissez cuire pendant 35 mn à feu doux.

. Pendant le temps de cuisson, préparez les champignons et les faire revenir au beurre pendant 5 mn et assaisonnez à la fin de la cuisson.

. Juste avant de servir, rajoutez les champignons dans la cocotte.

. Mélangez crème et jaune d’œuf et liez avec la sauce dans la cocotte délicatement (j’ai rajouté une cuillère à café de moutarde)

. Servir bien chaud !

Bon appétit et à bientôt

La caille, anciennement faisant partie de la famille du petit gibier peut aussi être un mot très familier " ma petite caille " mais restons dans nos casseroles ... sans arrière pensée.

Une excellente recette Tupperware à réaliser dans l’ultra pro de 2 litres !

Une délicieuse recette rapide et facile