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3 avril 2017 1 03 /04 /avril /2017 12:50

Une recette très simple et rapide à réaliser

Ingrédients pour un moule à manqué

1 boite d’ananas en tranches

4 cuillères à soupe de caramel liquide

100 G de beurre

4 œufs

100 G de farine

1 sachet de levure

100 G de sucre en poudre

1 pincée de sel

. Dans un moule à manqué, versez 4 cuillères à soupe de caramel

. Etalez le caramel sur le fond et les bords du moule  avec le dos d’une cuillère

. Ouvrir la boite d’ananas, versez dans la passoire et réservez le jus dans une casserole

. Coupez les tranches d’ananas en 2, sauf une. Disposez les demi-tranches autour du moule. Posez au centre la rondelle entière

. Faire fondre le beurre au micro-ondes

. Dans un cul de poule, versez le sucre, la farine, la levure chimique et une pincée de sel.

. Faire un puits et y ajouter les 4 œufs et le beurre fondu et refroidi

. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux

. Versez la préparation dans le moule sur les ananas

. Mettre au four TH. 6 ou 180° à mi-hauteur

. Au bout de 30 mn sortir le gâteau du four et le retourner sur un plat

. Faites chauffer le jus d’ananas et versez-le sur le gâteau

Excellente recette, à refaire ….

Bon appétit et à bientôt

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Published by Joëlle - dans Desserts ananas
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1 avril 2017 6 01 /04 /avril /2017 08:27

Un bon petit dessert à refaire …

Ingrédients pour un moule de 20 cm

1 boite de lait concentré sucré

75 G de farine

1 boite de poires au sirop (conserver le jus)

30 G de sucre

2 œufs

chocolat noir


 

.

. Préchauffez le four à 180°

. Disposez les poires dans un moule en silicone et donnez 3 petits coups de couteaux dans les poires pour les inciser

. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez la farine, mélangez puis verser le lait concentré et le jus de poire, bien mélanger pour avoir une pâte liquide

.

.

. Versez cette préparation sur les poires, parsemez de copeaux de chocolat (réalisés avec un éplucheur) puis enfourner entre 40 et 45 mn

. Attendre qu’il soit bien froid pour le démouler …

Bon appétit et à bientôt

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3 janvier 2017 2 03 /01 /janvier /2017 10:09

Meilleurs voeux à toutes et à tous

.

.

Ingrédients pour 10 personnes

2 pâtes feuilletées Herta

1 grosse boite de poires au sirop

3 tranches de pain d’épices

100 G de beurre

80 G de sucre en poudre

1 œuf + 1 jaune

50 G de poudre d’amandes

3 cuillères à soupe d’eau

 

. Préchauffez votre four à 220° (TH. 7/8)

.

. Egouttez et coupez les poires en lamelles

. Dans une assiette creuse, arrosez les tranches de pain d’épices d’eau et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une crème.

. Mélangez le beurre et le sucre en poudre. Ajoutez la poudre d’amandes et la crème de pain d’épices. Ajoutez l’œuf et mélanger bien.

. Déroulez une pâte et étalez la crème au pain d’épices jusqu’à 2 cm de bord. Disposez dessus les lamelles de poires. Déposez la fève.

. Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant tout le tour avec vos doigts puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dentes d’une fourchette.

. Enfournez pour 35 mn TH. 7/8 ou 220°

Bon appétit et à bientôt

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16 novembre 2016 3 16 /11 /novembre /2016 18:00

Voici une très ancienne recette Tupperware que je n’ai même pas connue et qu’une copine m’a donnée

Pâte sablée

125 G de farine

2 ml de sel

50 G de beurre

1 œuf

15 ml d’eau

35 ml de sucre glace

. Dans l’extra-chef mixer la farine, le sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre glace pour obtenir un mélange sablé

. Retirer la lame de l’extra-chef et ajouter l’œuf, l’eau et bien faire le mélange

. Mettre en boule et mettre 30 mn au frigo (dans un bol Tupperware ou dans du film)

Garniture

5 pommes

80 G de beurre froid

80 G de poudre d’amandes

80 G de farine

80 G de sucre

2 sachets de sucre vanillé

. Préchauffer le four à 180°

. Etaler la pâte dans un moule à tarte ou ultra pro 2 litres et cuire à blanc 5 mn.

. Préparer le sable en mélangeant dans l’extra chef le beurre, la poudre d’amandes, la farine et les sucres

. Eplucher les pommes et les couper en cubes.

. Une fois la pâte précuite, remplir avec les pommes et étaler par-dessus le sable pour les recouvrir

. Enfourner 50 mn pour que le dessus soit doré.

. Déguster tiède et servez avec une boule de glace à la vanille !

Bon appétit et à bientôt

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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 15:22

Un bon petit dessert Tup …

 

Préparation : 10 mn – Cuissons : 6 mn à 360 Watts + 7 mn à 600 Watts

Ingrédients pour 4 personnes

100 G de chocolat noir dessert

30 ml de crème liquide

3 oranges non traitées (250 ml de jus)

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

30 ml de maïzena

25 ml de Grand Marnier (J’ai mis du Cointreau)

80 ml de sucre (80 G)

1 tranche de pain d’épices


 

. Dans le pichet microcook 1.5 l faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème liquide 2 mn 30 à 3 mn à 360 Watts. Mélangez au fouet et répartissez dans 4 verres.

. Zestez et pressez les oranges lavées

. Dans le pichet microcook propre, mélangez avec le fouet le zeste et le jus des oranges, les jaunes d’œufs, la maïzena, le Grand Marnier et la moitié du sucre.

 

 

Laissez reposer 2 mn avant de mélanger à nouveau et faites cuire 6 à 7  mn à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson. Fouettez vivement puis laissez refroidir 5 m, sans couvercle.

. Dans le speedy chef, montez les blancs en neige et finissez de fouetter avec le sucre restant

. Incorporez délicatement en deux fois les blancs en neige dans le mélange du microcook refroidi et faites cuire 3 mn à 360 Watts, sans couvercle.

 

. Dans les verrines sur le chocolat, répartissez la crème à l’orange et le pain d’épices que j’ai haché au turbo tup ..

. Se déguste tiède ou froid

Idée de Joëlle : La prochaine fois je ne mettrais que le zeste de 2 oranges …

Bon appétit et à bientôt

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14 octobre 2016 5 14 /10 /octobre /2016 13:14

 

Voici une très ancienne recette Tupperware qui m’a été donnée par une hôtesse !

Temps de cuisson : 30 mn TH. 7

Ingrédients

500 G de farine

1 paquet de levure

150 G de sucre en poudre

25 cl de lait

250 G de beurre

1 pincée de sel

2 jaunes d’œufs

1 kg de pommes

 

pluchez les pommes

. Faire fondre le beurre avec le lait et le sel dans le pichet microcook

. Laissez refroidir

. Dans le bol batteur de 3 litres mélangez la farine et la levure à l’aide du fouet plat

. Versez le contenu du pichet sur la farine et mélangez avec la spatule silicone

. Séparez la pâte en deux et étalez la 1ère partie de la pâte dans un moule à manqué en silicone (sinon le beurrer)

 

.

. Ajoutez les pommes coupées en morceaux et saupoudrez avec le sucre en poudre

. Recouvrir avec la 2ème partie de la pâte et badigeonnez avec les 2 jaunes d’œufs à l’aide du pinceau silicone

. Mettre dans un four préchauffé 30 mn TH. 7 ou 210°


 

 

Bon appétit et à bientôt

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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 08:49
Un pépino …. sans pépins !

.

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L’essai a été concluant mais … non transformé (expression des rugbymen). Nous sommes dans le jardinage, une découverte assez surprenante pour la région Bretagne avec son climat assez favorable cet été pour un plant qui nous vient d’Amérique du sud. Facile à le cultiver, il ne nécessite pas de soins particuliers sauf peut être raccourcir un peu les branches pour avoir des fruits d’une grosseur convenable. Il faut qu’il ressemble au moins à une poire voire à un melon puisque son goût a une ressemblance à ces 2 derniers fruits. Voilà qui est pour concluant.

Un pépino …. sans pépins !

Pour non transformé : Nous avons mangé le 1er nature pour bien apprécier et retrouvé le goût de la poire et celui du melon à moins que ces 2 goûts soient mélangé ? Nous l’avons fait goûter à des amis : verdict : 3 n’ont pas voulu en manger et 2 ont vraiment apprécié et pour nous 2, Joëlle pas de trop et moi, pour ne pas perdre la face, c’était bon.

Je pense que les prochains, nous allons rechercher des recettes pour trouver avec quoi l’accommoder soit des ingrédients comme le chocolat ou en salade de fruits, si des fois vous avez des idées vous pouvez nous les transmettre, nous penserons à vous en le dégustant !

Un pépino …. sans pépins !

.

.

.

Fin octobre, je ferai un article sur le yacon, il a bien grandi, à voir s’il y a quelque chose au pied ainsi que la patate douce. Voilà 3 plantes qui nous font voyager sans trop de frais tout en restant chez nous.

A bientôt

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3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 07:50

La première recette " verrines "est simple et courte donc j'ajoute une seconde

Une recette toute simple pour l’apéro et c’est délicieux !

Verrines de betteraves

 

Verrines de betteraves et flan pâtissier sans pâte

Ingrédients pour 4 personnes

2 betteraves cuites (j’en ai mis 190 G)

100 G de fromage ail et fines herbes (type St-Moret)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

. Mixez les betteraves avec le fromage ail et fines herbes, l’huile d’olive, le sel et le poivre

. Remplir les verrines et décorer d’une tranche de magret de canard fumé (enlever le gras)

FLAN PATISSIER SANS PATE

Verrines de betteraves et flan pâtissier sans pâte

Ingrédients

½ litre de lait

3 œufs

100 G de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 C à S d’arôme de vanille liquide

90 G de maïzena

Verrines de betteraves et flan pâtissier sans pâte

.

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. Préchauffez le four à 180° (TH. 6) et placez le moule sur la plaque alu perforée.

. Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule et versez la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule beurré.

Verrines de betteraves et flan pâtissier sans pâte

.

. Enfournez 45 à 50 mn TH. 6 ou 180 °

. Servir très froid

Bon appétit et à bientôt

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25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 15:18
COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

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Ingrédients

90 G + 130 G de chocolat noir dessert

25 G de beurre

4 œufs (jaunes et blancs séparés)

125 G de framboises

COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

Préparation :

. Placez 3 carrés de chocolat dans chaque alvéoles du moule à moelleux et faites-les fondre 1 mn 30 à 360 W

. Remuez le chocolat dans chaque alvéole du bout de la spatule silicone fine puis remettez à fondre 30 secondes.

. A l’aide du pinceau silicone pro, étalez le chocolat (sans faire de trou) en remontant sur les bords intérieurs des alvéoles du moule à moelleux. Placez au réfrigérateur (ou comme moi au congélateur) le temps de préparer la mousse au chocolat.

. Dans le pichet microcook 1l, mettez le chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés et faites fondre 2 mn à 360 W, couvercle position fermé.

COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

. Laissez reposer 1 mn et remuez avec la spatule silicone.

. Refaites chauffer 30 secondes si besoin.

. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.

. Montez les blancs en neige ferme dans le Speedy Chef.

. A l’aide de la spatule silicone, incorporez délicatement 1/3 des blancs en neige dans le mélange du pichet microcook 1 litre puis ajoutez le reste en soulevant la m

. Répartissez la mousse et une partie des framboises dans les corolles de chocolat non démoulées et placez au réfrigérateur 1 heure minimum au frigo ou au congélateur (c’est mieux …)

COROLLES CHOCOLAT FRAMBOISES

. Démoulez délicatement les corolles en poussant par-dessous et décorez avec le reste des framboises et un coulis de framboises.

Coulis de framboises :

250 G de framboises

100 G de sucre en poudre

Mixez les framboises avec le sucre dans le turbo tup

Passez le coulis au tamis afin d’ôter les pépins.

Bon appétit et à bientôt

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 17:41

 

BEIGNETS AUX POMMES

Ingrédients

4/5 pommes suivant la grosseurBeignets aux pommes 1

250 G de farine

½ paquet de levure

2 CS de sucre en poudre

2 œufs

25 cl de lait

10 G de beurre fondu

2 CS d’huile

1 ou 2 CS de rhum brun

Beignets aux pommes 3 


 

 

. Dans un grand saladier, mettre la farine, faire une fontaine et mettre tous les ingrédients dans l’ordre, bien mélanger à l’aide d’un fouet et laissez reposer 1 heure.

Beignets aux pommes 4

 

 

 

 

 

 

. Epluchez les pommes, les couper en rondelles et les mettre dans la préparation précédente.

Beignets aux pommes 5

 

 

 

 

 

 

. Dans une grande poêle versez de l’huile, lorsqu’elle est chaude, ajoutez les pommes et mettre un peu de pâte dessus ...

 

Beignets aux pommes 6

 

 

 

 

 

 

 

... les cuire 2 à 3 mn de chaque côté et les ranger dans un grand plat ...

Beignets aux pommes 7

 

 

 

 

 

 

 

 

... les saupoudrez de sucre en poudre et continuez la cuisson des autres beignets.

Bon appétit et à bientôt

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Published by Joëlle - dans Desserts
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  • : Le blog de Joëlle
  • Le blog de Joëlle
  • : Pourquoi pas en faire profiter tout le monde enfin ceux qui veulent. Recettes simples, accessibles pour tous et certaines fois plus élaborées, des recettes anciennes où vous pourrez découvrir des saveurs perdues, mais reprises par de grands chefs et aussi des recettes plus modernes, pour tous les goûts. Vous trouverez des recettes de quoi manger toute une année sans manger 2 fois la même chose: l'apéro avec ses accompagnements, les entrées, les poissons, les viandes (boeuf, porc, volailles, lapin) tartes et pizzas confiseries, les potages, des menus complets et les bonnes saveurs ( des recettes difficiles à classer ) Bon voyage dans le monde culinaire.
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