On mange quoi demain? Le flan à la parisienne de ma grand-mère

Mercredi 27/01/2010

C'est un excellent dessert de ma grand-mère qui était une très bonne cuisinière et qui m'a transmis de très bonnes recettes.



 LE FLAN A LA PARISIENNE DE MA GRAND-MERE


Ingrédients

175 g de farine

150 g de sucre

4 oeufs

1 l de lait entier

30 g de beurre fondu

1 paquet de vanille en poudre
 

Préparation :

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Dans une terrine, mélangez la farine, faites un puits et ajoutez-y le sucre.

Cassez les oeufs sur le sucre. 

Mélangez bien et ajoutez le beurre fondu. Faites bouillir le lait.

Versez ensuite peu à peu le lait et la vanille et versez dans un moule beurré.Enfournez pendant 10 min, baissez la température th.6 (180°C). et faites cuire 35 min.
 

Servez froid.









Astuce de Joëlle : je fais tous mes entremets avec du lait entier !

Bon appétit et à demain

Comments

[Joëlle]

bonjour,
vous avez raison d'essayer d'autres façons de faire, il existe des dizaines de recettes tournant autour du flan à la parisienne, mais celle que je vous ai présenté est très ancienne
puisqu'elle a été faite par ma grand-mère qui a habité Paris. 

[Joêlle]

Voici les messages que j'ai reçu




J'ai laissé
reposer la pâte pendant à peu près 20 min avant de mettre au four : la farine est descendue en bas, le flan est resté au-dessus et celui-ci était très bon.

ghita - casablanca - Morocco


A la place
du sucre vanillé, j'ai mis une cuillère à café rase de vanille en poudre.

guy - BELLEGARDE SUR VALSERINE - France