sucre en poudre - Le blog de Joëlle

29 janvier 2018 1 29 /01 /janvier /2018 08:04

GATEAU ANANAS COCO

Une succulente recette faite vendredi dernier à un atelier Tupperware … à faire et à refaire !!!

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn TH. 6 ou 180° - Temps de repos : 10 mn

Ingrédients pour 8 personnes

110 G de beurre très mou

30 G de noix de coco en poudre

2 petits ananas (1.4 Kg chaque)

275 G de sucre

2 œufs

250 G de farine

1 sachet de levure chimique

200 ml de lait de coco

. Faites préchauffer le four en chaleur tournante Th. 6 ou 180°

. Beurrez l’ultra pro 3.3 l avec 20 G de beurre et saupoudrez la noix de coco pour bien enrober le plat

. Epluchez les ananas, coupez-les en 2 dans l’épaisseur, supprimez le cœur fibreux et tranchez-les avec le mando junior (3) (J’ai coupé avec un couteau)

. Dans une poêle mettez 150 G de sucre à caraméliser à feu moyen. Dès que le sucre commence à caraméliser, disposez des tranches d’ananas et laissez-les bien caraméliser de chaque côté, à feu doux et répartissez-les dans le fond de l’ultra pro.

. Fouettez le beurre et le sucre restants pour obtenir un beurre pommade. Ajoutez les œufs légèrement battus en omelette, la farine, la levure, versez le lait de coco et mélangez bien.

. Versez cette pâte délicatement sur l’ananas dans l’ultra pro, couvrez et faites cuire environ

40 mn dans le four préchauffé. Laissez reposer 10 mn couvert. Démoulez en passant la spatule silicone autour et retournez-le sur le couvercle de l’ultra ou sur un plat !

Idée de Joëlle : j’ai divisé les proportions par 2 et je me suis servie de l’ultra pro de 2 litres

J’ai servi mon gâteau avec de la glace aux kiwis faite maison (kiwis de mon jardin) : 250 G de chair de kiwis coupés en petits morceaux et les congeler ! Ensuite passer les kiwis congelés au mixeur, ajoutez 80 G de sucre + 1 sachet de sucre vanillé, mixer et finir avec 200 ml de crème liquide entière, servez aussitôt !