C’est la pleine saison des fraises …. J’ai inauguré mon nouveau moule Saint-Honoré !

Mais je n’ai qu’une photo à vous proposer car j’ai eu un « manque d’énergie » dans l’appareil photo, mais c’est une recette facile à réaliser.  

SAINT HONORE AUX FRAISES

Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 mn à 200° TH. 6/7

Ingrédients

60 G de sucre

60 G de beurre fondu

60 G de farine

1 cuillère à café de levure

1 œuf

½ cuillère à café de vanille liquide

Quelques cuillères à soupe de crème pâtissière

Quelques fraises

. Préchauffez votre four à 200° TH. 6/7 et posez votre moule sur une grille froide.

. Dans un cul de poule, mélangez le sucre avec le beurre fondu, ajoutez l’œuf puis la farine.

. Remplissez le moule en veillant que le milieu est bien couvert de pâte.

. Couvrez d’une toile Silpat ou feuille en silicone et enfournez environ 20 mn.

. Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière et nettoyez les fraises.

. A la sortie du four, laissez refroidir complètement et démoulez dans le plat de présentation.

. Le fond du milieu est croquant, le tour reste moelleux.

. Garnissez de crème pâtissière et de fraises.

Idée de Joëlle : changez de fruits suivant les saisons !

Ma crème pâtissière

 Il y a plusieurs façons de faire la crème pâtissière mais je fais régulièrement celle-ci car elle est très vite faite et inratable !

Ingrédients :

½ litre de lait

1 œuf

40 G de maïzena

20 G de sucre

1 cuillère à café de vanille liquide

. Prélevez 4 cuillères à soupe de lait froid sur le ½ litre et mélangez à la maïzena.

. Mettre le reste du lait à bouillir dans une casserole.

. Hors du feu, ajoutez l’œuf et le sucre au mélange de la maïzena et délayez dans le lait chaud.

. Remettre sur le feu en mélangeant jusqu’à ébullition.

. Retirez au bout de quelques secondes lorsque la crème a épaissi.

. Ajoutez le parfum de votre choix (vanille liquide, rhum, eau de fleur d’oranger …)

. Versez dans un saladier à température ambiante et remuer de temps en temps avec un fouet (pour éviter que la peau se forme sur le dessus), puis mettre au frigo minimum ½ heure.

Bon appétit et à bientôt

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC

COULIS DE FRUITS ROUGES 

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 à 15 mn – Repos au frais : 3 Heures

Quantité pour 12 personnes

Crème

390 G de chocolat blanc

9 feuilles de gélatine (18 G)

60 cl de crème liquide

30 cl de lait (entier de préférence)

Coulis de fruits rouges

150 G de fruits rouges surgelés (myrtilles, framboises et fraises)

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparer la crème :

. Ramollir les feuilles de gélatine en les trempant dans un bol d’eau froide.

. Portez à ébullition la crème liquide et le lait.

. Ajoutez le chocolat blanc.

. Retirez du feu et mélangez quelques minutes jusqu’à ce que le mélange fonde.

 . Essorez les feuilles de gélatine en les pressant entre les mains, puis les incorporer à la préparation.

. Remuez jusqu’à totale dissolution.

. Répartir la préparation dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.

:Préparez le coulis de fruits rouges

. Placez les fruits rouges encore surgelés dans une casserole avec environ 2 cuillères à soupe d’eau et le sucre.

. Mélangez et faites chauffer quelques minutes.

. Laissez refroidir hors du feu puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

. Une fois les panna cotta prises, déposez dans chacune 1 cuillère à soupe de fruits rouges avec leur jus.

PS : Vous pouvez remplacer l’eau de fleur d’oranger par de l’eau de rose et décorer de quelques fruits rouges frais.

Bon appétit et à demain 

Un dessert très vite fait pour nos petits loulous mercredi ….

LE FONDANT AUX POMMES

Cuisson : 35 à 40 mn TH. 6 ou 180°

Ingrédients

125 G de farine

250 G de sucre

3 œufs

100 G de beurre ou 100 ml d’huile

1 paquet de levure

2 ou 3 pommes suivant la grosseur

. Coupez le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou dans une casserole.

. Préchauffez le four TH. 6 ou 180°

. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, les œufs et le beurre fondu (ou l’huile)

 . Hachez les pommes (pour moi dans le quick-chef)

et les ajouter à la préparation.

  . Versez le tout dans un moule à tarte (j’ai pris un moule cake que j’avais sous la main) préalablement passé à l’eau froide.

. Mettre au four 35 à 40 mn TH. 6 ou 180°

Hummm …. Ça sent bon dans ma cuisine !!!!!

Bon appétit et à bientôt

Le week-end dernier ma voisine m’a donné de la rhubarbe et je vous ai concocté ce délicieux cake très facile à réaliser !!!

LE CAKE A LA RHUBARBE

Préparation : 30 mn – Cuisson : 60 mn à 180° ou TH. 6

Ingrédients pour un moule à cake

500 G de tiges de rhubarbe

100 G de beurre

150 G de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

200 G de farine

1 sachet de sucre vanillé

½ paquet de levure

. Epluchez et coupez la rhubarbe en petits cubes.

. Faire mousser le beurre, ajoutez le sucre, les œufs, le sel et le sucre vanillé.

 . Continuez à battre jusqu’à ce que la masse blanchisse.

. Incorporez la rhubarbe.

. Ajoutez la levure et la farine puis mélanger.

 . Incorporez la rhubarbe égouttée.

  . Versez dans un moule à cake beurré et fariné ou comme moi dans un moule en silicone.

. Enfournez dans un four préchauffé à 180° ou TH. 6 pendant une heure.

  Astuce de Joëlle : Le temps de la préparation de mon cake j’ai mis mes cubes de rhubarbe à dégorger avec 50 G de sucre dans un saladier … pas plus longtemps sinon elle rendrait de l’eau !

Bon appétit et à bientôt

Je vous avais promis le cake coco pour ce mercredi …

LE CAKE COCO PEPITES DE CHOCOLAT

Temps de cuisson : 45 mn à 180° ou TH. 6

Ingrédients pour 6 personnes

2 œufs entiers

170 G de sucre en poudre

1 yaourt nature

150 G de farine

3 cuillères à café de levure chimique

100 ml d’huile de tournesol

100 G de noix de coco râpé

100 G de pépites de chocolat

. Préchauffez le four à 180°

. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.

. Ajoutez le yaourt puis la farine et la levure.

 . Mélangez et incorporez l’huile peu à peu.

. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

. Ajoutez enfin le coco et les pépites de chocolat.

. Versez dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule en silicone.

. Enfournez pour 45 mn ! il ne vous reste plus qu’à déguster ….

Correction sur la photo de la présentation de produits :

Vous pensiez vous régaler avec la tablette de chocolat et bien non, ce sera pour une autre fois, mais quel dommage !

J’ai mis une tablette de chocolat sur la photo des ingrédients … c’est une erreur !!! il n’en faut pas ….

Bon appétit et à bientôt