Voici une excellente recette préparée avec les premiers navets du jardin !

NAVETS BRAISES AU CIDRE

Ingrédients pour 4/5 personnes

1 kg de navets

50 cl de cidre brut

10 cl de bouillon de volaille

50 G de beurre

1 bouquet garni

Sel, poivre moulu

. Pelez les navets. Lavez-les à l’eau courante puis plongez-les pendant 5 mn dans de l’eau bouillante salée.

. Egouttez-les soigneusement.

. Pendant ce temps, faites bouillir le cidre pour le faire réduire de moitié.

. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les navets puis laissez-les rissoler pendant 5 mn.

. Versez ensuite le cidre réduit et le bouillon de volaille chaud. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez.

. Mettre le couvercle et laissez mijoter le tout pendant 30 mn

. Servez très chaud avec un magret de canard par exemple ou une volaille. Bon appétit et à bientôt

Voici une ancienne recette Tup qui se faisait dans l’ultra 21 remplacé aujourd’hui par l’ultra pro (je l’ai un peu améliorée … déjà j’ai doublé les doses car l’ultra 21 n’était pas très grand)

RIZ BASQUAISE

Préparation : 45 mn – Cuisson : 45 mn à 60 mn à  200° TH. 6/7

Ingrédients pour 6 ou 8 personnes

500 G de riz long

1 beau poivron rouge ou 2 petits

 Une vingtaine de rondelles de chorizo

1 grand ramequin de petits pois (crus du jardin mais vous pouvez mettre une boite)

500 G de filets de poulet coupés en dés (ou dinde)

400 à 500 G de blancs de seiche coupés en morceaux

3 belles tomates coupées en morceaux

2  gros oignons et 2 gousses d’ail émincés

2  petits tubes de safran ou 2 bons ml (le mien vient directement du Maroc)

800 ml d’eau + 2 bouillons concentrés de volaille + sel et poivre

Une  vingtaine de grosses crevettes ou de langoustines (j’ai mis des gambas crues)

Une livre de moules (les nettoyer)

. Cuire les blancs de seiche dans un bon court-bouillon pendant 20 mn

. Pendant ce temps, mixez le poivron, les oignons, l’ail et les tomates dans l’extra chef ou dans un robot

. Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier et arrosez avec le bouillon préparé, mêlez bien et versez dans l’ultra pro de 5 litres

. Glissez dedans les crevettes et le safran....

Les rondelles de chorizo

...et les moules pour qu’elles ne dessèchent pas, fermez et mettre 45 à 60 mn à four moyen

. Laissez encore gonfler le riz 10 mn pour absorber le bouillon puis présentez- le harmonieusement pour servir.

Vous pouvez également mettre quelques cuisses de poulet … pour la présentation c’est plus joli !

C’est plus simple et plus rapide que la paëlla et avec un bon rosé bien frais, c’est

D E L I C I E U X)

Bon appétit et à bientôt

Une bonne petite recette d’été Tupperware !

SALADE 7 ETAGES

Ingrédients pour 6 personnes

1 laitue émincée

250 G de petits pois surgelés

½ oignon rouge émincé en lamelles très fines (ou avec le turbo tup)

20 cl de mayonnaise

6 œufs durs

6 tranches de jambon blanc

200 G de mimolette tendre râpée (avec le moulin universel)

. Commencez par nettoyer la salade et mettre les ingrédients par couches successives dans l’ordre donné dans un saladier transparent ...

...sans décongeler les petits pois.

Oignon rouge émincé

La mayonnaise

Les oeufs durs

Le jambon

La mimolette râpée

. Fermer avec le couvercle (ou avec un film plastique) et mettre au réfrigérateur la veille pour le midi ou le matin pour le soir.

. Avant de servir, mélangez

Bon appétit et à bientôt

Bonjour les enfants !

Voici les recettes du dernier cours ... malheureusement il manquait du monde ... nous avons attendu jusqu'à 15 H 15 et le photographe aussi pour une photo de groupe pour Ouest-France dommage pour tout le monde !!!

C'était la dernière fois que je cuisinais avec vous ... l'heure de la retraite est arrivée pour moi, j'ai passé 4 ans avec certains et nous avons passé de très bons moments ! En Septembre vous retrouverez Emma, une jeune femme sympathique,dynamique et professionnelle dans le métier ... elle vous montrera tous ses astuces et vous initiera à l'anglais puisque qu'elle est native de là bas ...

Je vous embrasse tous et je vous souhaite de bonnes vacances !

TABOULE AU SURIMI

Ingrédients

1 botte de menthe effeuillée

1 botte de persil plat effeuillé

150 G d’oignons blancs épluchés

300 G de tomates épluchées

300 G de concombre épluché

125 ml de jus de citron

100 ml d’huile d’olive

200 G de graines de couscous

300 G de surimi

Sel et poivre

. Dans un robot, hachez les herbes avec l’oignon coupé en 4 et versez dans un grand saladier.

. Hachez les tomates et le concombre coupés en morceaux.

. Ajoutez les dans le saladier avec le reste des ingrédients.

. Remuez et laissez reposer au moins 3 heures au frigo.

. Au moment de servir ajouter le surimi coupé en dés.

. Vous pouvez également rajouter 250 G de crevettes cuites décortiquées !

MAGRETS DE CANARD FUMES AUX PETITS POIS

Ingrédients pour 6 personnes

4 paquets de magrets de canard fumés

50 G de beurre

2 gros oignons

1 boite ½ de petits pois

. Faire fondre le beurre.

. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons.

. Les faire dorer dans le beurre.

. Ajoutez les petits pois (jetez la moitié de l’eau)

. Disposez les filets de magrets sur le dessus et laissez mijoter doucement 10 mn environ.

. Servez.

C’est simple comme bonjour et délicieux !

MUFFINS AUX FRAISES ET RHUBARBE

Les enfants vont se régaler pour leur goûter …

Ingrédients pour 6 muffins

1 petite boite de lait Gloria (80 G)

75 ml d’eau

1 œuf

200 G de farine

2 cuillères à café de levure

75 G de sucre

50 G de beurre

1 cuillère à café de vanille liquide

1 cuillère à café de sel

Pour le coulis :

50 à 80 G de fraises

50 à 80 G de rhubarbe

2 cuillères à soupe de sucre

. Préchauffez votre four TH. 6 (180°)

. Dans une casserole, faites chauffer les fraises, la rhubarbe et les 2 cuillères à soupe de sucre pendant 10 mn

. Dans un saladier, battez l’œuf, le beurre, le lait Gloria et l’eau

. Dans un autre saladier, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélangez.

. Creusez un puits au centre et versez-y le premier mélange.

 . Mélangez légèrement et rapidement pour que la pâte garde un aspect granuleux

. Dans chaque moule ou caissette en papier, mettez une cuillère de pâte à muffins, une cuillère à soupe de coulis fraise-rhubarbe puis une autre cuillère de pâte à muffins

. Enfournez 15 mn

Les autres photos:

Réalisations des 3 recettes

Recette Weight Watchers (3 propoints par personne)

FLAN D’ENDIVES A LA TRUITE FUMEE

Ingrédients pour 4 personnes

500 G d’endives

Le jus d’1 citron

2 œufs

150 G de faisselle à 0 %

60 G de crème épaisse à 4 pour cent

1 cuillère à café d’huile

100 G de truite fumée

Sel et poivre

. Préchauffez le four à 180° (TH. 6)

. Emincez les endives et les cuire dans une casserole avec le jus de citron et 2 CS d’eau. Couvrir et cuire 15 mn

. Egouttez les endives dans une passoire pour éliminer l’excès de liquide puis les passer au mixeur.

Versez cette préparation dans un saladier. Ajoutez les œufs battus, la faisselle égouttée, la crème. Salez, poivrez et mélangez.

. Huilez très légèrement 4 ramequins d’environ 9 cm de diamètre, à l’aide d’un spray de cuisson. Répartir la préparation dans les ramequins puis les cuire 45 mn dans un bain-marie d’eau chaude au four.

. Renversez un ramequin par assiette et servir avec la truite fumée coupée en larges lamelles.

Idée de Joëlle : J’ai divisé les proportions en deux

Bon appétit et à bientôt